用好經(jīng)貿(mào)開放紅利推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

時間：2023-04-03 13:18:35來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　開幕式現(xiàn)場。攝影/寧穎

中國小康網(wǎng)訊記者袁帥 3月24日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心、中國國際貿(mào)促會農(nóng)業(yè)行業(yè)分會主辦，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省東莞市人民政府支持，中國國際食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟承辦的第七屆中國國際食品及配料博覽會、首屆中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(以下簡稱“食博會·預博會”)在廣東省東莞市開幕，同期舉辦首屆中國國際預制菜發(fā)展論壇。

在預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展廳局長論壇上，主持人、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進中心副主任呂向東表示，近年來，預制菜在全國掀起熱潮，多地積極搶占預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地，通過開展預制菜推介活動、舉辦預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇峰會、出臺預制菜支持政策、指導成立地區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、啟動預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等措施，推動地方預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。預制菜產(chǎn)業(yè)迎來前所未有的發(fā)展機遇。

預制菜產(chǎn)業(yè)之所以能受到市場和政府的共同青睞，有其深刻原因：一是政策形勢有利，預制菜在聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)、滿足人民優(yōu)質(zhì)多樣飲食需求方面具有一定優(yōu)勢，符合全面推進鄉(xiāng)村振興和樹立大食物觀的政策導向，特別是符合今年中央一號文件“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”的指示精神。二是市場需求增長，預制菜本質(zhì)上是分工專業(yè)化在餐飲領(lǐng)域的一種表現(xiàn)，市場需求前景廣闊，無論是餐飲行業(yè)節(jié)本增效的需求，還是消費者希望更多餐飲選擇的需求，都有巨大增長空間。三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有帶動一產(chǎn)、優(yōu)化二產(chǎn)、促進三產(chǎn)的效果，既倒逼上游農(nóng)業(yè)種養(yǎng)規(guī)范化標準化，又推動中游農(nóng)產(chǎn)品加工水平優(yōu)化升級，還能促進下游物流零售業(yè)態(tài)豐富，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)“接二連三”，全面提升農(nóng)業(yè)綜合產(chǎn)值，為地方經(jīng)濟發(fā)展提供增益。四是農(nóng)業(yè)貿(mào)易潛力，預制菜在初級農(nóng)產(chǎn)品中融入加工價值、餐飲文化價值等附加值，有望創(chuàng)造更高出口價值，是培育我國農(nóng)食產(chǎn)品全球知名品牌、改變我國農(nóng)產(chǎn)品出口態(tài)勢的可期道路。

投資和貿(mào)易是驅(qū)動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。投資為預制菜產(chǎn)業(yè)開展科技研發(fā)、產(chǎn)能升級、區(qū)域布局等注入強大動力，也為資本參與促進后疫情時代經(jīng)濟穩(wěn)定復蘇提供支持預制菜產(chǎn)業(yè)這一選擇。大量資本敏銳地發(fā)現(xiàn)了預制菜產(chǎn)業(yè)的廣闊前景機遇，早早入局布局。貿(mào)易則是預制菜產(chǎn)業(yè)用好“兩個市場、兩種資源”的集中體現(xiàn)。無論內(nèi)貿(mào)外貿(mào)，預制菜產(chǎn)業(yè)的長期良性發(fā)展必須建立在自主“造血循環(huán)”能力的基礎(chǔ)上，也就是培育建立相對穩(wěn)定的需求市場和資金回流模式。因此，貿(mào)易銷售始終是預制菜產(chǎn)業(yè)核心關(guān)切和著力重點。

推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，一是需要緊抓預制菜產(chǎn)業(yè)機遇，穩(wěn)步推動發(fā)展進程。預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展是分工專業(yè)化在餐飲領(lǐng)域的體現(xiàn)，符合市場經(jīng)濟趨勢，具有較好的前景。無論是廣東這樣的預制菜產(chǎn)業(yè)先行區(qū)，還是西部偏遠山區(qū)少數(shù)民族縣，多地政府正在以空前優(yōu)惠的政策推動當?shù)仡A制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。市場和政府雙管齊下，預制菜產(chǎn)業(yè)前景可期，規(guī)劃布局機遇難得。二是需要注重預制菜宣傳推介，有效挖掘消費潛力。當前，人們對預制菜的認識和接受程度仍不高，其中既有預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平總體不高、企業(yè)小而散、產(chǎn)品良莠不齊等因素，也有人們傳統(tǒng)飲食消費習慣等因素。未來隨著預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提高，預制菜總體品質(zhì)有望優(yōu)化提升，市場消費潛力是巨大的。如何讓更多的消費者、采購商了解預制菜、購買預制菜，切實拓展預制菜消費市場，就需要持續(xù)的科普和宣介。三是需要用好經(jīng)貿(mào)開放紅利，積極開展海外布局。中華美食享譽世界，海外市場潛力巨大，預制菜憑借標準化工廠化的生產(chǎn)，讓中華美食有更好的機會走向世界，也讓中國農(nóng)產(chǎn)品有更高的出口價值。此外，隨著RCEP等多雙邊自貿(mào)協(xié)定的生效實施，我國對外開放的大門只會越開越大，企業(yè)開展對外投資貿(mào)易將享受更加優(yōu)惠的條件。

去年以來，貿(mào)促中心精準把握預制菜這一農(nóng)食行業(yè)新動態(tài)，率先圍繞預制菜產(chǎn)業(yè)開展系列活動：一是明確將推動預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入“十四五”農(nóng)業(yè)貿(mào)促規(guī)劃;二是聯(lián)合廣東農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳舉辦“中國味道·粵品粵香”預制菜推廣月活動;三是支持廣東、重慶、山東、浙江等多地開展預制菜推廣活動;四是指導成立中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟;五是以預制菜為重點積極籌辦本次博覽會。系列舉措有效推動預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，貿(mào)促中心將繼續(xù)發(fā)揮農(nóng)業(yè)貿(mào)促“國家隊”優(yōu)勢，為中國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建全球化、高水準、綜合性展示平臺，幫助預制菜企業(yè)有效開拓國際市場，推動中國預制菜“走出去”參與國際競爭合作，與各方一道讓中國農(nóng)食行業(yè)進一步走上國際舞臺。

　　編輯：劉彥華

　　作者：袁帥

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