跨界時(shí)尚科技徐記海鮮22年堅(jiān)守創(chuàng)新終成一系

時(shí)間：2023-03-24 23:00:55來(lái)源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

徐記海鮮，贊 970

9月26日晚，中國(guó)海鮮領(lǐng)軍品牌—徐記海鮮酒樓2021菜品秀登陸魔都上海。這一場(chǎng)兼具美感和美味、時(shí)尚和科技的大型跨界秀，是擁有22年積淀的徐記海鮮酒樓在全國(guó)首創(chuàng)的菜品發(fā)布形式?；顒?dòng)吸引了餐飲、時(shí)尚、文旅、傳媒等各界意見(jiàn)領(lǐng)袖的關(guān)注和熱捧，也引起了大批網(wǎng)友在線關(guān)注討論。在當(dāng)晚的菜品秀上，全新的菜品發(fā)布形式完美的詮釋了徐記海鮮的品牌理念；AI模特和專業(yè)真人模特呈現(xiàn)了徐記海鮮來(lái)自全球供應(yīng)鏈的海鮮食材和名廚團(tuán)隊(duì)研發(fā)的新菜品；趙胤胤、林述巍、董克平三位明星廚師現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)并揭曉了新菜菜名。

《著?四海》

此次徐記海鮮酒樓2021菜品秀以《著?四?！窞橹黝}

四位優(yōu)美的舞者帶著現(xiàn)代舞《海之子》開(kāi)場(chǎng)，瞬間把觀眾帶入了豐富多彩的海洋世界。徐記海鮮這趟“鮮活人生”的海洋之旅，也由此開(kāi)始。

『 AI展示明星菜品』

6位AI模特“端著”徐記海鮮的明星菜品，以高科技的展現(xiàn)形式閃亮登場(chǎng)，給全場(chǎng)觀眾依次呈上14道徐記海鮮酒樓“海滋味”的明星菜品

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當(dāng)季梭子蟹、海鹽椒香蝦姑、10頭鮑魚仔、鮑汁脆米海參、魚湯蚌仔……這是徐記海鮮酒樓22年來(lái)不斷打磨的匠心菜式，也是廣受各地食客喜愛(ài)的高口碑菜品。

『專業(yè)模特展示新菜品』

專業(yè)模特以走秀形式展示2021-2022年新上市菜品

此次菜品秀的重頭戲——首次亮相的2021-2022徐記海鮮六款新菜，是由18位專業(yè)的模特以走秀的形式來(lái)呈現(xiàn)，設(shè)計(jì)師結(jié)合了海洋元素和新菜品特色，定制了18款主題禮服，配合整體的海洋美學(xué)藝術(shù)空間，把美食和時(shí)尚相融合，用時(shí)尚的展現(xiàn)形式呈現(xiàn)海洋的藝術(shù)味蕾，給徐記海鮮的食客們帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)和味覺(jué)的雙重盛宴。

『首席產(chǎn)品官揭曉新菜品名單』

徐記海鮮首席產(chǎn)品官徐威也現(xiàn)身舞臺(tái)，為食客們揭曉了2021年即將上市的六道新菜。

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最終上市呈現(xiàn)的六道新菜分別為：藍(lán)龍摘星、滋香蟹將、辣蒸脆螺、珍鮮石錦、九儲(chǔ)醉鮑、一品花膠。

從新菜品的創(chuàng)意靈感和研發(fā)思路，“徐記人”一直秉持著“新鮮本味，適時(shí)而食”的品牌執(zhí)念出發(fā)，并精選來(lái)自全球各地的蝦、蟹、魚、貝、鮑、螺等高品質(zhì)海鮮，由鉆研海鮮多年的徐記名廚團(tuán)隊(duì)原創(chuàng)烹制研發(fā)。

