品牌基因與初心

公司名稱：樂山羅軍餐飲連鎖管理有限公司
誕生地：四川樂山
創(chuàng)立使命：以“還原地道川味，守護(hù)市井煙火”為愿景，將樂山街頭小吃的匠人精神注入現(xiàn)代餐飲體系。
核心定位：聚焦川西南風(fēng)味，主打“小碗菜、大江湖”的社區(qū)化餐飲模式，讓傳統(tǒng)小吃走出巷陌，走進(jìn)千家萬戶。
品牌口號(hào)：“一筷拈盡樂山味，半碗盛滿江湖情”。

成長(zhǎng)脈絡(luò)與模式探索

• 草根起家：創(chuàng)始人羅軍早年于樂山張公橋擺攤經(jīng)營蹺腳牛肉、甜皮鴨，憑借獨(dú)特配方與親民價(jià)格積累首批忠實(shí)食客。

• 標(biāo)準(zhǔn)化突圍：建立首個(gè)中央廚房，將樂山小吃的“火候”“刀工”分解為可復(fù)制的操作流程，實(shí)現(xiàn)風(fēng)味統(tǒng)一與快速出餐。

• 文化賦能：開設(shè)“羅軍味道博物館”，陳列樂山餐飲老物件，聯(lián)合非遺傳承人推出“川味手作課”，強(qiáng)化品牌文化屬性。

• 全域觸達(dá)：打通“社區(qū)店+景區(qū)店+外賣驛站”三端網(wǎng)絡(luò)，覆蓋本地居民與游客雙重客群，單城門店密度居川內(nèi)小吃品牌前列。

• 跨界破圈：與川劇變臉?biāo)囆g(shù)家聯(lián)名打造“麻辣臉譜”主題店，以“美食+藝術(shù)”激活年輕消費(fèi)力。

王牌產(chǎn)品與味覺哲學(xué)

【經(jīng)典江湖系列】

• 非遺蹺腳牛肉：
  沿用蘇稽鎮(zhèn)古法熬湯技藝，牛骨與三十余味草本共燉六小時(shí)，湯清味醇，獲評(píng)“樂山非遺美食示范店”。

• 樂山甜皮鴨：
  獨(dú)創(chuàng)“先鹵后炸再淋糖”工藝，外皮酥脆如琥珀，肉質(zhì)細(xì)嫩不柴，日均銷量超千只，成為游客伴手禮首選。

• 缽缽雞自由拼：
  提供紅油、藤椒雙味湯底，自選串簽?zāi)Ｊ酱钆涠朊忌锦r筍、犍為魔芋等本土食材，復(fù)購率超70%。

【創(chuàng)新江湖體驗(yàn)】

• mini小吃盲盒：
  將豆腐腦、咔餅、冰粉等樂山小吃微縮化，組合成“川味九宮格”，滿足嘗鮮需求，成社交媒體爆款。

• 夜宵熱辣場(chǎng)：
  夜間限時(shí)推出“燒烤江湖”主題菜單，把把燒配峨眉雪啤酒，復(fù)刻樂山夜市氛圍，單店月均夜?fàn)I收增長(zhǎng)200%。

品質(zhì)堅(jiān)守與行業(yè)認(rèn)可

權(quán)威背書：

• 四川省餐飲協(xié)會(huì)“川味小吃標(biāo)準(zhǔn)化示范基地”

• 樂山市文旅局“十大必吃地標(biāo)品牌”

媒體聚焦：

• 央視《走遍中國》拍攝專題片《羅軍的味道江湖》，講述小吃標(biāo)準(zhǔn)化背后的匠人故事。

• 《華西都市報(bào)》頭版報(bào)道其“社區(qū)餐飲+文旅引流”模式對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)效應(yīng)。

溫度經(jīng)營與社會(huì)擔(dān)當(dāng)

老手藝新生計(jì)劃：

• 簽約鄉(xiāng)村老師傅傳承瀕臨失傳的樂山小吃技藝，如蘇稽米花糖手作、夾江豆腐乳古法發(fā)酵，并在門店開設(shè)技藝展演區(qū)。

• 發(fā)起“川味種子基金”，資助返鄉(xiāng)青年開設(shè)小微餐飲項(xiàng)目，提供技術(shù)培訓(xùn)與供應(yīng)鏈支持。

公益行動(dòng)：

• 每售出一份“愛心蹺腳牛肉”，即向山區(qū)學(xué)校捐贈(zèng)一份營養(yǎng)餐，累計(jì)捐贈(zèng)超10萬份。

• 高溫季設(shè)立“清涼驛站”，為外賣騎手、環(huán)衛(wèi)工人免費(fèi)提供冰粉與休息區(qū)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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