魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類充分曬干而成的食品。

　　魚(yú)干是怎么制成的？

　　剖割。根據(jù)去魚(yú)內(nèi)的內(nèi)臟及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去，根據(jù)魚(yú)的大小選擇合適的剖割方式，背剖、腹剖和腹邊。

洗滌。在血液凝固前，清晰血污、粘液，清洗后將魚(yú)干水分流干，放在指定容器里。

　　曬干。根據(jù)魚(yú)的不同重量，選擇不同的鹽分，均勻撒在魚(yú)的身上。

　　腌制。洗干凈魚(yú)身上的污漬，將魚(yú)的磷面朝上，放在架子上通風(fēng)、暴曬。

 

　　魚(yú)干檢測(cè)范圍有哪些？

基本上所有的魚(yú)類，都可以曬制成魚(yú)干。從海里到湖里，從大魚(yú)到小魚(yú)，都可以曬干后，烹飪成餐桌上的美食。

檢測(cè)范圍包括各種原材料魚(yú)干，比如墨魚(yú)干、魷魚(yú)干、咸魚(yú)干等；也包括經(jīng)過(guò)烹飪加工后的成品，比如咸菜帶魚(yú)干、烤魚(yú)干、麻辣魚(yú)干等；以及魚(yú)干醬類，比如魷魚(yú)醬、墨魚(yú)醬、咸魚(yú)醬等。

　　魚(yú)干檢測(cè)內(nèi)容有哪些？

　　理化檢測(cè)、微生物檢測(cè)、重金屬檢測(cè)、藥殘檢測(cè)、有害物質(zhì)檢測(cè)、成分分析、營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)、其它檢測(cè)等。

　　魚(yú)干檢測(cè)項(xiàng)目有哪些？

檢測(cè)項(xiàng)目需要根據(jù)提供的樣品魚(yú)干，結(jié)合檢測(cè)需求，確認(rèn)檢測(cè)內(nèi)容，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行針對(duì)性檢測(cè)。

　　以理化檢測(cè)為例，需要檢測(cè)的項(xiàng)目有干燥物、水分、氧化硫、亞硝酸鹽、鹽分等物質(zhì)。

魚(yú)干可以自己制作，也可以去商家購(gòu)買。需要注意的是，不論哪種方式，都需要注意魚(yú)干的的衛(wèi)生情況，與安全情況，以防進(jìn)入肚子后引起沒(méi)必要的健康隱患。

食品安全檢測(cè)服務(wù)聯(lián)系電話：13613841283

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