“標(biāo)準(zhǔn)化”，它其實是為了達(dá)到最佳運營效果的一系列過程，包括制定標(biāo)準(zhǔn)、實施標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)。同時，它又是不斷循環(huán)，螺旋式上升的一個過程。連鎖標(biāo)準(zhǔn)化運營體系大體上包括SOP系統(tǒng)、培訓(xùn)系統(tǒng)、督導(dǎo)巡店三個子系統(tǒng)。

在這三大系統(tǒng)中，標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)是基礎(chǔ)，培訓(xùn)系統(tǒng)和督導(dǎo)巡店系統(tǒng)起到規(guī)范和控制的作用，是連鎖運營體系得以順利運營的保障。連鎖企業(yè)如何打造強大的連鎖門店運營系統(tǒng)呢？

1、標(biāo)準(zhǔn)化體系的搭建和建設(shè)

連鎖的核心是復(fù)制，復(fù)制的關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)化體系的建設(shè)。標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是一套手冊表單，實際上是一整套系統(tǒng)的工程，建立標(biāo)準(zhǔn)化的目的在于保證門店盈利基礎(chǔ)上提升顧客滿意度，同時兼顧品牌和企業(yè)文化。不能只有門店盈利，卻沒有連鎖盈利?？系禄谌蜷_店三萬多家，靠的就是一套可盈利、可復(fù)制、可規(guī)?；臉?biāo)準(zhǔn)化體系，最終建立了自己的漢堡帝國。

標(biāo)準(zhǔn)化不是一套大而全的標(biāo)準(zhǔn)化，一定是建立在與自己企業(yè)發(fā)展階段相匹配、適合的標(biāo)準(zhǔn)化才是最好的。構(gòu)建連鎖標(biāo)準(zhǔn)化體系的核心：流程、規(guī)范和工具表單，同時使得運營流程體系能夠和戰(zhàn)略模式、組織、資源和信息化進行有效結(jié)合。

連鎖標(biāo)準(zhǔn)化體系不是從理論體系中或者是其他企業(yè)中得來，也不僅僅是從自己企業(yè)的成功經(jīng)驗沉淀中來，標(biāo)準(zhǔn)化體系一定是從“先進的理念體系+其他成功借鑒+自我實踐經(jīng)驗”三個方面中得來。所以，在建立贏利標(biāo)準(zhǔn)化體系時，一定要從企業(yè)成功的樣板店運營經(jīng)驗中提煉，同時也要考慮借鑒其他企業(yè)的成功驗或方法，以達(dá)到其先進性、贏利性。標(biāo)準(zhǔn)提煉要通過現(xiàn)場觀察、深度訪談、標(biāo)準(zhǔn)借鑒，逐步完成各業(yè)務(wù)模塊的細(xì)化、實戰(zhàn)化，一般要經(jīng)過沉淀、比較和優(yōu)化三個層次的提煉、總結(jié)而成?；圻\營根據(jù)連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化理念，幫助連鎖企業(yè)打造門店運營SOP，主要包括總部和門店的一致性和標(biāo)準(zhǔn)化。

2、連鎖門店培訓(xùn)體系的搭建

建立標(biāo)準(zhǔn)只是第一步，輸出標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)同樣要跟上。連鎖門店遍布全國各地，不同行業(yè)，企業(yè)發(fā)展不同階段，需要的人才會越來越多，隨著企業(yè)發(fā)展，人才儲備就成了連鎖企業(yè)擴張的一個限制。然而優(yōu)秀的人才是通過不斷訓(xùn)練才能達(dá)到企業(yè)的要求，標(biāo)準(zhǔn)化體系的形成與執(zhí)行，最關(guān)鍵的是符合企業(yè)特點，要滲透企業(yè)文化。最重要的是要對員工進行標(biāo)準(zhǔn)化體系的培訓(xùn)與訓(xùn)練，養(yǎng)成執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化體系的行為和習(xí)慣。

連鎖總部要搭建可進行人才復(fù)制的組織體系。為了高效地培養(yǎng)人才，連鎖企業(yè)需要：①構(gòu)建職業(yè)層級和職務(wù)體系。②按層級構(gòu)建培訓(xùn)體系。③按層級構(gòu)建考核體系三項制度必須牢牢的聯(lián)動起來。

