轉(zhuǎn)自：黃勇娣

近年來，預(yù)制菜成為發(fā)展迅速、潛力巨大的產(chǎn)業(yè)。近日，在市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下，上海市金山區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)宣布成立，接下來將進(jìn)一步促進(jìn)全區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展和品質(zhì)化發(fā)展，引領(lǐng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)更安全、更健康、更美味、更方便。這也是全市首家預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)。

據(jù)了解，該協(xié)會(huì)由龍頭企業(yè)發(fā)起成立，目前累計(jì)已有54家企業(yè)入選會(huì)員單位，現(xiàn)場選舉了協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人?！皡f(xié)會(huì)有助于密切企業(yè)與行業(yè)主管單位間的溝通，規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)紀(jì)律，為消費(fèi)者提供綠色健康放心的預(yù)制菜產(chǎn)品?！鄙虾ＴＬ镛r(nóng)業(yè)科技有限公司市場部總監(jiān)倪繼前說，協(xié)會(huì)還將發(fā)揮“晴雨表”的作用，會(huì)員單位將定期開展行業(yè)的等級(jí)制定，向外界傳達(dá)行業(yè)最新訊息，為企業(yè)做決策提供服務(wù)，為政府做決策提供依據(jù)。

今年，中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫入其中，提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入一針“強(qiáng)心劑”。金山區(qū)是上海傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大區(qū)，也是食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量在全市排名第二，擁有全市唯一的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)“都市中央廚房”，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有農(nóng)業(yè)規(guī)?；徒】凳称樊a(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢。

“都市中央廚房”位于金山區(qū)廊下鎮(zhèn)，是以農(nóng)產(chǎn)品加工為特色的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)園，也是金山區(qū)重點(diǎn)打造的預(yù)制菜性質(zhì)區(qū)級(jí)特色產(chǎn)業(yè)園。園區(qū)在國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)和全市率先開園的廊下郊野公園內(nèi)，具有優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境、豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。目前，園區(qū)內(nèi)的多家合作社與食品工廠達(dá)成合作。比如，實(shí)施工廠化蘑菇種植的聯(lián)中蘑菇，與舜地食品形成原材料供應(yīng)合作，年蘑菇用量1500噸；亞太蔬菜通過戰(zhàn)略合作，同豐欲果蔬種植專業(yè)合作社簽訂凈菜定向供應(yīng)協(xié)議，年蔬菜用量800畝。

金山味道年夜飯

上海百嘉食物業(yè)服務(wù)有限公司位于金山區(qū)“百仕達(dá)國際食品產(chǎn)業(yè)園”，是專業(yè)負(fù)責(zé)運(yùn)營食品園區(qū)的運(yùn)營方。“我們希望在政府和協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，優(yōu)化預(yù)制菜企業(yè)生產(chǎn)配套建設(shè)及服務(wù)，吸引更大更強(qiáng)更優(yōu)的預(yù)制菜企業(yè)落地金山，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，升級(jí)領(lǐng)跑企業(yè)品牌建設(shè)與產(chǎn)品工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化，打造上海市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新高度，刷新金山區(qū)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)新名片?！鄙虾０偌问澄飿I(yè)服務(wù)有限公司副總經(jīng)理黃敏艷說。

“當(dāng)前，我們公司預(yù)制菜日銷售鮮食15萬份，色拉3萬份，面點(diǎn)15萬只?！鄙虾２┖?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>餐飲集團(tuán)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理車曉春表示，希望金山區(qū)行業(yè)內(nèi)的企業(yè)可以通過協(xié)會(huì)平臺(tái)，開展交流、共享資源，深度學(xué)習(xí)行業(yè)內(nèi)企業(yè)的優(yōu)秀做法，推動(dòng)食品安全管理體系建設(shè)，整合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢資源，共同把金山的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！?/p>

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，按照預(yù)制菜許可類別歸類，金山全區(qū)共有預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)82家，另有可與即配預(yù)制菜搭配組合的調(diào)味品企業(yè)13家，占全區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)的一半以上。

未來，金山將緊緊圍繞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機(jī)，依托“都市中央廚房”特色產(chǎn)業(yè)園現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展，打響金山“灣區(qū)食谷”品牌，打造上海乃至全國知名的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

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