冷鏈物流高速增長(zhǎng)，山西太原新建冷飲市場(chǎng)呼之欲出

時(shí)間：2023-04-28 17:12:22來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

原標(biāo)題：冷鏈物流高速增長(zhǎng)，山西太原新建冷飲市場(chǎng)呼之欲出

食品界山西頻道訊太原，五月初，夏天來了。焦熱的天氣市民走在街上、回到家里買上一根雪糕或冰淇淋或冷飲等食品為身心帶來一絲涼意。一年中，冷飲經(jīng)銷商的山西好生意也拉開了大幕。

因太原市城市改造、山西省食品批發(fā)市場(chǎng)冷庫(kù)氨制冷不符合國(guó)家現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，山西省食品批發(fā)市場(chǎng)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召于2014年，山西省食品批發(fā)市場(chǎng)正式關(guān)閉，目前已成功轉(zhuǎn)型為醫(yī)藥器械批發(fā)市場(chǎng)。

位于太原市東太堡原山西省食品批發(fā)市場(chǎng)，始建上世紀(jì)70年代，保障山西全省的食品供應(yīng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的開放，肉、蛋、奶等食品產(chǎn)業(yè)被民營(yíng)經(jīng)濟(jì)取代。受市場(chǎng)調(diào)節(jié)，冷飲市場(chǎng)越來越好，逐步轉(zhuǎn)變成山西最大的冷飲雪糕批發(fā)市場(chǎng)。

山西省食品批發(fā)市場(chǎng)，原有冷庫(kù)61間，總儲(chǔ)量4000多噸，冷飲經(jīng)營(yíng)商62戶，蒙牛、伊利、雀巢等各大廠家都有進(jìn)駐該市場(chǎng)，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全省，到關(guān)停前，這里的冷庫(kù)租賃業(yè)務(wù)還是如火如荼，做大的不想走，想進(jìn)來的還得排隊(duì)。生意一直很好，輝煌了十幾年。

冷飲市場(chǎng)關(guān)閉后，應(yīng)經(jīng)營(yíng)戶要求，山西省食品批發(fā)市場(chǎng)管理者原本想重新建一個(gè)冷飲批發(fā)市場(chǎng)。只因建設(shè)資金困難，就不再考慮重建市場(chǎng)。冷飲商戶們?cè)脒^自發(fā)新建一個(gè)市場(chǎng)，可涉及到資金、土地、管理等方面經(jīng)營(yíng)戶們實(shí)力跟不上，也沒有建成。

目前，60多家經(jīng)營(yíng)戶散落在太原市各個(gè)角落，原經(jīng)營(yíng)戶有的在菜市場(chǎng)里，在城中村里，甚至自建冷庫(kù)等方式各自為戰(zhàn)，靠原有老客戶維持著生意。沒了市場(chǎng)，失去了輸血的功能，幾乎沒有新增客戶。這幾年新進(jìn)入山西市場(chǎng)的冷飲企業(yè)也都自建渠道，一時(shí)難以拓開山西市場(chǎng)。沒有了市場(chǎng)，太原冷飲經(jīng)銷商在經(jīng)營(yíng)過程中面臨著租賃冷庫(kù)成本高、貨物進(jìn)出裝卸難、貨物調(diào)配難、用電等系列問題。

近幾年，生鮮電商的快速崛起，帶動(dòng)了冷鏈物流產(chǎn)業(yè)網(wǎng)絡(luò)的完善，為冷藏、冷凍食品經(jīng)營(yíng)提供了銷售快速運(yùn)輸?shù)谋Ｕ稀Ｒ曰ヂ?lián)網(wǎng)為代表的新經(jīng)濟(jì)正顛覆著傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。常溫食品、農(nóng)產(chǎn)品等電商發(fā)展迅猛，對(duì)商超、批發(fā)市場(chǎng)、地產(chǎn)等行業(yè)影響巨大，但是冷飲的特殊性決定冷飲產(chǎn)業(yè)流通依然依靠傳統(tǒng)批發(fā)渠道，可以講互聯(lián)網(wǎng)對(duì)冷飲行業(yè)的沖擊是最小的。

歷史的發(fā)展證明，一個(gè)集中的批發(fā)市場(chǎng)對(duì)社會(huì)和經(jīng)銷者效益已得到社會(huì)認(rèn)可，山西省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的偏重，導(dǎo)致本地冷飲食品加工企業(yè)屈指可數(shù)，國(guó)外和省外的冷飲巨頭牢牢占據(jù)著山西市場(chǎng)，96%以上的冷飲產(chǎn)品來源外省，是典型的冷飲輸入型省份。山西省食品批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)關(guān)閉三年了，冷鏈物流行業(yè)的快速增長(zhǎng)，冷飲市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)，一個(gè)新型的冷飲批發(fā)市場(chǎng)將呼之欲出。新的冷飲批發(fā)市場(chǎng)將借助互聯(lián)網(wǎng)+工具在貨物集散、貨物運(yùn)輸、快速配貨、大額交易、食品安全管理、大數(shù)據(jù)挖掘等具有天然優(yōu)勢(shì)。

冷鏈物流已成為國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略，目前是山西轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)下行壓力依然較大，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)唯獨(dú)保持高速增長(zhǎng)，冷飲市場(chǎng)可以借助新型互聯(lián)網(wǎng)整合經(jīng)營(yíng)思維，將土地、資金等問題一一解決?；蛟S未來互聯(lián)網(wǎng)+為山西冷飲市場(chǎng)重生提供一條逆襲之路。返回搜狐，查看更多

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