『徐記海鮮強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì) 』

22年來(lái)，徐記海鮮始終發(fā)揮著強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，注重原材料供應(yīng)，只為了從源頭上管控貨物的鮮美質(zhì)量，徐記海鮮建立了屬于自己的空運(yùn)物流、海運(yùn)物流以及冷鏈配送，并外派員工駐扎國(guó)內(nèi)各大港口以及東南亞、澳洲、北美、西歐等供應(yīng)商基地，嚴(yán)格把控海鮮質(zhì)量，這為徐記的廚師們提供了豐富的菜式暢想基礎(chǔ)和堅(jiān)實(shí)的食材保障。廚師們經(jīng)過(guò)多年的烹飪經(jīng)驗(yàn)積累，已經(jīng)對(duì)各種海鮮食材擁有爐火純青的掌握能力和源源不斷的創(chuàng)意靈感。每個(gè)季節(jié)，徐記大廚們都會(huì)對(duì)當(dāng)季最新鮮的海鮮進(jìn)行上百種新菜品研發(fā)，經(jīng)過(guò)層層篩選，最終能上市的菜品不足十款，而在不同地區(qū)，徐記廚師還會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥晨偷目谖断埠萌诤媳镜夭讼颠M(jìn)行特色菜品的開(kāi)發(fā)。創(chuàng)立22年，徐記海鮮在食材的供應(yīng)、菜品的研發(fā)、上市開(kāi)賣全環(huán)節(jié)已經(jīng)形成嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)體系，逐漸終成一系、自成一派。

『星廚美食分享』

最后登場(chǎng)的是徐記海鮮的三位老朋友——明星廚師趙胤胤、林述巍和董克平。在新菜品研發(fā)階段，他們就已經(jīng)加入了品評(píng)行列，此番到場(chǎng)，也和大家分享對(duì)新菜品口味和徐記創(chuàng)意烹飪方式的專業(yè)見(jiàn)解。

這場(chǎng)創(chuàng)新的跨界菜品秀不僅是餐飲界盛會(huì)，還吸引了各行各業(yè)意見(jiàn)領(lǐng)袖的關(guān)注：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明、各省市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)、飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、火遍全國(guó)的明星廚師趙胤胤、林述巍和董克平，坐擁千萬(wàn)粉絲的多位抖音達(dá)人如梅尼耶、superB太等等、還有眾多餐飲界的專業(yè)媒體、喜愛(ài)美食的時(shí)尚博主等均出席了這場(chǎng)時(shí)尚美食盛會(huì)。新潮的菜品發(fā)布形式頻頻引發(fā)現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的驚嘆，藝術(shù)，時(shí)尚，高科技的視覺(jué)演繹形式，激發(fā)了嘉賓們的味蕾暢想，現(xiàn)場(chǎng)盛況經(jīng)博主實(shí)時(shí)分享后，也迅速引發(fā)全國(guó)網(wǎng)友熱議。

而在9月25日，也就是菜品秀活動(dòng)的前一天，在行業(yè)研究機(jī)構(gòu)中研普華發(fā)布的《2021中國(guó)海鮮酒樓品牌力調(diào)研》中，徐記海鮮酒樓在銷售額、榮譽(yù)資質(zhì)和市場(chǎng)認(rèn)知度等多項(xiàng)指標(biāo)均排名行業(yè)第一，榮登“2021中國(guó)海鮮酒樓品牌影響力”綜合排名榜榜首位置。

深耕22年，徐記海鮮厚積薄發(fā)，以“秀”為馬，以“食”引路，有扎實(shí)穩(wěn)定的菜品出品能力和良好的市場(chǎng)口碑為基礎(chǔ)，這場(chǎng)全國(guó)首創(chuàng)的跨界菜品秀將拉開(kāi)徐記海鮮酒樓在餐飲界的新序幕。

從1999年徐記海鮮酒樓成立到現(xiàn)在，依靠著強(qiáng)有力的供應(yīng)鏈實(shí)力，和對(duì)中餐烹飪的潛心鉆研和高標(biāo)準(zhǔn)出品要求，在高端中式海鮮餐飲領(lǐng)域始終引領(lǐng)著行業(yè)。目前，徐記海鮮已經(jīng)入駐上海、深圳等一線城市，全國(guó)開(kāi)業(yè)直營(yíng)門店超50家，在各地餐飲美食點(diǎn)評(píng)熱門榜長(zhǎng)居榜首位置，深受全國(guó)食客喜愛(ài)。未來(lái)5年，計(jì)劃全國(guó)開(kāi)店數(shù)量超100家，布局北、上、深一線城市的同時(shí)，還將陸續(xù)進(jìn)駐成都、杭州、蘇州等13個(gè)城市，目標(biāo)成為百億級(jí)餐飲企業(yè)，把更好的海鮮系美食帶向全國(guó)各地、帶向世界舞臺(tái)。

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