從北二十七條，到湛十二條，預(yù)制菜

政策溫度是持續(xù)“沸騰”。

如本周預(yù)制菜新鮮事也十分多， 深圳出了一匹“黑馬”，預(yù)制菜門店1個月內(nèi)開了10多家，遍布深圳的核心社區(qū)，甚至萬科蛇口公館這樣的高端大樓盤也開了門店；一場大會賣出了3個億預(yù)制菜，珠海走紅了；以“扣肉”為主打的湖南“許大師”，在武漢大會上帶來了長沙的復(fù)古文化風(fēng)；盒馬在全國近百家門店舉辦三文魚現(xiàn)場開魚秀，準備推出三文魚預(yù)制菜；龍大美食一場大會，有300余家客戶意向合作；山姆推出墨西哥雞肉等新品類露營預(yù)制菜；廣東湛江“預(yù)制菜十二條”出爐，最高可獎勵五千萬；“北27條”加大扶持餐飲業(yè)，對門店扶持最高50萬元；長沙“國潮預(yù)制菜大會”8月將啟幕……

本周（7月9日至7月16日）行業(yè)各大動態(tài)速遞。

一、行業(yè)與品牌動態(tài)

深圳出了一匹“黑馬”？預(yù)制菜門店1個月內(nèi)開了10多家！

7月16日消息，近日走在深圳寶安西鄉(xiāng)的街頭，發(fā)現(xiàn)一家“盒姐“預(yù)制菜門店。起初還以為是盒馬旗下的，不過查閱了資料，盒姐預(yù)制菜屬于深圳市盒姐餐飲管理有限公司，總部在深圳南山的僑城坊，創(chuàng)立于2022年的5月30日，至今還不足2個月，但已經(jīng)開出了預(yù)制菜門店不下10家。

預(yù)制菜門店遍布了蛇口公館、蘋果園、陽光新境園、今日家園等，幾乎都是樓盤小區(qū)的門店。而且門店的成立時間都是6.14-24日之間，基本斷定幾乎是1個月內(nèi)開了10多家，而且還不止。

從企查查發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)有11個門店，但其實還有不少門店在裝修，這發(fā)展速度也真快。老板是陳國君先生，注資500萬的企業(yè)，其擔(dān)任中山多家公司的股東。

而深圳作為奇跡的地方，從深圳地鐵賣預(yù)制菜，到盒姐預(yù)制菜遍地開店，似乎在搶占社區(qū)、地鐵高流量的預(yù)制菜用戶。

一場大會賣出了3個億預(yù)制菜，珠海走紅了！

7月16日消息，近日在武漢預(yù)制菜大會上，逾5000家品牌展商帶來了近5萬多款新品爆品，其中參展廠商有近8成是與預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)。其中，廣東珠海斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園展團達成意向訂單額總計超過3.5億元，吸引江蘇、江西、湖南、河南、河北、重慶、四川等地新談采購商逾300家。其中，壹條魚意向訂單5000萬、祺海意向訂單3500萬、強競意向訂單4000萬、集元意向訂單3800萬、豐帆匯意向訂單3200萬。

“這次帶來的白蕉海鱸八寶飯非常受客商歡迎。”珠海市祺海水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理楊映輝也表示，八寶飯在展會現(xiàn)場人氣很高，意向商家源源不斷。而在珠海展館，珠海斗門生態(tài)農(nóng)業(yè)園帶領(lǐng)強競、集元、祺海、豐帆匯、海蕉港、壹條魚等13家企業(yè)組成的斗門區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園展團參展。紛紛設(shè)攤擺位，圍繞“白蕉海鱸”的本地特色預(yù)制菜，與采購商家進行了溝通交流和業(yè)務(wù)鏈接。白蕉海鱸八寶飯、金湯酸菜海鱸魚片、鮮香剁椒鱸魚鰭、鮮味鱸魚餅……成為亮點。

湘菜許大師食品亮相武漢，古風(fēng)爭奇斗艷，抓取金扣肉！

7月16日消息，作為湘菜之一，湖南的預(yù)制菜企業(yè)在武漢預(yù)制菜大會中也是大放異彩，以“扣肉”為主打的“許大師”品牌在現(xiàn)場推出“抓取金扣肉”的活動，讓觀展觀眾可以參與其中，感受沉甸甸的金扣肉。

