我國(guó)現(xiàn)在的生活水平程度帶動(dòng)了餐飲行業(yè)和食品加工制造產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展，調(diào)味品是增加食品美味的重要材料，調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展也是非常迅速的，目前，雞精已經(jīng)逐步的取代了傳統(tǒng)的調(diào)鮮料，并形成了產(chǎn)業(yè)化。但是因?yàn)闆](méi)有一個(gè)比較統(tǒng)一的雞精檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，在市場(chǎng)銷(xiāo)量增長(zhǎng)的同時(shí)，質(zhì)量方面也是參差不齊，監(jiān)管部門(mén)無(wú)章可循，消費(fèi)者挑選困難的現(xiàn)象頻繁發(fā)生。

其實(shí)一般從辨色上就能區(qū)分出來(lái)，好雞精色澤淡黃，劣質(zhì)雞精一般色澤呈現(xiàn)金黃色等等，雞精檢測(cè)優(yōu)劣的方法有哪些呢？今天百檢網(wǎng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)來(lái)給大家分享一下關(guān)于雞精檢測(cè)的知識(shí)。

　　雞精檢測(cè)優(yōu)劣的方法？

1,看色澤。優(yōu)質(zhì)的雞精顏色是淡黃色的，主要以胡蘿卜素上色。劣質(zhì)雞精顏色呈現(xiàn)金黃，主要是添加了食品添加劑-日落黃等色素進(jìn)行上色。

 

是否融水。優(yōu)質(zhì)雞精溶于水以后，可以看到有細(xì)小的精肉粉懸浮于溶液中。劣質(zhì)雞精顏色為透明色，或者溶于水后視覺(jué)上渾濁。透明的原因主要是因?yàn)橐曰瘜W(xué)原料合成，不含營(yíng)養(yǎng)。渾濁，是應(yīng)為填充物淀粉含量過(guò)高。

　　2,嘗味道。優(yōu)質(zhì)雞精可以直接能?chē)L到鮮味，雞肉味，咸味（主要是因?yàn)殡u精中含有雞肉粉，需要用鹽巴來(lái)防腐，更容易儲(chǔ)存。），劣質(zhì)雞精只能?chē)L出咸味和淀粉味道。鮮味比較淡，雞肉味幾乎嘗不到。

3,看保鮮時(shí)間。好的雞精在沸水煮的情況下也能保持4-8個(gè)小時(shí)的鮮味，劣質(zhì)雞精在高溫烹飪條件下，只剩下雞精的味道，而且鮮味保持的時(shí)間比較短。通常情況下，知名品牌雞精的假貨比較多，而且價(jià)格偏高。所以百檢網(wǎng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)提醒大家，選購(gòu)雞精的時(shí)候一定要去正規(guī)的商超渠道，一些小作坊很可能賣(mài)的不是正規(guī)商品。

聽(tīng)到很多關(guān)于"雞精是否有害"的討論話(huà)題，其實(shí)雞精檢測(cè)出來(lái)并沒(méi)有對(duì)身體有害，雞精含有的谷氨酸鈉成分，可以誘導(dǎo)消化液的分泌，促進(jìn)身體的消化吸收能力。但是百檢網(wǎng)在此要提醒大家，雞精不要多吃，多吃是有害的?，F(xiàn)在國(guó)家有很多權(quán)威的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)可以出具食品級(jí)檢測(cè)報(bào)告，可現(xiàn)場(chǎng)分別定量檢測(cè)出食品中多個(gè)參數(shù)。更多食品檢測(cè)知識(shí)盡在百檢第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，有任何關(guān)于食品檢測(cè)的需求都可以在線或者電話(huà)咨詢(xún)。

 

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