3月30日，四川旅游學院預制菜產(chǎn)業(yè)學院高質(zhì)量發(fā)展研討會暨四川旅游學院與四川省商投集團聯(lián)建的預制菜產(chǎn)業(yè)學院的開班儀式在四川旅游學院舉行，這也意味著國內(nèi)首個國內(nèi)首個本科預制菜產(chǎn)業(yè)學院正式開班，首批學生約40人。

四川旅游學院黨委書記晏啟鵬在致辭中談到，今年全國兩會期間，預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀備受代表委員們關(guān)注。當前預制菜產(chǎn)業(yè)正處于重要的風口機遇期，而川菜作為四川重要的文化名片，是傳播中華文化，講好中國故事的重要抓手。預制菜產(chǎn)業(yè)學院的建設(shè)是貫徹黨的二十大科教興國戰(zhàn)略和四川省委、省政府“四化同治、城鄉(xiāng)融合、五區(qū)共興”發(fā)展的戰(zhàn)略的重要舉措。學校圍繞預制菜產(chǎn)業(yè)將建成人才培養(yǎng)質(zhì)量好，研發(fā)創(chuàng)新能力強、產(chǎn)業(yè)服務(wù)水平高的國內(nèi)一流產(chǎn)業(yè)學院，為人才強國、人才強省提供重要支撐，助力鄉(xiāng)村振興國家戰(zhàn)略，作出四川旅游學院的新貢獻。隨后，晏啟鵬書記對國家果蔬加工工程技術(shù)研究中心主任、中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授胡小松，西南財經(jīng)大學工商管理學院副院長付曉蓉，西華大學川菜調(diào)味品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院執(zhí)行院長車振明，四川大學輕工科學與工程學院副院長何強，四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院執(zhí)行院長張其圣等多位專家頒發(fā)預制菜產(chǎn)業(yè)學院特聘教授聘書。

在開學第一課中，胡小松教授從“預制菜為什么會這么熱門”、“預制菜是什么”、“預制菜怎么做”三個問題展開詳細的講解。他推算目前國內(nèi)預制菜整體規(guī)模在2022年達到4196億元，相關(guān)企業(yè)數(shù)量超過7萬家，2026年整體市場規(guī)模有望突破萬億。

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