這封來(lái)自望湘園創(chuàng)始人陳麗的信，看完我已淚眼朦朧

時(shí)間：2023-03-26 00:26:04來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

自紅餐網(wǎng)《破除職業(yè)經(jīng)理人魔咒，她這樣成為“望湘園”自己人》一文發(fā)布之后，很多餐飲朋友對(duì)望湘園燃起了濃厚的興趣，也在感慨，劉慧與創(chuàng)始人陳麗竟如此默契與相通。

其實(shí)，在2011年下半年起，陳麗女士便逐漸退出企業(yè)一線管理。在2013年湘園企業(yè)文化手冊(cè)《你是我的信仰》一書推出之際，她為此書作了后記。

這篇后記（節(jié)選），一字一句，道出了她坎坷又浪漫的餐飲人生，也道出了望湘園品牌由小變大，由弱變強(qiáng)波瀾壯闊的發(fā)展歷程。雖然距今3年，但對(duì)追夢(mèng)的餐飲人來(lái)說(shuō)，這篇文章仍然如此珍貴。

▲望湘園創(chuàng)始人陳麗自2011年退出企業(yè)一線管理的生活照

夢(mèng)想萌發(fā)的開始

離開大家已經(jīng)很久了，但心里一直覺得離大家很近。拿到企業(yè)文化手冊(cè)樣本，目光一接觸到“你是我的信仰”這幾個(gè)燙紅方正的字時(shí)，一下子有了一種觸電的感覺，心里頓時(shí)升騰起那股特別熟悉的堅(jiān)定無(wú)畏、勇往直前的拼搏精神和執(zhí)著不懈、銳意進(jìn)取的力量感，這是我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)伊始就一直擁有的特質(zhì)。

提筆之前，我把這本將成為集團(tuán)公司未來(lái)精神導(dǎo)引、會(huì)指引一批又一批新老望湘園人前行的指南仔細(xì)通讀了一遍，心里洋溢著滿滿的感動(dòng)和震撼，眼前掠過(guò)的是一幅幅深刻難忘的畫面和一張張熟悉生動(dòng)的面容，從某些清晰的個(gè)人不斷充實(shí)壯大為一個(gè)群體，從正面到背影，從前行到奔跑，從手拉手到肩并肩。望著那些朝著信仰奮力奔跑的矯健身影，我感覺到大家是那么篤定和堅(jiān)毅，那么團(tuán)結(jié)和自信，透著力量和激情，我的視線模糊了……

2002年，和我們大多數(shù)一線服務(wù)伙伴差不多的年齡，一個(gè)愛做夢(mèng)的年齡，我大學(xué)畢業(yè)并在銀行工作了一年多。大門入對(duì)了，小門卻入錯(cuò)了，在聽上去很風(fēng)光體面的金融單位，干著自己并不喜歡的工作。

為了幫助家族親人就業(yè)，為了吃到自己喜歡的家鄉(xiāng)菜，也為了踐行自己發(fā)現(xiàn)的商機(jī)，做一些自己喜歡有趣的事，在柳總（陳麗的丈夫柳智）的資金支持和理念推動(dòng)下，創(chuàng)設(shè)了望湘園的第一家店——濰坊路店。那時(shí)對(duì)于未來(lái)并不是很清晰，夢(mèng)是模糊的，只是覺得年輕人趁著年輕就得做點(diǎn)事情，那種奮斗的勇氣是一種自然的青春動(dòng)力。

和今天的現(xiàn)代化管理相比，那時(shí)無(wú)經(jīng)驗(yàn)的家族作坊式管理無(wú)疑是落后的，但是憑借吃苦耐勞、憑借對(duì)美好未來(lái)的向往，白天干一份工作，晚上下班又干一份工作，甚至中午午休也趕回去打理小店，有時(shí)通宵不睡白天還精神抖擻。小店開業(yè)后經(jīng)歷了濰坊路由雙向行駛改單線行駛數(shù)月的修路改造，經(jīng)歷了2003恐怖的SARS病毒肆虐全國(guó)的非典年，望湘園這艘小船在風(fēng)浪中晃晃悠悠挺過(guò)來(lái)了，一時(shí)成為上海浦東陸家嘴一帶金融才俊、白領(lǐng)聚會(huì)的熱門飯店，聲名遠(yuǎn)及浦西。

挺著大肚子全時(shí)創(chuàng)業(yè)

