優(yōu)雅極致江南盛宴

時(shí)間：2023-03-26 01:49:46來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

金海華·蘇SHOW

河豚魚(yú)因處理的時(shí)候需要有經(jīng)驗(yàn)，一般人對(duì)此難以下手，所以更顯河豚魚(yú)的珍貴。蘇SHOW的做法很特別，將河豚魚(yú)片成晶瑩剔透的魚(yú)片，再配上碧綠誘人的豆苗嫩尖和薄如蟬翼的松茸切片。靜靜綻放在黝黑古樸的陶盤里，精致得讓人不忍下箸。將魚(yú)片放入特調(diào)的清湯中涮一會(huì)兒，就是原汁原味的河豚魚(yú)片，或者可以蘸一些微辣的調(diào)料，讓魚(yú)肉更加鮮美。

擺盤最驚艷的菜品還要數(shù)鰣魚(yú)配陳年黃酒凍，粉嫩的荷花，恰如仙境的干冰煙霧。上方是銀燦燦的鰣魚(yú)塊、琥珀色的枸杞凍和嫩黃色的鮮桂圓。下方是干冰形成的煙云汩汩涌出，好一幅云山霧罩的奇景。最贊的是黃酒凍用了珍藏15年的陳釀黃酒，里面放了一些枸杞，口感極綿軟，酒香若有若無(wú)，突顯了鰣魚(yú)肥美鮮嫩。最后，剝一顆香甜多汁的桂圓收尾，將鰣魚(yú)、黃酒、枸杞的美味融合到一處，不禁要深深嘆息人間怎有如此美味。

餐廳內(nèi)的整個(gè)裝修都體現(xiàn)出來(lái)古樸、典雅的江南韻味，從開(kāi)門的那一刻，仿若進(jìn)入了另一個(gè)空間。桌子上的餐具看似簡(jiǎn)單，實(shí)則透露著一股書(shū)香氣息，讓人不忍破壞。服務(wù)更是貼心至極，每上一道菜，服務(wù)員都會(huì)在旁邊解說(shuō)其中的奧秘之處，不禁感嘆里面有這么多學(xué)問(wèn)。

環(huán)境：環(huán)境極其優(yōu)雅，從擺件、菜品到背景音樂(lè)，每個(gè)細(xì)節(jié)都透著精致，令人想起江南水鄉(xiāng)的小家碧玉。

服務(wù)：服務(wù)員都穿著飄逸的棉麻服裝，安靜而不過(guò)于熱情，讓人有賓至如歸的感覺(jué)。

交通：乘坐公交100路、118路、126路、146路、168路、178路至李公堤南下車，步行至李公堤02區(qū)。

綜合：擺盤美妙至極，菜品味道絕贊，環(huán)境清幽，非常適合高端宴請(qǐng)。

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