但在少數(shù)山區(qū)，特別是湘北山區(qū)的一些地方，種植旱糧作物，只能以玉米、紅薯、馬鈴薯等為主食。這些地區(qū)經(jīng)濟逐步發(fā)展，生產(chǎn)烤煙或藥材，賣給國家可以換回大米，所以逐漸也以大米和玉米為主食了。紅薯、馬鈴薯逐漸從主食中分離出來而成為制作淀粉類食品、釀酒、曬干菜等的原料或養(yǎng)家畜的飼料。在湖南，無論城市鄉(xiāng)村，人們都是一日三餐。所不同的是，城市中，早餐比較隨便，一天之內(nèi)最重晚餐，一周之內(nèi)最重周末的飲食。鄉(xiāng)村中，一天三餐無明顯差別，每逢農(nóng)歷節(jié)日或節(jié)氣，在飲食上一般要比城市來得隆重。一年之內(nèi)，最重春節(jié)前后的飲食。此外，無論是城市還是鄉(xiāng)村，幾乎家家戶戶都要根據(jù)季節(jié)時令來制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、臘菜。每逢客至，總要端上桌來顯示主婦的手藝和持家能力。

據(jù)說辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，明末傳入中國。湖南地理環(huán)境上古稱“卑濕之地”，多雨潮濕。辣椒有御寒祛風(fēng)濕的功效；加之湖南人終年以米飯為主食，食用辣椒，可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食欲。吃的人多起來，便形成了嗜辣的風(fēng)俗。湖南人吃辣椒的花樣繁多。將大紅椒用密封的酸壇泡，辣中有酸，謂之“酸辣”；將紅辣、花椒、大蒜并舉，謂之“麻辣”；將大紅辣椒剁碎，腌在密封壇內(nèi)，辣中帶咸，謂之“咸辣”；將大紅辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封壇內(nèi)，食用時可干炒，可攪糊，謂之“鲊?yán)薄?；將紅辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味濃烈，謂之“油辣”；將大紅辣椒放火中燒烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、醬油涼拌，辣中帶甜，謂之“鮮辣”。此外，還可用干、鮮辣椒做烹飪配料，吃法更是多種多樣。湖南菜頗受歐、美、東南亞地區(qū)顧客的歡迎，尤以美國及加拿大人喜食味濃、香、鮮、辣的湖南菜。在美國，有的湘菜館門前懸掛畫有大紅辣椒的牌子，上書湖南辣椒，館內(nèi)女招待的圍裙上，也繡著大紅辣椒。

?！冻o·招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的詩句。這里的“大苦”，據(jù)說就是豆豉。那么這種由豆類加工而成的調(diào)味品，已有2000 多年的歷史了。湖南人愛吃豆豉，如“瀏陽豆豉”，就是地方名優(yōu)特產(chǎn)之一。其它如苦瓜、苦蕎麥，也都是湖南人所喜愛的食物。湘俗嗜苦不僅有其歷史淵源，而且有其地方特點。湖南地處亞熱帶，暑熱時間較長。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)解釋暑的含義是：天氣主熱，地氣主濕，濕熱交蒸謂之暑；人在氣交之中，感而為病，則為暑病。而“苦能瀉火”、“苦能燥濕”、“苦能健胃”。所以人們適當(dāng)?shù)爻孕Э辔兜氖澄?，有助于清熱、除濕、和胃，于衛(wèi)生保健大有益處?？v觀湖南的地勢地貌，湘北多為湖區(qū)，湘西南多為山區(qū)，湘中則為典型的丘陵地帶。這種地域上的差異，導(dǎo)致了湖南各地飲食風(fēng)俗的多樣性。我們把它劃為三個食風(fēng)區(qū)，即湘西食風(fēng)區(qū)、湘中南食風(fēng)區(qū)和湘北食風(fēng)區(qū)。

組庵湘菜是由湖南晚清至民國時期名人譚延闿及其家廚所創(chuàng)立。組庵湘菜以“原材料選取精良、刀工處理精細(xì)、烹制技藝精湛、味道調(diào)和精準(zhǔn)”的美食理念贏得了人們的青睞，被稱為“湘菜之源”，組庵湘菜是湘菜中的著名系列和重要流派。

組庵魚翅、全家福、百鳥朝鳳、子龍脫袍、霸王別姬、三層套雞、長沙麻仁香酥鴨、花菇無黃蛋、牛中三杰

經(jīng)過反復(fù)的考察研究、調(diào)查試驗，我公司開發(fā)出了符合國人口味的中西式營養(yǎng)套餐。摒棄了西餐與傳統(tǒng)中餐的不足之處，采用科學(xué)飲食方式，按照標(biāo)準(zhǔn)化、計量化、程序化，經(jīng)過十幾道工序開發(fā)研制而成，具有以下特點：

套餐結(jié)合了西餐與中餐的優(yōu)點，采用科學(xué)的飲食方式，補充人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、纖維素、葉酸以及胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，具有豐富的營養(yǎng)價值。既符合中國人的口味，又不失西餐的特點;

 湘菜采用當(dāng)天配置、當(dāng)天制作、當(dāng)天使用，各連鎖店不搞統(tǒng)一配送，的提高/增加了食品的新鮮度;