柳總從國(guó)外留學(xué)、工作回國(guó)后的兩年里，我們又一起兼職開設(shè)了望湘園的第二家分店和一家美容美發(fā)店。但因?yàn)檫x址失誤、經(jīng)驗(yàn)不足、精力不夠，未能全時(shí)、專注投入等諸多原因，導(dǎo)致兩個(gè)新項(xiàng)目最終都以失敗告終。我們只能從外面借錢，還給其他股東。作為股東本該共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，但是一方面不愿意親人朋友牽連受損，另一方面那時(shí)認(rèn)為自己還很年輕，覺得只要努力一定還有未來(lái)。

之后，隨著家族企業(yè)管理的弊端不斷顯現(xiàn)，2006年下半年我放棄了轉(zhuǎn)崗后的另一更好些的金融工作崗位，柳總放棄了他的本行高科技電子行業(yè)，倆人一起開始全時(shí)經(jīng)營(yíng)打理望湘園，也就是同事們?cè)谇懊鎸懙降?，關(guān)于集團(tuán)前身故事里出現(xiàn)過(guò)的三張辦公桌、兩臺(tái)電腦、一部電話、五個(gè)人，一處民居搭建出來(lái)的后院，辦公面積不到十平方的那些場(chǎng)景。

就在當(dāng)年直至次年，因?yàn)槟晟俨欢芾?，望湘園經(jīng)歷了家族企業(yè)的分離風(fēng)波，由此開啟了職業(yè)化團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)的管理模式，同步開始嘗試探索進(jìn)駐商場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式。也就在那會(huì)兒，那個(gè)挺著大肚子開始全時(shí)創(chuàng)業(yè)的我，有幸遇見了許多后來(lái)成為公司中流砥柱的優(yōu)秀同仁們。

2007到2008年兩年時(shí)間里，在一家店的基礎(chǔ)上新開了6家店，很多內(nèi)部培養(yǎng)、目前在公司擔(dān)任中高層重要管理崗位的同事，都是從那段時(shí)日就開始追隨公司的。相比今日公司的規(guī)模，那時(shí)我們的品牌還很弱?。幌啾冉袢胀晟频慕M織管理架構(gòu)，那時(shí)的部門架設(shè)尚處于邊走邊摸索的階段還不完善；相比今日管理者的日漸成熟，那時(shí)我們的同事尚顯稚嫩。但披荊斬棘一路向前的路上，大家從未放棄過(guò)前進(jìn)的腳步，互相信任彼此支持，為日后的茁壯發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2009年到2013年這五年里，2009~2011年，公司一邊繼續(xù)加大望湘園的展店力度，加速開店，一邊引進(jìn)外部專業(yè)培訓(xùn)資源統(tǒng)一思想、規(guī)范操守；一邊引進(jìn)投資基金明確上市目標(biāo)，一邊引進(jìn)核心高層管理人員充實(shí)管理隊(duì)伍。包括總經(jīng)理室成員和部分部門負(fù)責(zé)人等在內(nèi)的核心骨干，他們的紛紛加入讓公司如虎添翼，管理架構(gòu)更加完善，一切朝向更專業(yè)、更優(yōu)化、更高效、更科學(xué)轉(zhuǎn)型，并于2010年在北京實(shí)現(xiàn)跨地域經(jīng)營(yíng)管理。此間，我也從一線管理者的角色日漸退后，直至柳總?cè)嬲乒芷髽I(yè)，慧總（劉慧）接手總經(jīng)理崗位，我于2011年底2012年初全面退出日常管理工作。

2011~2013年，除進(jìn)一步鞏固主打品牌望湘園的市場(chǎng)地位、增加開店數(shù)量、提升跨區(qū)經(jīng)營(yíng)的盈利能力，繼續(xù)加大跨地域擴(kuò)張速度、增加輻射范圍之外，公司也開始嘗試通過(guò)收購(gòu)、自創(chuàng)等多種渠道在同一城區(qū)進(jìn)行多品牌經(jīng)營(yíng)的策略，以此放大資源效應(yīng)，增加市場(chǎng)占有率……于此，集團(tuán)成立，企業(yè)帶頭人柳總提出了更大的夢(mèng)想：致力于成為餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)化變革的開拓者。

能遇見你們真好

一路相隨，我有幸近距離看到了柳總作為企業(yè)帶路人對(duì)事業(yè)的付出和執(zhí)著，他是企業(yè)最忠實(shí)的捍衛(wèi)者和引領(lǐng)者。

