對(duì)于大多數(shù)餐飲店來(lái)說(shuō)，主要顧客來(lái)自于周?chē)锏纳鐓^(qū)和商圈，因此，三公里營(yíng)銷(xiāo)其實(shí)是營(yíng)銷(xiāo)的重中之重，那么對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，如何做好營(yíng)銷(xiāo)呢？

1、飲食環(huán)境做到第一

現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越重視餐飲的消費(fèi)環(huán)境，去飯店不僅僅為了吃，更多的是唯一第三空間的體驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)食客們?cè)絹?lái)越不好“伺候”，這就是消費(fèi)服務(wù)升級(jí)，抓住這一點(diǎn)，這一點(diǎn)會(huì)成為餐館增長(zhǎng)點(diǎn)。競(jìng)爭(zhēng)，就是比對(duì)手做的更好。

2、菜品特色做到第一

不同的菜品都有自己的市場(chǎng)，只是各大菜系以及跨界創(chuàng)新品類(lèi)在市場(chǎng)中的比重不同。對(duì)于一個(gè)社區(qū)來(lái)說(shuō)，也存在這種菜品品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)。如何獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，菜品如何做出特色，這就是特色取勝。

3、顧客關(guān)懷做到第一

餐廳也是社區(qū)的一份子，應(yīng)該和社區(qū)互動(dòng)起來(lái)，而不僅僅是個(gè)孤立的組織，優(yōu)秀的餐飲品牌會(huì)通過(guò)顧客關(guān)懷系統(tǒng)長(zhǎng)期的和顧客互動(dòng)起來(lái)，他們也會(huì)積極參與社區(qū)的一些事物。

4、溝通走訪做到第一

通過(guò)與就餐顧客溝通，了解顧客對(duì)店面菜品和服務(wù)的意見(jiàn)和建議，通過(guò)實(shí)地調(diào)查了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況、生產(chǎn)能力，做到知己知彼，完善自身的服務(wù)管理。

社會(huì)化媒體營(yíng)銷(xiāo)：

社會(huì)化媒體營(yíng)銷(xiāo)是新鮮事物，越來(lái)越多的人使用這些新媒介，使得社會(huì)化媒體營(yíng)銷(xiāo)顯得越來(lái)越重要，隨著城市化加劇，人口密度越來(lái)越高，為居民提供服務(wù)的餐廳也越來(lái)越多，很多餐廳就這樣淹沒(méi)在城市的各個(gè)角落，這也越發(fā)的讓餐飲營(yíng)銷(xiāo)的難度加大，多即是少，社會(huì)化媒體營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)是降低成本，降低品牌營(yíng)銷(xiāo)成本。具體如何做呢？制造話題，吸引眼球。

1、限時(shí)特價(jià)菜品

對(duì)于餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個(gè)時(shí)段特價(jià)菜品，吸引新老顧客的“搶”風(fēng)暴，讓好消息在朋友圈轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，包括微博、微信，團(tuán)購(gòu)也是社會(huì)化的一種應(yīng)用。

2、贈(zèng)送感動(dòng)服務(wù)

吸引到顧客之后，重點(diǎn)就是要在服務(wù)上做出創(chuàng)新，服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)核心就是超出顧客的期望，瞬間讓顧客感動(dòng)。海底啦的成功就在于此，顧客一感動(dòng)，一定會(huì)把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是朋友圈，這些就是社會(huì)化營(yíng)銷(xiāo)。

任何行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略就是要抓緊行業(yè)痛點(diǎn)，所謂行業(yè)痛點(diǎn)，就是本行業(yè)提供的核心產(chǎn)品，因此，餐飲行業(yè)的核心產(chǎn)品有兩類(lèi)，一個(gè)是好吃的菜品，一個(gè)是高檔的服務(wù)，餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略主要也圍繞這兩點(diǎn)。通過(guò)菜品來(lái)營(yíng)銷(xiāo)有那么過(guò)菜品來(lái)營(yíng)銷(xiāo)有這么幾種，一種是把普通的菜品盡可能做得精致，獲取高溢價(jià)，另一種是爭(zhēng)取更高的性價(jià)比，拓展客戶。微信公眾號(hào)剛出來(lái)的時(shí)候，很多餐廳開(kāi)展“集贊打折”活動(dòng)，就是拍一張很好看的圖片，朋友圈集固定數(shù)目的贊可以獲得打折，或者轉(zhuǎn)發(fā)餐廳微信公眾的文章獲取集贊打折，后來(lái)集贊活動(dòng)被微信叫停了。這種通過(guò)網(wǎng)絡(luò)方式的口碑營(yíng)銷(xiāo)，一般來(lái)說(shuō)要么菜品做得比較好看，這樣拍出來(lái)的圖片才能吸引很多人來(lái)吃，要么打折力度大，通過(guò)優(yōu)惠吸引客戶。還有一種營(yíng)銷(xiāo)是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)廣告實(shí)現(xiàn)的，比如黃太吉和喜茶，通過(guò)大量廣告，產(chǎn)生傳播效應(yīng)，吸引大家排隊(duì)去吃。

人們往往對(duì)于得不到的東西更加向往，排隊(duì)越長(zhǎng)，熱度越大，吸引更多客戶前往。至于通過(guò)服務(wù)來(lái)營(yíng)銷(xiāo)，最出名的就是海底撈了，甚至有很多書(shū)專(zhuān)門(mén)詳寫(xiě)海底撈的服務(wù)。海底撈的服務(wù)確實(shí)有特色，高峰期需要等位的很多，但等位能折千紙鶴抵餐費(fèi)，還能做個(gè)美甲的餐廳可很罕見(jiàn)。一個(gè)人去吃飯的情況也不少，但服務(wù)員能體貼地往你對(duì)面放個(gè)大熊的很罕見(jiàn)。這種別具一格的消費(fèi)體驗(yàn)自然會(huì)吸引到不少的人，再加上菜品味道不錯(cuò)，海底撈紅火起來(lái)就沒(méi)什么意外的了?？傊?，餐飲要想做大做好，營(yíng)銷(xiāo)很關(guān)鍵，但是營(yíng)銷(xiāo)還是需要以基本的菜品和服務(wù)為基礎(chǔ)。、開(kāi)通餐廳微信運(yùn)用平臺(tái)

運(yùn)用平臺(tái)應(yīng)包含以下功能：

1、查詢：用戶可以通過(guò)方面菜單選擇需要的主食，酒水，和私房菜等2、主頁(yè)：默認(rèn)是菜單頁(yè)面，顯示主頁(yè)，在線預(yù)定，購(gòu)物車(chē)，關(guān)于餐廳，我的訂單，優(yōu)惠電子券。3、結(jié)帳：用戶在線預(yù)定后，點(diǎn)擊下單購(gòu)買(mǎi)4、在線預(yù)定：用戶可以填寫(xiě)基本信息，預(yù)定時(shí)間，用餐人數(shù)，手機(jī)號(hào)碼，分店選擇，預(yù)約座位，姓名，性別，備注說(shuō)明5、關(guān)于餐廳：微餐廳的基本信息，電話，地址6、我的訂單：現(xiàn)實(shí)用戶的訂單信息，是否有有被處理，訂單號(hào)，訂座信息等。7、微信會(huì)員卡辦理。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：餐飲營(yíng)銷(xiāo)的1條方案

下一篇：小餐飲店怎么進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)？