【億邦原創(chuàng)】巧克力的生產(chǎn)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸都比較挑剔，溫度要始終保持在18℃~22℃，并且避開光、水汽和異味。如果濕度超過(guò)65%，巧克力會(huì)出現(xiàn)霜化現(xiàn)象，嚴(yán)重影響品相與口感。

為了保障在2000個(gè)縣級(jí)行政區(qū)的巧克力運(yùn)輸質(zhì)量，一家在全國(guó)擁有超20萬(wàn)個(gè)終端零售門店的糖果連鎖企業(yè)，要通過(guò)大量人力管理多個(gè)物流服務(wù)商與物流全過(guò)程。而現(xiàn)在，它與“運(yùn)荔枝”開展冷鏈合作，便解決了上述難題。

運(yùn)荔枝是鮮生活冷鏈旗下的智慧物流平臺(tái)，通過(guò)科技手段，為商場(chǎng)零售、食品工貿(mào)、休閑專賣、中餐連鎖、西餐連鎖等客戶提供一體化的供應(yīng)鏈交付解決方案。

與運(yùn)荔枝合作之后，這家糖果企業(yè)的巧克力冷鏈物流體系實(shí)現(xiàn)了銷售系統(tǒng)對(duì)接、物流效率提升、物流全流程可視化，全國(guó)門店送貨時(shí)效同比縮短48小時(shí)，銷量提升30%，庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)從平均45天縮短至14天。

鮮生活冷鏈?zhǔn)切孪Ｍ瘓F(tuán)旗下的冷鏈?zhǔn)称吠贩?wù)公司，成立于2016年，依托新希望集團(tuán)資源優(yōu)勢(shì)，鮮生活通過(guò)自建+并購(gòu)模式，從生鮮冷鏈倉(cāng)配切入供應(yīng)鏈服務(wù)。

截至今年6月底，運(yùn)荔枝平臺(tái)實(shí)現(xiàn)日均訂單10萬(wàn)+，服務(wù)B端客戶2500+，連接冷鏈車輛超12萬(wàn)臺(tái)、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)面積超1000萬(wàn)㎡，覆蓋全國(guó)31省、超700城，配送門店超30萬(wàn)個(gè)。

2021年，鮮生活冷鏈完成6億元A輪融資，投資方為L(zhǎng)ongfor Capital（LFC）、中金資本旗下中金啟泓基金、遠(yuǎn)東宏信旗下周濟(jì)同歷等；2022年上半年，鮮生活冷鏈獲B輪融資，投資方包括中信建設(shè)投資、貴陽(yáng)創(chuàng)投、東創(chuàng)云、遠(yuǎn)東宏信等，投后估值達(dá)100億人民幣。

01

餐飲連鎖難題：網(wǎng)絡(luò)交錯(cuò)、調(diào)度復(fù)雜

對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，食材供應(yīng)鏈成本的平均占比大概在40%左右，按照國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年餐飲業(yè)全年收入約4.7萬(wàn)億元，其中食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)就已超過(guò)1.8萬(wàn)億元。

消費(fèi)升級(jí)影響下，人們對(duì)食材的品質(zhì)與安全越發(fā)重視，這就意味著要食材供應(yīng)鏈需要進(jìn)行更加精細(xì)化的管理，但食材的實(shí)效性和連鎖布局的分散性同時(shí)牽扯著餐飲企業(yè)的敏感神經(jīng)。

比如對(duì)某知名大型連鎖咖啡企業(yè)來(lái)說(shuō)，為了供給全國(guó)近6000家門店，除了要在全國(guó)建設(shè)大型工廠，還要將產(chǎn)品分發(fā)到各地的DC倉(cāng)，整個(gè)供應(yīng)鏈干線網(wǎng)絡(luò)互相交錯(cuò)，倉(cāng)儲(chǔ)、干線、城配配合復(fù)雜多變。

隨之而來(lái)的痛點(diǎn)則是：

①人工排車工作量大、時(shí)間長(zhǎng)，排車組合成本高；

②計(jì)劃單頻繁更改，調(diào)度人員進(jìn)行多次重復(fù)操作，效率很低；

③更重要的是，60%以上的計(jì)劃單體量小，必須要通過(guò)拼車提升滿載率，來(lái)降低運(yùn)輸成本。

為了提高冷鏈效率，降低運(yùn)輸成本，運(yùn)荔枝為該企業(yè)提供了以“干線組網(wǎng)、倉(cāng)網(wǎng)優(yōu)化、智慧訂存”等數(shù)智產(chǎn)品為核心的供應(yīng)鏈優(yōu)化解決方案。

