金海華 · 蘇SHOW

時(shí)間：2023-03-26 01:13:03來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作為公眾號(hào)的初篇，獻(xiàn)給蘇SHOW。它是我在蘇州最?lèi)?ài)的一家餐廳。

美食家陸文夫曾說(shuō)過(guò)：蘇州菜有三大特點(diǎn)，精細(xì)、新鮮、品種隨著時(shí)令的變化而變化。蘇SHOW這三點(diǎn)全占。

關(guān)心大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳指南的朋友們應(yīng)該知道，蘇SHOW位列19年名單的6家之中（18年有10家，蘇SHOW亦在其中），但是今天主要和大家推薦的不是榜單上的李公堤旗艦店，而是誠(chéng)品生活店。為什么呢？因?yàn)樨毟F。李公堤店套餐358一位，誠(chéng)品書(shū)店套餐188一位。貼一張從大眾點(diǎn)評(píng)上扒下來(lái)的李公堤店的菜單。

屈指可數(shù)地去過(guò)幾次李公提店，兩家店的區(qū)別在于，李公堤店靠金雞湖，就餐過(guò)程可以欣賞到湖景，并且現(xiàn)場(chǎng)有昆曲表演；店內(nèi)設(shè)置包廂，適合更私密的就餐；使用的食材比較精致昂貴，并且比誠(chéng)品店多了兩道菜。以上這些都是誠(chéng)品店所沒(méi)有的。

最近很火的《都挺好》里面有一集就是在李公堤店的包廂里拍攝的（如圖），《都挺好》很多是在蘇州取材的，網(wǎng)上還扒了好多其他在劇里面出現(xiàn)過(guò)的蘇州餐廳，更搞笑的是在美國(guó)的鏡頭還取材于我們的學(xué)院樓，十分的出戲哈哈哈。

蘇SHOW的內(nèi)裝，是古樸典雅的中式風(fēng)格，多用木材、竹簾、紗幔等比較中式的元素，店內(nèi)燈光集中地布置在每一張餐桌的區(qū)域，其他空間則營(yíng)造出一種昏黃的韻味。店內(nèi)的服務(wù)人員身著青白色的中式長(zhǎng)衫，女服務(wù)員盤(pán)發(fā)插簪，碧色的餐具擺在鋪了紅白雙色宣紙的木質(zhì)長(zhǎng)桌上，還未入座便讓人眼前一亮，食欲大增。

蘇SHOW以“法古遵時(shí)、不時(shí)不食”為特色，依據(jù)二十四節(jié)氣，創(chuàng)造“時(shí)珍鮮品，寫(xiě)意養(yǎng)生”為主題的套餐，滿足現(xiàn)在代食客對(duì)地道江南味的溯源，打造別具一格的新古典飲食風(fēng)尚。好了好了，這一段我是在蘇SHOW的品牌介紹上抄下來(lái)的

我在飲食偏好方面，算是個(gè)典型的江南人了，喜甜、厭油鹽、不吃辣，蘇SHOW完美地滿足了我對(duì)美食的所有想象，下面我們一道一道菜慢慢侃。

先附一張誠(chéng)品生活店的菜單，有誠(chéng)品人會(huì)員卡的朋友記得結(jié)賬時(shí)候出示噢，可以打九折~不過(guò)最近誠(chéng)品店在大眾點(diǎn)評(píng)上有88折優(yōu)惠，大家抓緊機(jī)會(huì)嘗個(gè)鮮。下面是我開(kāi)學(xué)前去吃的那份菜單，不過(guò)剛看大眾點(diǎn)評(píng)里的圖片，發(fā)現(xiàn)最近換新菜單了（一般3~4個(gè)月?lián)Q一次菜單），真是令人蠢蠢欲動(dòng)呀嘻嘻~

一般來(lái)說(shuō)，在正式上菜之前會(huì)上一份小食，大部分的時(shí)候是砂糖橘哈哈哈，但是有一次很少見(jiàn)的上了鴿子蛋。都是用竹編的小籃子裝著，可以說(shuō)是很可愛(ài)啦~

前菜強(qiáng)烈建議大家選九養(yǎng)拼?。‰m然擺盤(pán)的布置比較類(lèi)似，但是九養(yǎng)拼里面的食材卻會(huì)隨著季節(jié)的變化而更新，記得去年11、12月螃蟹季去的時(shí)候，九養(yǎng)拼里擺了半只母蟹，黃多且硬，好吃！上一波幾張?jiān)?jīng)吃過(guò)的九養(yǎng)拼的圖。

