清晨，濃厚的水霧從江面升起，給城市蒙上一層柔光。人們蜂擁而上凌云山，一睹大佛真容，或一頭扎進(jìn)市井街邊，讓口腹之欲在紅油干碟里縱情釋放。年輕的時(shí)髦男女，再有態(tài)度也心甘情愿頂著烈日排起長龍，只為尋找那支屬于自己的美食上簽。啃半只甜皮鹵鴨，攪一攪芡濃料多的豆腐腦，再灌碗沁爽的三鮮冰粉，把暑氣消光。這里是以大佛和小吃聞名的城市，樂山。

樂山位于岷江、青衣江、大渡河交匯處，發(fā)達(dá)的水上交通讓五花八門的食材香料在這里相遇相知，拼湊出千香百味的獨(dú)家秘方，只一口就能包含麻辣咸香甜諸多滋味。

毛竹產(chǎn)地就地取材，竹簽文化成為樂山小吃的常見形態(tài)，紅油海椒幾乎餐餐必備。縱欲系美食在舌尖兒擦槍走火，一不小心就會(huì)讓人“爽了嘴巴、辣了菊花”。

光在樂山市區(qū)，就有足夠多的店子讓你吃到眩暈，我們還去周邊縣區(qū)耍了耍，想挖一些藏得更深的樂山味道，雖說驚喜和失落并存，但不禁感慨，樂山果然是名副其實(shí)的“小吃包圍城市”。

剛到樂山，看到碗碟里的味精粒兒還有點(diǎn)接受無能，后來發(fā)現(xiàn)，味精雞精在這里也被算作重要食材，被店家大方承認(rèn)，甚至還有味精素面的神奇存在。

所以想要避開味精基本不可能，我們的應(yīng)對(duì)策略是，只要食材本身夠新鮮，調(diào)味均衡，不只靠味精便好。

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