“干線組網(wǎng)”幫助該企業(yè)的干線拼車發(fā)貨效率提升了一倍，由于使用車輛數(shù)量減少，運(yùn)輸成本降低了1%；同時(shí)，每日用于編排線路的時(shí)間由6小時(shí)降低至10分鐘以內(nèi)。

“倉(cāng)網(wǎng)優(yōu)化”通過(guò)大數(shù)據(jù)技術(shù)計(jì)算門店所屬區(qū)域的時(shí)效與距離、收派難度、收派人數(shù)等關(guān)系，幫助客戶實(shí)現(xiàn)中轉(zhuǎn)倉(cāng)選址優(yōu)化及路線優(yōu)化，使江蘇區(qū)域運(yùn)輸成本降低了6%。

這套解決方案依賴于運(yùn)荔枝的兩個(gè)核心優(yōu)勢(shì)：

①交付保障優(yōu)勢(shì)

運(yùn)荔枝能夠幫助客戶快速搭建遍布全國(guó)的冷鏈交付網(wǎng)絡(luò)。

依托鮮生活冷鏈體系的自有冷鏈網(wǎng)絡(luò)，以及運(yùn)荔枝自建的網(wǎng)絡(luò)貨運(yùn)平臺(tái)，運(yùn)荔枝鏈接了冷鏈車輛超12萬(wàn)臺(tái)、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)面積超1000萬(wàn)㎡，打造的數(shù)智化冷鏈交付網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)31省、超700城，配送門店超30萬(wàn)個(gè)，可為客戶提供覆蓋全國(guó)的一站式交付服務(wù)。

②科技保障優(yōu)勢(shì)

運(yùn)荔枝能夠幫助客戶實(shí)現(xiàn)物流與供應(yīng)鏈全場(chǎng)景的數(shù)智化管控。

運(yùn)荔枝擁有超300人的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，圍繞冷鏈供應(yīng)鏈與物流場(chǎng)景，自研了OMS、TMS、WMS、BMS、FMS。

并且，運(yùn)荔枝上線了行業(yè)唯一的數(shù)智產(chǎn)品應(yīng)用商城，推出了“智能排線、倉(cāng)可視化、干線組網(wǎng)、AI預(yù)警、防竄貨、貨翼云、智慧訂存”等供應(yīng)鏈優(yōu)化產(chǎn)品，可為客戶提供數(shù)智化的物流與供應(yīng)鏈端到端管控。

“運(yùn)荔枝的差異化競(jìng)爭(zhēng)力在于：不僅能夠幫助客戶實(shí)現(xiàn)物流與供應(yīng)鏈全場(chǎng)景的數(shù)智化管控，還能夠幫助客戶快速搭建遍布全國(guó)的冷鏈交付網(wǎng)絡(luò)?！边\(yùn)荔枝總經(jīng)理黃博介紹。

02

鮮生活冷鏈：冷鏈基建+科技平臺(tái)

今年上半年，鮮生活冷鏈宣布在福州搭建運(yùn)營(yíng)中心與運(yùn)荔枝東南總部，計(jì)劃投資超5億元。

這是一個(gè)立足福建，輻射東南沿海的冷鏈?zhǔn)巢募⒅行?，?jì)劃用地90畝，集農(nóng)副產(chǎn)品深加工、中央廚房、凈菜加工、分揀包裝、倉(cāng)儲(chǔ)中轉(zhuǎn)、冷鏈物流等功能于一體。

類似的園區(qū)，鮮生活冷鏈已在全國(guó)布局4個(gè)，未來(lái)還計(jì)劃在北京、大灣區(qū)、成都、昆明、海口、武漢、長(zhǎng)沙、鄭州、西安、貴陽(yáng)、重慶等30個(gè)冷鏈重點(diǎn)市場(chǎng)搭建類似的冷鏈智慧物流園區(qū)，與全國(guó)現(xiàn)有的云倉(cāng)網(wǎng)絡(luò)互為補(bǔ)充。

