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近年來，預(yù)制菜是發(fā)展最快、潛力最大的食品行業(yè)之一。記者日前從上海金山區(qū)獲悉，為促進金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合化發(fā)展、標準化發(fā)展和品質(zhì)化發(fā)展，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)向安全、健康、美味、方便的方向發(fā)展，在金山區(qū)市場監(jiān)管部門指導(dǎo)下，該區(qū)預(yù)制菜頭部企業(yè)發(fā)起成立了上海市金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會。這也是上海全市首家預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會。

記者了解到，累計54家企業(yè)入選會員單位。“協(xié)會有助于密切企業(yè)與行業(yè)主管單位間溝通，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)紀律，為消費者提供綠色健康放心的預(yù)制菜產(chǎn)品?！鄙虾ＴＬ镛r(nóng)業(yè)科技有限公司市場部總監(jiān)倪繼前說，此外，協(xié)會還要發(fā)揮“晴雨表”的作用。會員單位將定期開展行業(yè)的等級制定，向外界傳達行業(yè)最新訊息，為企業(yè)做決策提供服務(wù)，為政府做決策提供依據(jù)。

值得一提的是，協(xié)會有助于推行先進食品安全管理理念，總結(jié)推廣先進經(jīng)驗，推動食品安全管理體系建設(shè)，提升企業(yè)食品安全管理水平；整合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢資源，更好地推動金山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！敖鹕絽^(qū)行業(yè)內(nèi)的企業(yè)可以通過這個平臺，開展交流、共享資源，深度學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)企業(yè)的優(yōu)秀做法，共同把金山的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強。”據(jù)上海博海餐飲集團有限公司常務(wù)副總經(jīng)理車曉春介紹，當(dāng)前，公司預(yù)制菜日銷售鮮食15萬份，色拉3萬份，面點15萬只。

今年，中央一號文件首次將預(yù)制菜寫入其中，提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了一針“強心劑”。而上海金山區(qū)是上海傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大區(qū)，也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在全市排名第二，具有上海全市唯一的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)“都市中央廚房”，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有農(nóng)業(yè)規(guī)?；徒】凳称樊a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢。

　　位于金山區(qū)廊下鎮(zhèn)的“都市中央廚房”，是以農(nóng)產(chǎn)品加工為特色的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)園，也是金山區(qū)重點打造的預(yù)制菜性質(zhì)區(qū)級特色產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)在國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)和上海全市第一個開園的郊野公園內(nèi)，具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。目前，園區(qū)內(nèi)的多個合作社與食品工廠達成合作。比如，實施工廠化蘑菇種植的聯(lián)中蘑菇，與舜地食品形成原材料供應(yīng)合作，年蘑菇用量1500噸；亞太蔬菜通過戰(zhàn)略合作，同豐欲果蔬種植專業(yè)合作社簽訂凈菜定向供應(yīng)協(xié)議，年蔬菜用量800畝等。

上海百嘉食物業(yè)服務(wù)有限公司位于金山區(qū)“百仕達國際食品產(chǎn)業(yè)園”，是專業(yè)負責(zé)運營食品園區(qū)的運營方?！拔覀兿Ｍ谡蛥f(xié)會的指導(dǎo)下，優(yōu)化預(yù)制菜企業(yè)生產(chǎn)配套建設(shè)及服務(wù)，吸引更大更強更優(yōu)的預(yù)制菜企業(yè)落地金山，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，升級領(lǐng)跑企業(yè)品牌建設(shè)與產(chǎn)品工業(yè)化標準化，打造上海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新高度，刷新金山區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)新名片?！鄙虾０偌问澄飿I(yè)服務(wù)有限公司副總經(jīng)理黃敏艷說。

據(jù)統(tǒng)計，目前按照預(yù)制菜許可類別歸類，金山全區(qū)共有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)82家，另有可與即配預(yù)制菜搭配組合的調(diào)味品企業(yè)13家，占全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)的一半以上。

未來，金山區(qū)將緊緊圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機，打造上海乃至全國知名的預(yù)制菜生產(chǎn)基地；依托都市中央廚房特色產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打響“灣區(qū)食谷”品牌。（經(jīng)濟日報記者 李治國）

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