固體飲料的檢測

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的。呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）三類。

　　市場上固體飲料存在的主要質(zhì)量問題是水分、霉菌超標(biāo)。水分含量過高的固體飲料容易在保質(zhì)期內(nèi)結(jié)塊、潮解甚至引發(fā)產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)。

　　固體飲料檢測范圍有哪些類型？

清暑型飲料：針對咽喉以上部位，預(yù)防流行性感冒和暑濕等癥。

　　養(yǎng)胃型飲料：針對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者。

　　潤腸型飲料：針對腸道，具有雙向調(diào)節(jié)腸功能紊亂作用。

 

　　選購時有哪些注意事項(xiàng)？

固體飲料水分檢測指標(biāo)不得超過2.5%.凡固體飲料中出現(xiàn)潮解、結(jié)塊、沉淀者，均不可購買。

　　固體飲料的包裝要規(guī)范。不合規(guī)范的不宜購買。

固體飲料溶解后的色、香、味必須與名稱相符，要求固體在2分鐘內(nèi)要全部被溶化，不應(yīng)有不溶性的沉淀。

　　固體飲料檢測內(nèi)容有哪些？

　　風(fēng)味固體飲料、蛋白固體飲料、果蔬固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、可可粉固體飲料和其他固體飲料。

　　固體飲料檢驗(yàn)檢測項(xiàng)目有哪些？

感官、蛋白質(zhì)、水分、總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌數(shù)、霉菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。

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