豆豉扣肉、扇子骨、鮮肥腸、小酥肉、永州血鴨、紅燒豬腳……許大師食品展臺展出的美食一亮相，便吸引了一大群現(xiàn)場觀眾前來試吃。

作為中國預(yù)制菜行業(yè)扣肉類的頭部品牌，許大師在展會上不僅帶來了美食，為參展商及專業(yè)買家?guī)碡S富的觀展體驗，還有互動活動，另外還發(fā)放了電商5折券。

盒馬將推三文魚預(yù)制菜！

7月16日消息，為了迎合新消費趨勢，盒馬也在調(diào)整三文魚的商品策略。唐霞透露：“7月我們將在原有商品基礎(chǔ)上，增加更多適合烹飪的三文魚商品，并配上腌制料包和烹飪方式說明?！倍医张餐．a(chǎn)局聯(lián)手盒馬，在全國近百家門店舉辦三文魚現(xiàn)場開魚秀。盒馬三文魚采購負責(zé)人唐霞表示，以前挪威三文魚主要供應(yīng)給中高端餐飲渠道。如今，越來越多國內(nèi)消費者通過零售渠道購買三文魚，逐漸養(yǎng)成在家自己料理的習(xí)慣，做成沙拉、炒飯等菜肴。過去一年，盒馬適合烹飪的三文魚商品：魚排、魚柳、帶皮魚肉等，銷售增幅高達131%，遠高于同類商品的整體增速，是極具潛力的新增長點。

可見，三文魚在中國的市場開拓出新的增長空間，包括從日餐、酒店等中高端消費場景轉(zhuǎn)變?yōu)橹惺讲惋嫼图彝サ娜粘２穗龋?/span>從單一生食刺身轉(zhuǎn)變?yōu)榧彝ゼ蹇镜扰腼兎绞?/span>；消費群體也從以年輕人為主向老人、兒童等群體延伸。

龍大美食有300余家客戶意向合作，帶來100余種預(yù)制菜！

7月17日消息，近日在武漢預(yù)制菜展會上,在100余平米的展區(qū)內(nèi),龍大美食展區(qū)立足“一體兩翼”戰(zhàn)略,通過六大展示區(qū)域,搭建起視覺豐富、功能齊全的立體美食空間?，F(xiàn)場,龍大美食呈現(xiàn)了包括蒜香排骨、飄香掌中寶、紅燒肥腸、黑椒牛柳、咕咾肉、蘿卜絲肉丸等100余種預(yù)制菜產(chǎn)品,為合作伙伴提供集“看、聽、試、談”一體化的體驗場景。

龍大美食展區(qū)吸引了3000余家商家客戶以及眾多消費者駐足品鑒、洽談,在溝通交流中,對公司未來發(fā)展方向、產(chǎn)品及研發(fā)實力有了更深入的了解。其中,有300余家客戶在現(xiàn)場表達了合作意向。據(jù)統(tǒng)計,今年3-6月龍大美食持續(xù)為包括荷美爾、博海集團在內(nèi)的大客戶、商超供應(yīng)各類產(chǎn)品8000余噸,全力保障食品類生活物資生產(chǎn)及供應(yīng),服務(wù)好疫情期間的民生保障大局。

以此看來，龍大美食在預(yù)制菜產(chǎn)品數(shù)量比較可觀，合作意向客戶也不少。值得關(guān)注的是，做飯新勢力現(xiàn)場也走訪了龍大美食。

喜茶聯(lián)名夢華錄長沙“賣茶”爆單，首日賣出近30萬杯！

7月16日消息，“產(chǎn)品上線首日賣出近30萬杯,單店最高銷量近1000杯!” 近日, 喜茶《 夢華錄 》聯(lián)名火了,在長沙部分門店還不得不關(guān)閉外賣功能! 《夢華錄》堪稱今年的現(xiàn)象級爆款網(wǎng)劇,上線15個小時播放量就破2億! 此次聯(lián)名給喜茶帶來了空前的熱度。