慧運營培訓(xùn)系統(tǒng)，主要是針對連鎖網(wǎng)絡(luò)，利用在線培訓(xùn)的方式，進行營運模式、標(biāo)準(zhǔn)的輸出，保持連鎖連鎖門店與總部的一致性，迅速實現(xiàn)連鎖門店的成功復(fù)制。連鎖企業(yè)可以通過慧運營標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)流程的設(shè)計和分崗位、分階段地培訓(xùn)任務(wù)，構(gòu)建完整的人才培訓(xùn)機制。

3、督導(dǎo)巡店體系的搭建

員工不會做你想要他做的事，只會做你檢查的事，所以輸出標(biāo)準(zhǔn)并實施培訓(xùn)后，連鎖企業(yè)需要督導(dǎo)系統(tǒng)來監(jiān)督連鎖門店標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。連鎖企業(yè)要建立快速反應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行監(jiān)督、管控機制，保障總部、分部以及連鎖門店能夠按照企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系不折不扣的落實、執(zhí)行。

督導(dǎo)體系的建立就是要搭建一套連鎖運營標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、改善的有效監(jiān)督機制，通過督導(dǎo)的思維和經(jīng)驗結(jié)合連鎖門店的管理實際，充實對門店管控的細(xì)節(jié)內(nèi)容，從不同的角度梳理門店管理中的弱勢，提升對連鎖門店管理的效率。對于只有幾十家門店規(guī)模的企業(yè)，設(shè)置一個門店督導(dǎo)崗位足以，兼有標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行檢查、商品管理監(jiān)督、促銷活動抽查和員工培訓(xùn)輔導(dǎo)等多重職能，但根據(jù)門店數(shù)量的增減，該崗位的編制也須對應(yīng)配備。

對于大型的連鎖企業(yè)，特別是跨區(qū)域經(jīng)營的全國性連鎖企業(yè)，可以實行矩陣管理模式和督導(dǎo)分級檢查體系，督導(dǎo)都是在公司總部的統(tǒng)一指揮下由專業(yè)的人員貫徹執(zhí)行。門店督導(dǎo)、營運督導(dǎo)、商品督導(dǎo)、培訓(xùn)督導(dǎo)、開業(yè)督導(dǎo)等崗位層出不窮，各類督導(dǎo)具有非常細(xì)致的工作分工、工作標(biāo)準(zhǔn)和操作工具，不同督導(dǎo)崗位的設(shè)置和發(fā)展，有力失去連鎖門店管理標(biāo)準(zhǔn)化工作更加精細(xì)和完善。

慧運營督導(dǎo)巡店系統(tǒng)則是依據(jù)營運模式、標(biāo)準(zhǔn)，利用層級檢核專業(yè)的巡店方法對門店的運營進行監(jiān)督、控制和評估?；圻\營巡店系統(tǒng)不僅能協(xié)助督導(dǎo)實地考察和跟進門店的運作狀況，減少督導(dǎo)巡店的工作準(zhǔn)備、信息傳遞、整改結(jié)果追蹤、手動填寫匯總巡店報告等繁瑣流程，讓督導(dǎo)不再只督不導(dǎo)，從而提供改進建議和實地輔導(dǎo)，確保品牌連鎖運營的標(biāo)準(zhǔn)化和一致性。

慧運營巡店系統(tǒng)將門店自檢、督導(dǎo)巡檢、總部稽核全部實現(xiàn)數(shù)字化，通過在線整改、巡檢報告自動匯總分析、多個維度查閱巡店數(shù)據(jù)，來提升巡檢整體效率。

慧運營助力連鎖餐飲企業(yè)搭建層級檢核的督導(dǎo)巡店體系，通過門店自檢、督導(dǎo)常規(guī)巡檢、總部專項巡檢和老板飛行巡檢四種不同形式的檢查，實現(xiàn)總部和加盟商、店長和員工之間的雙向督促。層層巡檢之下，真正確保運營標(biāo)準(zhǔn)落實到位。

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