在運(yùn)力方面，鮮生活冷鏈通過(guò)投資并購(gòu)、孵化培育、蒲公英計(jì)劃等方式，實(shí)現(xiàn)自有多溫冷藏車4000多輛，全網(wǎng)可調(diào)用冷鏈車12萬(wàn)多臺(tái)。

基礎(chǔ)設(shè)施之上，鮮生活冷鏈搭建了2個(gè)科技平臺(tái)：運(yùn)荔枝與集鮮。其中，運(yùn)荔枝是智慧物流平臺(tái)，集鮮是智慧商流平臺(tái)。

運(yùn)荔枝主要負(fù)責(zé)解決冷鏈物流問(wèn)題。

如今，運(yùn)荔枝已經(jīng)沉淀了冷鏈物流行業(yè)大量的超300億+條的肉、蛋奶、果蔬等食材流通信息，并形成了2000+的數(shù)據(jù)標(biāo)簽、1000+的畫像標(biāo)簽與100+算法模型，為集鮮智慧商流奠定了基礎(chǔ)。

集鮮供應(yīng)鏈則背靠新希望集團(tuán)的資源優(yōu)勢(shì)，聚焦生鮮食材交易，提供超過(guò)10000種的食材及其半成品和成品，同時(shí)依托食材大數(shù)據(jù)和運(yùn)荔枝交付能力，為食材供應(yīng)鏈客戶提供SaaS系統(tǒng)、采銷、履約、金融助通、食材尋源等方面的服務(wù)。

比如，集鮮的“智慧團(tuán)餐”，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師在線、團(tuán)餐機(jī)構(gòu)在線、供應(yīng)商在線和物流在線等服務(wù)，可以為區(qū)域超過(guò)80000人的中小學(xué)校提供搭配合理的營(yíng)養(yǎng)膳食。

目前，集鮮已推出智慧團(tuán)餐、智慧訂存、食材溯源、智慧代采等數(shù)智產(chǎn)品，針對(duì)不同的運(yùn)用場(chǎng)景，幫助客戶拓客展業(yè)，提質(zhì)增效。

03

后疫情時(shí)代，

供應(yīng)鏈數(shù)字化正在加速

從產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，鮮生活冷鏈面對(duì)的是廣闊的生鮮食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)。

上游：約2億小農(nóng)戶占有70%耕地，傳統(tǒng)批發(fā)模式多重加價(jià)、效率低；隨著農(nóng)業(yè)集約化推進(jìn)和供應(yīng)鏈企業(yè)布局直采，采購(gòu)環(huán)節(jié)效率有望提升。

中游：2018-2020年我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模、倉(cāng)庫(kù)容積、冷藏車數(shù)量CAGR分別為16.3%、13.6%、25.2%，增長(zhǎng)迅速，龍頭企業(yè)積極進(jìn)行物流和數(shù)字化建設(shè)。

下游：2020年我國(guó)餐飲連鎖化率加速提升至15%，菜單精簡(jiǎn)成為趨勢(shì)，催生大量食材標(biāo)準(zhǔn)化需求。

鮮生活冷鏈投資機(jī)構(gòu)之一的貴陽(yáng)創(chuàng)投投資業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人楊俊認(rèn)為：“冷鏈賽道備受資本關(guān)注，但是冷鏈物流企業(yè)的長(zhǎng)期虧損讓資本望而卻步，單純從運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)無(wú)法解決冷鏈物流企業(yè)面臨的問(wèn)題，為貨主企業(yè)輸出覆蓋全國(guó)的一站式供應(yīng)鏈解決方案與交付服務(wù)的能力，才是未來(lái)冷鏈企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！?/p>

隨著上下游逐步整合提效，有望助力頭部企業(yè)在高效率&低成本的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張和穩(wěn)定盈利。

食材供應(yīng)鏈?zhǔn)寝r(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)與服務(wù)業(yè)第三產(chǎn)業(yè)的溝通橋梁，既有經(jīng)濟(jì)效益，也是關(guān)系民生質(zhì)量的重要領(lǐng)域。億邦動(dòng)力了解到，伴隨著履約能力的提升，鮮生活冷鏈的戰(zhàn)略重心正在從智慧物流向商物流一體化、供應(yīng)鏈服務(wù)平臺(tái)、智慧食品生態(tài)圈邁進(jìn)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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