現(xiàn)在的好多年輕人都不愿意打工，還有一些心靈雞湯導(dǎo)師，對(duì)外一直說(shuō)年輕人想要逆襲，想要翻身，給別人打工是萬(wàn)萬(wàn)不可的，怎么才能翻身呢？很簡(jiǎn)單自己去創(chuàng)業(yè)。

也正是在這一批年輕老師的蠱惑之下，越來(lái)越多的年輕人迷失了自我，根本不知道自己幾斤幾兩，稀里糊涂的就去創(chuàng)業(yè)了。

更讓人感到神奇的是，幾乎所有的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)全都跑到了餐飲行業(yè)。

咱也不是害怕他們創(chuàng)業(yè)從餐飲行業(yè)搶自己飯碗，關(guān)鍵是他們有的時(shí)候投資全部下去了，一毛錢(qián)成本都沒(méi)賺到。

不要覺(jué)得我講的這些匪夷所思，我來(lái)給大家看一個(gè)實(shí)際案例。

在這幾日的時(shí)候，河南鄭州的一位先生發(fā)了一個(gè)視頻。

是這樣的，他和兩個(gè)合伙人準(zhǔn)備投資創(chuàng)業(yè)，希望搞一個(gè)餐飲店，搞的是什么餐飲店呢？是漢堡店。

漢堡大家都懂，年輕人喜歡吃年長(zhǎng)人不喜歡吃，對(duì)于那些年齡大的人來(lái)說(shuō)，漢堡這個(gè)玩意兒也沒(méi)有豆?jié){油條好吃，但市場(chǎng)在這擺著，總歸差不了太多。

說(shuō)干就干，三個(gè)好兄弟決定投資創(chuàng)業(yè)，這一投資就投了將近有20多萬(wàn)。

這樣的投資，在河南這個(gè)地方應(yīng)該算是一個(gè)大點(diǎn)的門(mén)面了，早些年的時(shí)候我也去河南待過(guò)一段時(shí)間，河南的門(mén)店成本本身不貴，裝修成本也貴不到哪里去，20萬(wàn)保守估計(jì)也得有個(gè)大幾十平甚至上百萬(wàn)的面積。

但沒(méi)有想到經(jīng)過(guò)營(yíng)業(yè)一個(gè)月之后，根本就不賺錢(qián)，一天的營(yíng)業(yè)額只有79塊2。

漢堡這個(gè)行業(yè)的凈利潤(rùn)如果按照70%來(lái)算，應(yīng)該差不多，那最起碼一天的凈利潤(rùn)，連50塊錢(qián)都不到。

有人說(shuō)了，一天不到50也沒(méi)有虧多少嘛，一個(gè)月能賺2000多塊錢(qián)呢。

拜托做生意不開(kāi)門(mén)店嗎？門(mén)店不費(fèi)水電費(fèi)嗎？光物業(yè)費(fèi)像這種大門(mén)店一年下來(lái)少說(shuō)2000塊錢(qián)起步。

如果說(shuō)包物業(yè)的話(huà)那還好點(diǎn)，就算真的包了物業(yè)2000多塊錢(qián)，怎么給三個(gè)人發(fā)工資，一人難不成發(fā)800塊錢(qián)，然后100塊錢(qián)用來(lái)團(tuán)建？

第1點(diǎn)，餐飲行業(yè)的通病。

我先說(shuō)一下，如果我20年從事餐飲行業(yè)的話(huà)，那就證明我從10歲左右就一直在餐飲這個(gè)行業(yè)里冒泡，根本不現(xiàn)實(shí)。

但是我們老家，尤其是我父母和我的大舅他們，都是餐飲行業(yè)的。

比如我大舅做包子做了將近有15年，我的父親做包子做了有10年，賣(mài)餅賣(mài)了5年，攤煎餅2年，然后又賣(mài)餅賣(mài)了三年，所以說(shuō)20年的餐飲經(jīng)驗(yàn)還真的一點(diǎn)都不虛。

之前的時(shí)候，我父親就跟我說(shuō)過(guò)一句話(huà)，他說(shuō)為什么大學(xué)生畢業(yè)之后非常想做餐飲？很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗麄冎灰?jiàn)到了豬跑，沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬挨揍什么。

什么意思？餐飲行業(yè)往往是一個(gè)地方火爆就特別火爆，但你不知道為什么火爆，莫名其妙大家口耳相傳，再或者就是老板人品不錯(cuò)，更有甚者是因?yàn)槔习宓囊粋€(gè)親戚他在某一個(gè)大廠子里面上班，他要求員工都去這個(gè)地方買(mǎi)飯吃，而且能夠給報(bào)銷(xiāo)。

這些外來(lái)的門(mén)道誰(shuí)都不懂，但我們只是看到一個(gè)店鋪在這突然火爆起來(lái)了，新人想要嘗試，你來(lái)一次就必死無(wú)疑。

因?yàn)椴惋嫴皇呛?jiǎn)單的把飯菜做好之后，讓客戶(hù)吃這么簡(jiǎn)單，中間涉及到好多環(huán)節(jié)。

我舉一個(gè)例子，比如之前那時(shí)候我父親烙餅，大家都知道北方烙餅的話(huà)，是直接用手把面團(tuán)搟出來(lái)，然后放在餅稱(chēng)好了之后，就給他們裝袋。

但之前的時(shí)候，我父親都是在小攤小店，也就是流動(dòng)攤販那個(gè)地方，全都是老頭老大爺來(lái)買(mǎi)，對(duì)于環(huán)境健康衛(wèi)生這一塊也沒(méi)怎么管。