這一份從上到下分別是櫻桃鵝肝（櫻桃掏空只剩一層皮肉，中間塞上鵝肝）、羊膏、脆皮雞肉、薺菜小卷（頂上是一粒核桃）、桂花蜜南瓜

這一份從右到左是：櫻桃鵝肝、日本豆腐（上面好像是某種海鮮醬）、羊膏、秋葵、最后一個(gè)忘了是啥了

這一份從右到左是：脆皮雞肉、腌黃瓜、鮑魚(yú)、某種蔬菜汁做的膏、最后一個(gè)貌似最后一個(gè)是豆制品來(lái)著哈哈哈

這一份從上到下是：基圍蝦、脆脆卷上撒火龍果粒、鮑魚(yú)（頂上是一棵青豆，蘇SHOW很喜歡用青豆作裝飾）、某種蔬菜打碎后做的膏、薺菜卷。

為什么不推薦大家選時(shí)令鮮蔬呢，因?yàn)?、、它就是一盆蔬菜沙拉、、所以大家感受到九養(yǎng)拼超高的性價(jià)比了吧哈哈哈，上兩張沙拉圖

說(shuō)到湯品、除了深得我心、每次必點(diǎn)、稍后會(huì)講的鵝肝飯之外，最喜歡的要數(shù)蘇SHOW的湯了，不油不膩不咸，清淡爽口養(yǎng)生。我個(gè)人是非常愛(ài)湯的，每次去恨不得要喝兩碗嘿嘿。湯品會(huì)承在一個(gè)方形的帶提手的碗里，置在一個(gè)下面點(diǎn)著紅燭的小爐子上，紅燭火力雖小，但是能夠保證你在喝的過(guò)程中，湯始終是熱騰騰的~

這一份是老火腿雞湯燉煮三絲，三絲我吃下來(lái)的感覺(jué)是筍絲、百葉絲和茭白絲，又脆又軟的口感甚是獨(dú)特

這一份是東補(bǔ)句容老鵝湯，句容貌似是鎮(zhèn)江的一個(gè)地名呀，不知道為什么叫這個(gè)，里面是鵝肉和山藥。各人感覺(jué)沒(méi)有三絲湯好喝，膩了一些。

這兩份從左到右分別是茭白老鴨湯和黃瓜（？）排骨湯

這兩份從上到下分別是竹笙木耳雞湯和豆腐豬肉湯

這道竹笙湯要單獨(dú)拎出來(lái)講一講，極鮮，竹笙那獨(dú)特的既柔軟又爽脆的口感加上木耳的韌勁，著實(shí)是一道好湯，愛(ài)了！

第三道就到主菜啦~我是鵝肝的忠實(shí)粉絲哈哈哈，雷打不動(dòng)地選鵝肝，而且好像因?yàn)檫@道菜評(píng)價(jià)比較好，是店里的常駐菜品，其他的主菜會(huì)換。

這一份是原塊鵝肝佐五谷雜糧。一塊巨大的鵝肝覆蓋在圓形的雜糧飯上，四周點(diǎn)綴著醬汁、青豆（再次出場(chǎng)）、紅豆、山楂（服務(wù)員介紹它是為了去膩的，雖然我完全不覺(jué)得鵝肝膩）。鵝肝十分的細(xì)嫩，入口能品嘗到恰到好處的焦香和偏甜口味的醇厚醬汁，人間一絕。

這一份是創(chuàng)作牛肉五品涮鍋，之前和朋友去吃的時(shí)候她點(diǎn)的。四宮格里有雪花肥牛、蔬菜（不知道具體品種）、菌菇、銀耳、豆皮。火鍋是用紙直接置于爐上的，又被網(wǎng)友稱為“紙火鍋”，評(píng)價(jià)也頗不錯(cuò)。牛肉很嫩，肥瘦口感也剛好，但是總感覺(jué)涮銀耳有點(diǎn)怪怪的呀哈哈哈，令人驚喜的是豆皮，涮過(guò)之后很有嚼勁。

朋友本來(lái)覺(jué)得蘇SHOW的菜品分量小，吃不飽，結(jié)果一份牛肉火鍋給吃撐了哈哈哈，大家不用擔(dān)心~

接下來(lái)這一份是有一段時(shí)間推出的牛小排，需要另外加錢(qián)的菜品。將牛肉放在一塊熾熱的石板上面烤，香味撲鼻。黑色的方石和承托著牛小排的鵝卵石，略帶一種日式枯山水的意趣。

