發(fā)布35道春季創(chuàng)新菜！22年豫菜餐館鴻源齋讓鄭州老饕享受盎然春意

時間：2023-04-03 22:37:01來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

春雨潤如酥，滋養(yǎng)萬物，氣溫由寒轉(zhuǎn)暖而生生不息，飲食順應季節(jié)變化而進行選擇與搭配，正是“不時不食”的體現(xiàn)。近日，鄭州惠濟區(qū)的鴻源齋清真豫菜召開的魏興東烹飪大師工作室春季新品發(fā)布會，落下了帷幕。在此次發(fā)布會上，已經(jīng)有22年歷史的豫菜餐館鴻源齋一口氣發(fā)布了35道新菜，在這生發(fā)的季節(jié)里選用嫩芽綠葉入饌，以春筍、蠶豆、野菜、時魚等時令春季蔬菜搭配不同的食材，讓鄭州老饕客享受舌尖上的盎然春意，感受勃勃生機。

22年豫菜餐館發(fā)布春季新菜

　　五彩繽紛創(chuàng)新惹人饞

　　青椒醬低溫黃花魚、香椿嫩羊肉、燒椒臘八豆海虹、清湯雞豆花......一道道創(chuàng)新春菜依次排開，令人目不暇接，垂涎欲滴。

“沒想到現(xiàn)在咱們河南菜做的這么好，傳統(tǒng)還很高級！”這是在鴻源齋清真豫菜召開的春季新品發(fā)布會上，來賓們品嘗了春意十足的菜品之后，紛紛發(fā)出感慨。

可不是，這次的春季菜品發(fā)布會，不僅有傳統(tǒng)的河南春菜，香椿芽、面條棵、莽菜，清真?zhèn)鹘y(tǒng)的特色產(chǎn)品、芫爆散丹、砂鍋焗牛腸，還有創(chuàng)新菜芝士沙拉鮮馬蹄、青椒醬低溫黃花魚、烤糖心猴頭等。

據(jù)中國烹飪大師，鴻源齋食府執(zhí)行董事兼總經(jīng)理—--魏興東大師分享，這次的春季上新在顏色主題上的演繹也是別出心裁，主要用春天的明媚顏色諸如綠、紅、嫩黃、粉色來突出主題。

　　“河南菜要不斷創(chuàng)新、融合、借鑒，把握當下流行趨勢，在傳統(tǒng)基礎上增加更多新元素。”魏興東大師說道。

　　對菜品升級的不斷思考，正是魏興東大師匠心底色的展現(xiàn)。

匠心大師帶領團隊毫無保留

　　只為把豫菜發(fā)揚光大

　　鴻源齋餐飲是一家在鄭州創(chuàng)辦22年的清真餐飲品牌，主營豫菜清真菜，很多老鄭州一說起傳統(tǒng)豫菜，就想起鴻源齋。

而魏興東大師師承中國餐飲業(yè)泰斗級大師高炳義，擁有中國烹飪大師、世界中餐推廣大使、河南省技術能手、鄭州市突出貢獻高技能人才等頭銜，三次贏得國際廚師大賽的特金獎，被評為世界中餐推廣大師、中國烹飪大師，雖然已經(jīng)功成名就，但仍然保持著對烹飪行業(yè)的熱愛。