父親都是烙完餅之后，直接用手切餅，把餅切完裝在袋子里。

可是在小區(qū)門(mén)口這一招就不行，因?yàn)橛泻脦讉€(gè)顧客見(jiàn)到我父親這樣，就直接不來(lái)了，那一次我父親創(chuàng)業(yè)直接失敗了。

很多人都說(shuō)我父親不講究衛(wèi)生，但這個(gè)時(shí)候我父親明白了，在不同的地方做餐飲，它的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的。

再比如我父親后來(lái)開(kāi)了一個(gè)小店，大家都不知道是烙餅的，我父親說(shuō)沒(méi)事，就這么一天兩天的待著就行了。

然后我給父親說(shuō)，不行的話(huà)，我們拿一個(gè)高音喇叭在一旁喊，父親說(shuō)不要不要，拿著高音喇叭在旁邊喊的話(huà)就擾民了。

一開(kāi)始我覺(jué)得父親有點(diǎn)太矯揉造作了，新開(kāi)店的哪有不擾民的？

可是后來(lái)發(fā)現(xiàn)父親是對(duì)的，旁邊有一個(gè)店拿高音喇叭喊，喊了有將近一個(gè)月馬上就破產(chǎn)倒閉了，因?yàn)楦咭衾葦_民擾的是樓上樓下的鄰居，鄰居們都給你得罪完了，你還指望著大家在這個(gè)地方買(mǎi)你的餅，根本不可能。

第2點(diǎn)，餐飲行業(yè)的重大問(wèn)題。

除此之外，餐飲行業(yè)還有一個(gè)問(wèn)題，就是上面講的真實(shí)案例的理性分析，但凡你想做餐飲行業(yè)的投資是很多的，除非你是流動(dòng)攤販。

如果你想開(kāi)一個(gè)小門(mén)店，我給大家算一筆賬，按理來(lái)說(shuō)門(mén)店只要是能夠堂食的，也就是在你的門(mén)店里面吃飯，租金最少3萬(wàn)起步，不管是南方城市還是北方城市。這里的是一年3萬(wàn)。

如果說(shuō)是黃金地點(diǎn)或者人流量非常大，一年5萬(wàn)、10萬(wàn)、30萬(wàn)甚至100萬(wàn)都有可能，咱們就不說(shuō)那些極端案例了。

一年3萬(wàn)，然后你個(gè)人的工資需要算進(jìn)去，因?yàn)椴惋嬍且粋€(gè)苦力氣，如果你干來(lái)干去，到頭來(lái)一毛錢(qián)不賺說(shuō)不過(guò)去，那你的工資成本最起碼一年下來(lái)得6萬(wàn)，水電費(fèi)、房租費(fèi)、成本費(fèi)、材料費(fèi)合計(jì)在一塊，一年下來(lái)你最起碼得投入個(gè)10萬(wàn)到15萬(wàn)。

剛畢業(yè)的大學(xué)生哪里能夠有10萬(wàn)到15萬(wàn)，不要說(shuō)10萬(wàn)塊錢(qián)了，你就拿出1萬(wàn)塊錢(qián)來(lái)都得謝天謝地。

這種投資尤其是短期之內(nèi)見(jiàn)不到收益，年輕人心里就慌了，他沒(méi)有試錯(cuò)的資本。

大多數(shù)的年輕人都是普通人，家里能夠拿出10萬(wàn)塊錢(qián)來(lái)創(chuàng)業(yè)，謝天謝地了，你沒(méi)有試錯(cuò)成本就意味著你這個(gè)地方犯了錯(cuò)，在之后想找補(bǔ)回來(lái)難如登天，不太可能把這件東西給弄完善。

這就意味著你自己給自己留的時(shí)間很少，你回去給自己做了一條線(xiàn)，三個(gè)月之內(nèi)能賺錢(qián)就賺錢(qián)，賺不了錢(qián)就走。

但餐飲行業(yè)是需要養(yǎng)人的，今天來(lái)一個(gè)老大爺，你把他服務(wù)好了，他明天還來(lái)，明天來(lái)的時(shí)候他帶了2個(gè)老太太，后天來(lái)的時(shí)候他帶了5個(gè)老太太，大后天來(lái)的時(shí)候他帶了10個(gè)老太太。

他帶了一大堆老太太來(lái)，你這個(gè)店就活了，但如果今天來(lái)了一個(gè)老大爺，你沒(méi)給他養(yǎng)好，那么人家第2天第3天不來(lái)了，他非但不來(lái)，還給自己周邊的十幾個(gè)二十幾個(gè)老太太說(shuō)不要上這個(gè)地方來(lái)。

你這個(gè)店就死了，它需要花費(fèi)大量的時(shí)間在運(yùn)營(yíng)上，而且運(yùn)營(yíng)時(shí)間是很長(zhǎng)的，中間就包括人際往來(lái)、人群關(guān)系。

而這些又是大學(xué)生所欠缺的，不是說(shuō)不鼓勵(lì)年輕人創(chuàng)業(yè)，而是你在創(chuàng)業(yè)的過(guò)程當(dāng)中最起碼挑一個(gè)能夠創(chuàng)業(yè)成功的。

或者就算創(chuàng)業(yè)失敗也不會(huì)帶來(lái)太大損失的點(diǎn)，就這樣稀里糊涂的想去創(chuàng)業(yè)，一股腦扎進(jìn)去了，到頭來(lái)自己怎么死的都不知道。

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