這一份是紅燒豬腳，紅燒醬汁口感濃郁，豬腳很有韌勁，但是我更喜歡煮的特別爛豬腳哈哈

菜單上的第四道是合季時(shí)蔬，但是實(shí)際上它卻每次總是在主食之后、甜點(diǎn)之前作為第五道才端上來(lái)，具體原因我不得而知，并且這個(gè)合季時(shí)蔬十次有九次都是菠菜.....略徒有合季的名頭。所幸菠菜做的很好吃，處理得很新鮮，清淡爽口，很合胃口，空口吃一盆也毫無(wú)壓力~（尿酸指數(shù)高的人可要少吃菠菜哦）在紅色的宣紙的映襯下，碧綠的菠菜極其誘人，重點(diǎn)會(huì)點(diǎn)綴二三小辣椒（并不辣的，僅以裝飾）

其中有一次吃到了絲瓜，還蠻驚喜的，脆脆的，嫩嫩的。只是個(gè)人感覺(jué)不如菠菜出彩。

蘇SHOW的主食是可以無(wú)限添加的，以防一些客人吃不飽。不要害羞哦，直接和服務(wù)員講就可以啦~

這一份主食是回味魚(yú)凍香拌飯。我是個(gè)米飯的忠實(shí)擁護(hù)者，因此舍棄了團(tuán)子這個(gè)選項(xiàng)，但是不愛(ài)吃魚(yú)。不知道是不是我的錯(cuò)覺(jué)，這份飯里我好像并沒(méi)有吃到魚(yú)凍米飯里混有蔬菜和臘肉，我個(gè)人吃著像是臘肉，雖然照理它該是魚(yú)凍？上面的松子給這份飯?jiān)鎏砹艘环菖说漠愊恪?/p>

鐵的石鍋超級(jí)超級(jí)燙，服務(wù)員會(huì)提醒不要碰到。但是很不幸我媽有次碰到了，瞬間燙出了水泡。我試探性地問(wèn)服務(wù)員有沒(méi)有冰塊，沒(méi)想到他立刻端來(lái)一大碗冰塊，并且詢問(wèn)是否燙傷，需不需要燙傷膏，并且走的時(shí)候還未我們打包了一打包盒的冰塊，讓我媽媽在路上也可以冰敷。可以說(shuō)是非常貼心細(xì)致的服務(wù)了

這一份是私房手工團(tuán)子，蘿卜絲餡的，配一棵小青菜，一青一白一紅倒是養(yǎng)眼得很。

這一份是很類(lèi)似的石鍋飯。我情有獨(dú)鐘的兩種食材：南瓜和牛肉，進(jìn)行了一次奇幻的碰撞與融合，甜中帶咸，再佐以香蔥和芝麻。迷得我吃完差點(diǎn)想再添一碗。

這一份是菜飯。特別之處在于把菜打得特別的碎，并且用菜汁把米粒染成了翠綠色，上面蓋一片肥瘦相間的豬肉。

很喜歡蘇SHOW的擺盤(pán)藝術(shù)，這里將平坦的黑色大碗中鋪上一層谷粒，再放置鐵碗，既隔熱又穩(wěn)住了上置的碗，亦創(chuàng)造了一份美。

這一份是雞湯小餛飩，配以紫菜和蝦米，很鮮，但沒(méi)有太多驚喜之處。

這一份是荷葉包飯，太久之前吃的了，不太記得里面是什么了大約摸是雞肉吧哈哈哈

這一份是櫻花蝦雞絲拌面，這是道很優(yōu)秀的主食，因?yàn)樗蜕厦娴暮扇~包飯是同一頓吃的，但是我只記得面很好吃嘻嘻嘻。細(xì)面很韌，配上醬汁極其驚艷，點(diǎn)綴的櫻花蝦脆脆甜甜，引人回味。

最后的最后，甜品登場(chǎng)啦?。ㄒ呀?jīng)碼了三個(gè)小時(shí)字的我深刻地認(rèn)識(shí)到自媒體的心酸苦楚）甜品個(gè)人感覺(jué)以美取勝，口感上略輸之前的菜品，偏甜膩，但是美即是王道嘛哈哈哈！

這一份是芙蓉杏仁露，秒打臉，這道甜品巨好吃！私心評(píng)為蘇SHOW甜品TOP1。杏仁露的苦香和甜柔以完美的比例混合，并且加入了雞蛋清，想不到吧，雞蛋清！非常好嚼，給整道甜品注入了靈魂。

這一份是細(xì)沙棗泥玫瑰慕斯。一位典型的外在比心靈更美的選手。吃半塊就有點(diǎn)吃不消，真是甜啊。

這一份是玫瑰慕斯。白白胖胖像三只小兔子，很是可愛(ài)，同樣的問(wèn)題，太甜了，我只能吃一只.....

這一份是芋頭做的甜品，上面綴了一些蜜的橘皮絲兒，我愛(ài)芋頭，但是吃到甜品已經(jīng)非常飽了，實(shí)在沒(méi)辦法finish這份蜜芋頭了，很是遺憾。