大湘菜報(bào)·湖南客戶端 記者 何婷

4月12日，“長風(fēng)破浪 綻放味蕾”第二屆蓮鄉(xiāng)美食品鑒會(huì)暨2023“蓮鄉(xiāng)美食薈 最美四月天”美食促消費(fèi)活動(dòng)啟動(dòng)儀式在湘潭縣舉行，該活動(dòng)由湘潭縣商務(wù)局主辦、湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)及鑫田國際大酒店承辦，旨為湘潭餐飲發(fā)展強(qiáng)動(dòng)力、添活力、聚合力。來自湘潭縣職能部門領(lǐng)導(dǎo)、湘潭縣餐飲代表、其他市縣餐協(xié)代表、湘菜大師等300余人匯聚一堂，共品蓮鄉(xiāng)美食，共促餐飲復(fù)蘇。

湘潭縣副縣長文香軍出席活動(dòng)并宣布2023“蓮鄉(xiāng)美食薈 最美四月天”美食促消費(fèi)活動(dòng)正式啟動(dòng)。據(jù)介紹，此次美食促消費(fèi)活動(dòng)將持續(xù)一個(gè)月，至5月10日截止，活動(dòng)期間大批餐飲門店將推出優(yōu)惠活動(dòng)信息，印制成消費(fèi)券，消費(fèi)者憑券到所有參與活動(dòng)店內(nèi)消費(fèi)，即可享受相應(yīng)店內(nèi)最優(yōu)惠活動(dòng)，如春季特色美食免費(fèi)吃、單品菜一元購、充值送等等，湘云棲庭院餐廳、湘域名廚、臻茗園、景妹子活魚店、國胖子蝦蟹魚城等品牌均在其列。

天下壯縣、偉人故里、魅力蓮鄉(xiāng)是湘潭縣的知名標(biāo)簽，湘潭縣的美食也是一張?zhí)厣?。代表闔家團(tuán)圓的蓮鄉(xiāng)全家福拉開了第二屆蓮鄉(xiāng)美食品鑒會(huì)的序曲，一道道湘潭縣特色美食陸續(xù)上桌，分水黑山羊喝泉水長大，皮下脂肪少，肉質(zhì)細(xì)嫩；白灼湘沙王土豬肉選取湘沙王土豬帶脂肪紋理的前腿肉，美其名曰“雪花豬肉”，刀工精湛，薄而完整，堂灼15秒，出品成花；射埠剁椒蒸水魚馳名三湘，一口下去滿滿的膠原蛋白在味蕾上綻放，配上黃荊坪竹根辣椒所制作的剁辣椒，這份鮮辣可口讓人回味；花石湘蓮油豆腐，由花石豆腐和湘蓮兩個(gè)“一鄉(xiāng)一特”融合而成，方正之間，油而不膩，更有清香，是湘潭縣籍知名湘菜大師石定桂的一道創(chuàng)新融合的經(jīng)典之作……第二屆蓮鄉(xiāng)美食品鑒會(huì)由中國湘菜大師、縣餐協(xié)名廚委主席肖偉任出品總指導(dǎo)，中國湘菜大師、縣餐協(xié)名廚委秘書長曠定軍任副總指導(dǎo)。一席“蓮”味又撲鼻，湘潭縣湘菜文化再放光芒。

品鑒宴現(xiàn)場(chǎng)，還正式公布了湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第二屆班子成員選舉結(jié)果，胡佩林當(dāng)選為會(huì)長，游紹斌當(dāng)選為監(jiān)事長，歐文德秘書長，并聘請(qǐng)湘潭縣人大常委會(huì)副主任曾耀輝、湖南日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)大湘菜報(bào)總編陳勝年、中國烹飪大師楊杰為湘潭縣第二屆餐飲協(xié)會(huì)名譽(yù)顧問。

湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)成立于2018年，五年來以打造蓮鄉(xiāng)美食這一區(qū)域服務(wù)品牌為目標(biāo)，積極提高餐飲業(yè)的服務(wù)檔次和管理水平，提升餐飲綜合服務(wù)能級(jí)和核級(jí)心競(jìng)爭力，培育了一批“名菜、名廚、名店、名優(yōu)食材”的餐飲企業(yè)。特別是成功申報(bào)了“中國湘蓮美食之鄉(xiāng)”，舉辦了兩屆餐飲職業(yè)技能競(jìng)賽，承辦研發(fā)制作了三屆荷花節(jié)的“全蓮宴”，挖掘整理了“齊氏”“黎氏”名人菜，對(duì)提升蓮鄉(xiāng)餐飲業(yè)的廚藝水平和服務(wù)技能、展現(xiàn)名師風(fēng)采、促進(jìn)餐飲界文化交流起到了良好作用。湘潭縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長胡佩林表示，未來將結(jié)合餐飲行業(yè)、企業(yè)、基地、項(xiàng)目、食材、廚師、菜品等發(fā)展產(chǎn)業(yè)，努力推介地方餐飲文化，打造蓮鄉(xiāng)美食品牌，助力鄉(xiāng)村振興，為縣域經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

據(jù)悉，湘潭縣餐飲協(xié)會(huì)為助力精準(zhǔn)脫貧，曾先后組織50余家愛心會(huì)員單位聯(lián)合開展“同心助農(nóng)、消費(fèi)幫扶”等活動(dòng)；為推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織會(huì)員100余人次與20多家企業(yè)開展農(nóng)餐對(duì)接活動(dòng)，交易金額500余萬元；協(xié)會(huì)還組織采購會(huì)員單位農(nóng)優(yōu)特色產(chǎn)品組合成蓮鄉(xiāng)美食大禮包，向有消費(fèi)需求的單位推廣2萬余份，宣傳覆蓋受眾10萬余人，涉及就業(yè)人口3萬人次，對(duì)實(shí)現(xiàn)本地農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)倍增計(jì)劃有明顯效果；組織會(huì)員單位共70余人次走出去參加各類國、省、市級(jí)的行業(yè)技能競(jìng)賽，拓寬人才成長渠道；組織開展“抗疫有責(zé)，你我有愛”等公益活動(dòng)6批次，為一線醫(yī)護(hù)人員贈(zèng)送愛心餐8000余份，折合人民幣30萬余元。

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