只有一家店的時(shí)候，他不在乎別人甚至是家人對(duì)名校畢業(yè)的高科技人才干餐飲的不解；在企業(yè)小的時(shí)候，他可以為了企業(yè)的發(fā)展，不惜破釜沉舟、傾其所有乃至用家里的資產(chǎn)做抵押融資；在市場(chǎng)逆境時(shí)他敢于選擇孤注逆行，在企業(yè)順利時(shí)他依然保持清醒?，F(xiàn)在企業(yè)大些了，為了把企業(yè)帶向更高的臺(tái)階，他的精力仍專注于企業(yè)的發(fā)展，每天晚上不是在自己的店里就是在同行的店里試吃考察。他和別人探討交流的總是企業(yè)發(fā)展的問(wèn)題，他一人獨(dú)處時(shí)，滿腦子考慮的也是關(guān)于企業(yè)的未來(lái)和方向。

他為了企業(yè)的發(fā)展愿意承擔(dān)和付出得很多，他是我見過(guò)的有理想、有追求，敢想、敢干、敢拼、敢闖，不怕失敗，不走尋常路的那種人，我發(fā)自內(nèi)心地敬佩他對(duì)信仰的堅(jiān)定，和他鍥而不舍的執(zhí)著精神！沒(méi)有他，望湘園到不了今天的規(guī)模。

慧總，為了夢(mèng)想，在女性通常開始彷徨、追逐安穩(wěn)的年紀(jì)，卻因?yàn)橹就篮系男湃芜x擇了遠(yuǎn)離舒適溫暖的家，重新挑戰(zhàn)自己新的管理高度。她高尚的職業(yè)情操和細(xì)致無(wú)私的帶教，為企業(yè)培養(yǎng)和影響了一批又一批德才兼具的人才，她為企業(yè)快速發(fā)展貢獻(xiàn)了巨大的力量。

還有那些在各個(gè)時(shí)期加入到公司的部門負(fù)責(zé)人、中層管理者，門店一線的管理伙伴們，總公司和營(yíng)運(yùn)一線的同仁們，此處省略無(wú)數(shù)個(gè)名字……不管走到哪兒，每當(dāng)和別人提起我們的隊(duì)伍，總會(huì)讓我感到無(wú)比自豪，那些我曾熟悉的名字至今仍然回響在耳畔，那些未曾謀面的人兒，我們有一個(gè)共同的名字叫做“望湘園”。

▲2013年度頒獎(jiǎng)盛典上，節(jié)目《向第一代創(chuàng)業(yè)者致敬》引用了這篇后記的內(nèi)容。節(jié)目后邀請(qǐng)?jiān)缫褲M含熱淚的望湘園品牌創(chuàng)始人陳麗（左四）合影。總經(jīng)理&聯(lián)合創(chuàng)始人劉慧（左三），和其他人員為不同時(shí)期引進(jìn)且在各自崗位發(fā)揮著積極作用的優(yōu)秀伙伴。

回到新的起跑線

經(jīng)過(guò)近十年的創(chuàng)業(yè)拼搏和這兩年的稍事調(diào)整，我和望湘園一樣，又站在了新的起跑線上。有時(shí)想想過(guò)去和大家并肩作戰(zhàn)的日子，心里會(huì)有許多溫暖和感動(dòng)，抬頭望向未知的前方，迷茫和不確定中也會(huì)有一股強(qiáng)大的力量。

感恩所有在我成長(zhǎng)路上給予過(guò)我關(guān)心和支持的人，還有那些給予過(guò)我磨礪和鍛煉的事，原來(lái)金融系統(tǒng)的工作給了我很好的起點(diǎn)，望湘園從小至大的過(guò)程給到我進(jìn)步的機(jī)會(huì)，這兩年商學(xué)院的學(xué)習(xí)開闊了我新的視野。作為一個(gè)從小城市到大都會(huì)來(lái)闖蕩的女生，我比同齡人幸運(yùn)很多也收獲到很多，當(dāng)然此間也付出過(guò)一些只有自己才知道的代價(jià)，那些是成長(zhǎng)過(guò)程中必經(jīng)的路，就如同望湘園的成長(zhǎng)之路一樣并非一帆風(fēng)順。

我們每個(gè)人，都會(huì)在跌宕起伏間遇見新的自己。關(guān)于望湘園的故事，也正是每個(gè)望湘園人奮斗和成長(zhǎng)的故事，我相信，只要我們保持向上的正能量，保持與人為善的慈悲心，保持凡事盡力而為的原則，對(duì)未來(lái)充滿向往、懷揣美好夢(mèng)想，我們就必定會(huì)在不遠(yuǎn)處和那個(gè)更好的自己相遇。當(dāng)這樣想時(shí)，我似乎又回到了那個(gè)創(chuàng)業(yè)時(shí)的小女生模樣.......

編輯 | 紅餐網(wǎng)_林如珍

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