作為聯(lián)名活動多次出圈的新茶飲品牌，本次首度與影視IP聯(lián)名，喜茶再次開辟了聯(lián)名的新領(lǐng)域。

雙方從弘揚中國茶文化的共通之處出發(fā)，展開了IP定制茶飲產(chǎn)品、主題門店打造、線下快閃活動等全方位品牌動作，進一步實現(xiàn)了喜茶品牌勢能的破圈與累積。正因為這份弘揚中國茶文化的契合之處，早在喜茶官宣聯(lián)名之前，就有觀眾、媒體等將兩個IP聯(lián)想到一起，《夢華錄》中趙盼兒開“半遮面”茶館的營銷方法，還被戲稱為“喜茶”套路。在產(chǎn)品上，喜茶在全國門店推出聯(lián)名特調(diào)飲品夢華茶喜·點茶、紫蘇·粉桃飲，分別呼應(yīng)《夢華錄》中出現(xiàn)的“茶百戲”、“紫蘇飲子”，讓觀眾可以通過品嘗喜茶產(chǎn)品，感受《夢華錄》中的茶飲魅力，實現(xiàn)沉浸式追劇。

還將進一步引領(lǐng)觀眾沉浸式體驗古代市井的趣致。

山姆推出墨西哥雞肉等新品類露營預(yù)制菜！

7月16日消息，近日獲悉，山姆早在數(shù)年前就推出了“快手菜”系列，發(fā)展至今，快手菜已超越了單純方便快捷的目的，成為囊括國內(nèi)外正宗口味的“家宴”級別菜肴。如今山姆為會員定制開發(fā)了如墨西哥雞肉谷物碗、韓式辣炒海鮮、咖喱海鮮鍋、美式奶酪通心粉等國家和地區(qū)的標(biāo)志性菜肴。考慮到會員對烹飪“參與感”和“儀式感”的重視，采購團隊還引入了如冷泡汁、湯料等高品質(zhì)調(diào)料，可以搭配不同食材，簡單烹制便能做出豬肚雞、淮南牛肉湯、泰式酸辣雞爪等地道風(fēng)味。

這種“靈活型”預(yù)制菜既解決了時間和技能不足的問題，也讓會員最大程度享受做飯的樂趣。

而近兩年，戶外野營是會員最熱衷的消暑方式之一，并有不斷升級迭代之勢。

山姆不僅提供如Line Friends聯(lián)名款帳篷等設(shè)計時尚的帳篷和用具，還引入了更多“周邊”— 如戶外炊具茶具、智行車、投影儀、寶寶圍欄等，將露營變成一項適合全家參與的短途出行。以露營為代表的云家現(xiàn)已發(fā)展成為成為了山姆的標(biāo)志性版塊之一，2022年5月至今與去年訂單量同比增長超過8倍，有的帳篷上線十幾分鐘就被搶購一空。還針對會員居家聚餐和玩樂等場景開發(fā)了多款極富差異化的商品，打造別出心裁的度夏和生活方式。

廈門、濟南多個城市出現(xiàn)“預(yù)制菜”販賣機！

7月16日消息，近日隨著預(yù)制菜新零售渠道的鋪開，全國各地也出現(xiàn)了預(yù)制菜售賣機。如濟南多個寫字樓現(xiàn)“預(yù)制菜”販賣機！可見，今天的新零售領(lǐng)域，可謂是風(fēng)起云涌龍虎會。

還如味正，作為廈門本土30多年的老品牌，在去年推出預(yù)制菜，從最開始的單一品類發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)擁有了龐大的品類?！耙哉綦u為例，現(xiàn)在日均銷量能達到1萬只。”負責(zé)人陳女士表示，今年還計劃在廈門各個小區(qū)設(shè)置1000臺無人售賣機，專營預(yù)制菜中的湯類、煲類、蒸菜、凈菜等。

廣東省預(yù)制菜食品智能制造重點實驗室揭牌！

近日廣東舉行了廣東省食品智能制造重點實驗室揭牌儀式，該實驗室于2022年3月獲批廣東省科技廳學(xué)科類重點實驗室，落地在佛山。

未來依托佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院，聯(lián)合華南理工大學(xué)，匯集兩校食品、輕工、機械、計算機等學(xué)科領(lǐng)域的56名研究人員，圍繞預(yù)制食品品質(zhì)形成與過程控制、發(fā)酵食品綠色制造、食品精準營養(yǎng)與智能制造共性關(guān)鍵技術(shù)、食品智能制造系統(tǒng)理論與裝備創(chuàng)新四個主題開展前沿基礎(chǔ)研究及技術(shù)探索。