湘菜價位適中，為大眾所接受，可以說是老少皆宜，既干凈衛(wèi)生，又經(jīng)濟實惠;

分餐制是安全、健康、衛(wèi)生的用餐方式。從開業(yè)至今，我公司一直嚴(yán)格實行分餐制。實行分餐制，可以防范、減少各種病痛的交叉感染機會，大大降低了人們受病痛傳染的機率。

1、具備民事履約能力的法人或自然人。

2、認(rèn)同公司的經(jīng)營管理理念和發(fā)展目標(biāo)。

3、具備一定經(jīng)濟實力（包括：房租、裝修費、設(shè)備費以及流動資金等等）。

4、在本地?fù)碛辛己玫纳啼佡Y源，滿足加盟店建店標(biāo)準(zhǔn)。

5、執(zhí)行和遵守“湘菜”項目的各項經(jīng)營管理體系。

6、信譽良好，個性開朗積極，具有親和力。

7、具有團結(jié)協(xié)作并能與總部共同發(fā)展的精神。

投資者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的投資顧問咨詢相關(guān)合作事項，索取有關(guān)資料。

投資者到總部所在地進(jìn)行項目考察，并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。

總部對投資者進(jìn)行審核。確認(rèn)投資者的合作資格。

雙方確認(rèn)考察結(jié)果無爭議，正式簽訂合同。

投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關(guān)的費用。

總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。

總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)，與設(shè)計指導(dǎo)。

總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。

1、 投資難度小，經(jīng)營簡便，可控制性強，更大地減少了創(chuàng)業(yè)初期的。

2、 品類齊全，種類繁多，品種齊全，滿足顧客根據(jù)自己的喜好選擇不同的產(chǎn)品。

3、 包裝突出，湘菜餐廳包裝絕大部分都是采用密封包裝形式。

4、 只做的理念，新品不斷，使您經(jīng)營的品種永駐競爭活力。

5、 統(tǒng)一的結(jié)算和配送體系，減少您的經(jīng)營后顧之憂。

6、 市場促銷費用支持政策，讓您經(jīng)營更多的競爭因子，決勝于市場。

7、 合理的返點政策，使您經(jīng)營的年度努力總有期許回饋。

8、 嚴(yán)格的商圈區(qū)域保護，使您經(jīng)營享受自由空間。

9、 完善的退換貨體系，確保您的合理庫存和空間。

10、 區(qū)域經(jīng)理和市場督導(dǎo)，長期工作于市場一線，輔助經(jīng)銷商的品牌小組進(jìn)行市場開拓和售后服務(wù)的工作，并結(jié)合顧問小組、促銷小組進(jìn)行強化營銷。

11、 經(jīng)營管理顧問、醫(yī)學(xué)顧問、策劃顧問，不定期進(jìn)行現(xiàn)場實戰(zhàn)指導(dǎo)和培訓(xùn)。

12、 全面直線的營銷服務(wù)，確保您的經(jīng)營策略、營銷手段高人一籌。

如今湘菜已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，為了保證加盟店的統(tǒng)一性，總部會為您提供統(tǒng)一的店面形象，讓您利用品牌強大的知名度吸引更多的消費者。

總部為加盟商提供全方位的加盟支持，整店輸出加盟店，為加盟商減輕一定的創(chuàng)業(yè)壓力，使得加盟商快速開業(yè)。

新店正式營業(yè)后，總部會有專業(yè)管理人員根據(jù)店面經(jīng)營情況配合營銷管理策劃，以及經(jīng)營人員培訓(xùn)，讓合作伙伴平穩(wěn)度過開業(yè)期。

公司專設(shè)物流部，強大的物流配送服務(wù)能力。配備一整套關(guān)于需求預(yù)測、訂單處理、發(fā)貨配送、倉庫管理的機制，促使物流通道暢通無阻。

湘菜品牌在各大門戶網(wǎng)站都有投放廣告，強大的媒體宣傳力度很快就推動了湘菜的加盟市場，成為眾多投資者受歡迎的投資品牌。

總部將根據(jù)加盟商和店面所在地區(qū)的市場情況，提供完整的一對一開業(yè)營銷，業(yè)務(wù)提升、營業(yè)評估等方案。在營業(yè)后，通過專業(yè)企劃運作，制定合理的廣告促銷及預(yù)案，并對加盟店的產(chǎn)品推廣給予相應(yīng)的幫助和指導(dǎo)。

專業(yè)的營銷管理人員對加盟店進(jìn)行定期拜訪，對其營銷運作、貨品陳列、銷售策略、員工管理等各方面所出現(xiàn)的問題給予指導(dǎo)性建議，協(xié)助客戶進(jìn)行店鋪管理。

①總部會根據(jù)加盟商所在區(qū)域進(jìn)行商鋪地址的選擇。②準(zhǔn)確選址后，總部會提供給加盟商合適裝修圖紙，免去加盟商為裝修而浪費的時間和金錢。

實行區(qū)域保護、獨家特許經(jīng)營，有嚴(yán)格的防止和控制串貨機制。

開店要的是回頭客，為了長期留住消費者，保證人流量的不間歇，湘菜加盟總部結(jié)合多年的經(jīng)營經(jīng)驗整理出了一整套溝通話術(shù)，保證了開店的輕松性。