銷售額增55% 肉禽海鮮最高漲102% 瀏覽量1.7億預(yù)制菜成2023生鮮最大趨勢(shì)品

時(shí)間：2023-04-03 13:17:10來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

隨著經(jīng)濟(jì)回暖，消費(fèi)多樣化、便利化需求進(jìn)一步上揚(yáng)，預(yù)制菜市場(chǎng)一片火熱，眾多投資機(jī)構(gòu)、老字號(hào)品牌、行業(yè)頭部玩家加速入圍預(yù)制菜行業(yè)。

2022年，京東超市預(yù)制菜相關(guān)搜索詞瀏覽量級(jí)達(dá)到1.7億，自營(yíng)肉禽和海鮮菜肴實(shí)現(xiàn)102%和78%的高增長(zhǎng)，銷售額同比上漲 51.3%。預(yù)制菜無(wú)疑成為其業(yè)務(wù)板塊的“優(yōu)等生”。

加之，今年中央一號(hào)文件首提“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，更是給已經(jīng)火熱的預(yù)制裝市場(chǎng)添加了助燃劑，由此不難看出，預(yù)制菜將成為2023生鮮行業(yè)最大趨勢(shì)品類。

消費(fèi)“新寵”預(yù)制菜搜索量達(dá)1.7億銷售額增55% 肉禽菜增102%成主力

2022年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4196億元，相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，按照每年20%的復(fù)合增長(zhǎng)速度估算，在未來(lái)5 年預(yù)制菜可以成長(zhǎng)為萬(wàn)億規(guī)模的市場(chǎng)。

京東超市數(shù)據(jù)顯示，2022全年預(yù)制菜相關(guān)搜索詞瀏覽量級(jí)達(dá)1.7億，同比上漲51.3%，從另一個(gè)維度證明了市場(chǎng)的火爆程度。隨著預(yù)制菜成兩會(huì)熱議話題，行業(yè)東風(fēng)已然到來(lái)。

隨著預(yù)制菜行業(yè)進(jìn)入高端局，零售端的消費(fèi)者需求也更趨向廣義范疇，其中共性品集中在火鍋燒烤和明星菜肴，京東超市的豬肚雞、牛大骨、羊蝎子、酸菜魚(yú)、獅子頭等明星特色菜肴銷量名列前茅。

在銷量增幅方面，京東超市2022年預(yù)制菜類目銷售額同比增幅55%。肉禽和海鮮菜肴增幅分別為102%和78%，規(guī)模與增速雙高，為自營(yíng)增長(zhǎng)的主力品類。

在人群方面，26-45歲的一至三線城市已婚中青年人群為預(yù)制菜的主要群體。其中，高線城市36歲以上為高消費(fèi)用戶，而16-30歲的一線未婚金領(lǐng)用戶占比提升明顯，增速最快。

2023年經(jīng)濟(jì)形勢(shì)一片向好背景下，人們?cè)谏r美食方面支出會(huì)進(jìn)一步加大，預(yù)制菜作為消費(fèi)“新寵”，會(huì)逐步滲透到日常家庭消費(fèi)中，這將帶動(dòng)其銷量進(jìn)一步走高。

六項(xiàng)舉措扶持聚焦高頻消費(fèi)場(chǎng)景打造品牌增量場(chǎng)開(kāi)發(fā)好吃預(yù)制菜趨勢(shì)爆品

作為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一，2022年京東超市已合作超過(guò)400家預(yù)制菜品牌，銷售2000多種預(yù)制菜，全年曝光量超30億次，并連續(xù)3年保持高倍增長(zhǎng)。

同時(shí)，多個(gè)預(yù)制菜品牌在京東獲得高速增長(zhǎng)，餐飲零售品牌“西貝莜面村”同比增長(zhǎng)163%，綜合品牌“正大食品”同比增長(zhǎng)251%，“安井”同比增長(zhǎng)超1000%。

作為戰(zhàn)略扶持品類，京東超市計(jì)劃在未來(lái)3年打造20個(gè)銷售過(guò)億、5個(gè)銷售過(guò)5億的預(yù)制菜品牌，并在冷鏈物流、流量資源、全渠道等六項(xiàng)扶持措施。

2023年，京東超市的預(yù)制菜新戰(zhàn)略將以“用戶高頻消費(fèi)場(chǎng)景”和“好吃”為核心出發(fā)點(diǎn)開(kāi)發(fā)預(yù)制菜，增強(qiáng)洞察用戶需求的能力，最大程度還原菜品口味，打造更多消費(fèi)者喜歡的趨勢(shì)菜品。

緊抓預(yù)制菜發(fā)展新風(fēng)口，依托“有責(zé)任的供應(yīng)鏈”，京東超市將繼續(xù)通過(guò)全流程品質(zhì)管控體系，以高標(biāo)準(zhǔn)把控商品品質(zhì)驅(qū)動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)高品質(zhì)發(fā)展的同時(shí)，敏銳洞察消費(fèi)需求變化，降低商家運(yùn)營(yíng)成本，讓消費(fèi)者可以購(gòu)買到更合心、更優(yōu)質(zhì)、更美味的趨勢(shì)美食。

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