上海成立全市首家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì) 打造“都市中央廚房”

時(shí)間：2023-04-01 09:47:12來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國(guó)青年報(bào)客戶(hù)端訊（魯學(xué)靜勾瑞中青報(bào)·中青網(wǎng)記者王燁捷）日前，在上海市金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)指導(dǎo)下，由金山區(qū)的頭部企業(yè)發(fā)起成立了上海市首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)——金山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)。

圖為協(xié)會(huì)成立儀式現(xiàn)場(chǎng)。金山區(qū)委宣傳部供圖

近年來(lái)，預(yù)制菜成為發(fā)展最快、潛力最大的食品行業(yè)之一，該協(xié)會(huì)成立后將促進(jìn)金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合化、標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)化發(fā)展。目前，已累計(jì)有54家企業(yè)入選會(huì)員單位?！皡f(xié)會(huì)有助于密切企業(yè)與行業(yè)主管單位間溝通，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)紀(jì)律?！鄙虾ＴＬ镛r(nóng)業(yè)科技有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)倪繼前介紹，協(xié)會(huì)未來(lái)還會(huì)發(fā)揮“晴雨表”作用，要求會(huì)員單位定期開(kāi)展行業(yè)的等級(jí)評(píng)定，向外界傳達(dá)行業(yè)最新訊息，為企業(yè)做決策提供服務(wù)，為政府做決策提供依據(jù)。

圖為金山區(qū)企業(yè)推出的預(yù)制菜產(chǎn)品。金山區(qū)委宣傳部供圖

今年的中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。金山區(qū)是上海傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大區(qū)，也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在全市排名第二，具有全市唯一的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)“都市中央廚房”。園區(qū)內(nèi)的多個(gè)合作社與食品工廠達(dá)成合作。比如，實(shí)施工廠化蘑菇種植的聯(lián)中蘑菇，與舜地食品形成原材料供應(yīng)合作，年蘑菇用量1500噸；亞太蔬菜通過(guò)戰(zhàn)略合作和豐欲果蔬種植專(zhuān)業(yè)合作社簽訂凈菜定向供應(yīng)協(xié)議，年蔬菜用量800畝等。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前按照預(yù)制菜許可類(lèi)別歸類(lèi)，金山區(qū)共有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)82家，另有可與即配預(yù)制菜搭配組合的調(diào)味品企業(yè)13家，占全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)的一半以上。

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