在過去的一兩年里，一個(gè)倍受強(qiáng)烈反響的熱點(diǎn)話題是“地球的十字路口”。那個(gè)曾令愛因斯坦匪夷所思多年的瓶頸終于有了結(jié)論。隨之而來的是一些炙手可熱梗：沒人說地球的十字路口在盤錦；還沒人認(rèn)為是在臉盆燉大鵝的政府部門；尤其是隨著淄博露天的流行，現(xiàn)代人開始懷疑地球的十字路口是否就在淄博。

總之，那個(gè)連愛因斯坦都無法解釋的問題，卻讓現(xiàn)代人操碎了心。做為一個(gè)美食愛好者，問起地球的十字路口，我真不知道。但是可以肯定的是：西餐的十字路口一定是“玻璃鋼菜”，別不信，外出就餐時(shí)點(diǎn)菜可要小心了。今天，就來盤點(diǎn)一下餐廳常用的10種玻璃鋼菜：

1、梅菜扣肉

做為粵菜赤醬最著名的代表粵菜之一，梅菜扣肉曾風(fēng)靡一時(shí)。雖然身處南國，但是梅菜扣肉卻融入了濃濃的客家鄉(xiāng)愁，吃起來更像是北方飲食文化。蒸制梅菜扣肉時(shí)，為的是達(dá)到入口即化的地步，往往要上籠蒸兩個(gè)多小時(shí)，是一道Gotye出細(xì)活的菜肴?，F(xiàn)在，完全沒有了這種必要，一箱箱的梅菜扣肉，像極了碗裝的方便面。直接帶盒上鍋蒸一蒸，或者干脆用微波爐冷卻，撕下包裝，扣入精致的凹盤，便可以冠冕堂皇地走上餐桌。

2、干炸羊肉

干炸羊肉是我國傳統(tǒng)粵菜，北方各大飲食文化中均有其身影。將肉段調(diào)味后腌制，碼足底口，然后掛糊，炸至外酥里嫩。如今，現(xiàn)代人到外面就餐，很難再吃到現(xiàn)炸的干炸羊肉了?；径际翘崆皽?zhǔn)備好，上桌前快速過油，撈出裝盤就可以。

3、魚香肉絲

曾我對(duì)玻璃鋼菜的了解還很淺薄。特別是當(dāng)沒人說魚香肉絲也有玻璃鋼版本時(shí)，我簡直不敢相信。直到朋友給我送來了幾袋讓我嘗嘗，我還是不敢相信自己的眼睛。手里提著的確實(shí)是魚香肉絲，顏色紅艷誘人，令我當(dāng)場愣住。然而理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)卻骨感。

4、蘆別市

既然玻璃鋼菜沒有放走魚香肉絲，那么也請高抬貴手，放走粵菜吧！然而，有一次我在餐廳點(diǎn)了一份蘆別市，上菜速度之快令人咋舌！超快的速度激發(fā)了我的直覺，難道……不敢再往下想！查問大廚這菜肴是如何做的？回答是：先將酸菜包下鍋煮熟，然后倒入魚片包再次煮熟就可以。唉，早知道這樣，當(dāng)初上那九年義務(wù)教育有什么用呢？

5、K956

既然粵菜不可靠，想想還是東北大哥實(shí)在，那就來份K956吧。同樣地，速度快得讓人不敢恭維，只是奇怪的是，黃澄澄的湯汁里怎么還有菠蘿塊？無論是臥汁還是烹汁，不應(yīng)該是蔥絲、香菜段、胡蘿卜絲嗎？算了，料包里沒有，大廚也沒辦法！你只能將就著吃，這就是升級(jí)版的咕嚕K956！

6、年糕

一兩年前，在一家餐廳點(diǎn)了年糕，當(dāng)時(shí)還感嘆其廚藝精湛，每塊年糕大小一致，擺放整齊。為此，回家后還專門研究如何做到如此整齊劃一。后來嘗試了幾家餐廳后發(fā)現(xiàn)，不同的政府部門年糕卻驚人地相似，這才恍然大悟！

7、紅扒米酒

做為八大飲食文化之首的魯菜中有這樣一道經(jīng)典之作粵菜——紅扒米酒，運(yùn)用了魯菜“扒”的獨(dú)特技藝。曾為的是制作這菜肴需要花費(fèi)一晚的時(shí)間。但現(xiàn)在這道經(jīng)典之作粵菜省事多了，就像熥饅頭一樣簡單冷卻就可以。

8、四喜茄子

同樣的命運(yùn)降臨在傳統(tǒng)經(jīng)典之作的魯菜——四喜茄子上。再也無法還原曾的味道，只能在婚禮大席上充數(shù)，圖個(gè)吉利罷了。

9、紅茶佛餅

對(duì)于所有的玻璃鋼菜來說，婚禮上的紅茶佛餅給我留下了最好的印象?？鞠淅锟疽幌峦馑謨?nèi)香，餐前來幾塊做為點(diǎn)心非常不錯(cuò)。直到有一次連烤都省了直接涼乎乎地上桌。查問經(jīng)理后得知：我們不是在做菜，只是在做大自然的搬運(yùn)工！

10、茄子湯

在那個(gè)“玻璃鋼菜”橫行的時(shí)代回想起農(nóng)村婚禮上的鄉(xiāng)廚真是讓人心疼！為的是做出一碗合格的清氽白茄子往往需要花費(fèi)一晚的時(shí)間：剁肉、調(diào)餡、氽制、燒煮……最后做為重要菜肴隆重登場。而現(xiàn)在婚禮上的茄子湯只有一個(gè)目的：告訴客人菜齊了吃完該走了！還美其名曰：滾蛋茄子湯。

以上就是10種常用的玻璃鋼菜。朋友們除了這10種你還知道哪些常用的玻璃鋼菜嗎？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言和大家一起討論！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：名邦食品取得一種速凍食品檢測用取樣裝置專利，對(duì)速凍食品取樣快速簡單，方便檢測人員工作

下一篇：“云話山東”系列活動(dòng)走進(jìn)陽信：探秘肉牛產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈布局與預(yù)制菜創(chuàng)新發(fā)展皮爾洛第3次下課！45歲中年失業(yè)，富豪老爹：回來繼承億萬家業(yè)