千味央廚募資涉足C端預(yù)制菜，推出“御知菜”！

7月16日消息，近日千味央廚表示，千味央廚涉足預(yù)制菜，推出“御知菜”，還募資超2億擴張預(yù)制菜。其總經(jīng)理牛法治表示，御知菜的定位是“中式餐飲菜肴標(biāo)準化方案的解決者”，正在與全國大廚合作研發(fā)菜品。

千味央廚近日還表示，公司擬聯(lián)合河南中原金控投資有限公司、諸暨上德合利投資合伙企業(yè)（有限合伙）等發(fā)起設(shè)立產(chǎn)業(yè)投資基金，首次募集金額2.5億元，投資方向為食品、餐飲、餐飲供應(yīng)鏈、預(yù)制菜等。

千味央廚2004年開始承接百勝集團的蛋撻生產(chǎn)，已經(jīng)是百勝的T1供應(yīng)商，也是海底撈、永和大王、呷哺呷哺、華萊士等連鎖餐椅企業(yè)的供應(yīng)商。目前千味央廚擁有300多個花色產(chǎn)品，覆蓋餐飲13個消費類型場景。千味央廚的產(chǎn)品思路是將消費者熟悉的品類做到極致。比如油條、蒸餃、包子，同時也不斷開發(fā)新的產(chǎn)品，比如荷花酥、椰殼蛋糕、香菇雞肉細春卷。

“中國烤魚之都”的吳川今年上半年已經(jīng)銷售16個億預(yù)制菜！

7月16日消息，數(shù)據(jù)顯示，去年吳川市預(yù)制菜銷售額326079.74萬元，今年上半年161611萬元。據(jù)相關(guān)部門統(tǒng)計，2021年吳川市全市水產(chǎn)品總量82428噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約59775畝，產(chǎn)業(yè)園35%的初級農(nóng)產(chǎn)品（魚類）產(chǎn)自吳川本地。

目前，湛江市吳川市烤魚預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園以烤魚預(yù)制菜為基礎(chǔ)，建立了養(yǎng)殖、加工、科技、流通等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。品牌建設(shè)方面，將打造“吳川烤魚”預(yù)制菜區(qū)域公共品牌，實行統(tǒng)一使用、統(tǒng)一標(biāo)準、統(tǒng)一包裝，形成合力和“拳頭”，樹立統(tǒng)一品牌形象，打造產(chǎn)業(yè)園統(tǒng)一的對外宣傳和數(shù)字養(yǎng)殖展示窗口，擦亮叫響吳川烤魚品牌，增強市場號召力和影響力，實現(xiàn)品牌強農(nóng)，讓“吳川烤魚”成為“粵字號”農(nóng)業(yè)知名品牌，將吳川市打造成為“中國烤魚之都”。匯聚了湛江國聯(lián)水產(chǎn)、廣東杰能食品、吳川市燕來農(nóng)牧、湛江錦匯港洋水產(chǎn)等龍頭。

錢大媽把預(yù)制菜“新鮮”作為主要指向！

7月16日消息，近日，錢大媽也是在需求基礎(chǔ)上大力推動各類預(yù)制菜菜品于各大加盟門店上市，為加盟商探尋新的盈利爆發(fā)點。把“新鮮”作為主要指向，打造短保系列預(yù)制菜,從多個層面滿足消費者的購買需求。并且，錢大媽還堅持發(fā)力研發(fā)端，相繼推出了兼顧地域偏好的各類預(yù)制菜產(chǎn)品，進一步豐富了消費者的餐桌乃至生活。

以上嘗試往往是在原有產(chǎn)品或品牌的基礎(chǔ)上，進行經(jīng)營上的拓展或革新，這其中，作為社區(qū)生鮮行業(yè)開拓品牌的錢大媽就是一個非常具有代表性的例子。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

上一篇：重磅來襲—2023深圳國際預(yù)制菜暨食品供應(yīng)鏈博覽會 邀請函

下一篇：益世界《商道高手》承包TANING撻檸百店，霸總請你來喝茶！