2022鳳凰網(wǎng)美食盛典南部提名餐廳丨僑美食家（珠江新城店）

時(shí)間：2023-03-26 05:58:37來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

僑美食家（珠江新城店）

地址：廣州市天河區(qū)興盛路10號(hào)雋峰苑二樓

緊鄰南北交通樞紐新貴——獵德大橋，坐擁廣州塔美景，讓您在驚嘆廣州日新月異變化的同時(shí)，也能感受這座現(xiàn)代化城市上千年的飲食文化底蘊(yùn)。僑美食家對(duì)飲食文化執(zhí)著、唯美的追求蜚聲內(nèi)外，堅(jiān)持以客為本的原則，融會(huì)中西南北烹調(diào)文化精髓，在保留傳統(tǒng)烹制精髓下大膽創(chuàng)新，為你呈現(xiàn)一道又一道佳肴美饌！

非遺紅燒乳鴿

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非遺紅燒乳鴿是僑美集團(tuán)的創(chuàng)店名菜，堅(jiān)持傳統(tǒng)烹制工藝，榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的烹飪技藝。乳鴿是傳統(tǒng)上的滋補(bǔ)食品，素有“一鴿勝九雞”、“肉中人參”之稱，僑美乳鴿純天然喂養(yǎng)，用 30 種以上的香料配方而成，外形飽滿，色澤金紅酥脆，鴿肉鮮嫩清甜，香味醇和，骨頭入味三分，到店必須一試。

椒鹽十八香富貴蝦

僑美用絕妙的十八道獨(dú)家秘方香料，搭配膏壯鮮嫩、手臂粗的富貴蝦，不僅椒香濃郁，味型醇厚而飽和，具有非同一般的穿透力，用它烹制富貴蝦，能充分烘托出蝦肉的鮮甜，整道菜式看上去金黃，聞起來焦香，好看、好吃、好回味。

撚手阿拉斯加蟹

阿拉斯加蟹又名帝王蟹，屬石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽(yù)。帝王蟹屬于海蟹類，生存深度達(dá)850米之深，帝王蟹腳含有豐富的蛋白質(zhì)、十分鮮美！

主要做法：十八香椒鹽、蒜蓉蒸、上湯焗、黑椒炒、冰鎮(zhèn)。

秘制脆皮黑叉燒

僑美秘制脆皮黑叉燒，深得原配方精髓，精選肥瘦相間之肉，輔以秘制配方，入口即化，肥而不膩，外皮燒過的糖焦，脆嫩口感。多道工匠技藝流程確保了僑美菜式的苛刻品質(zhì)要求。

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