一、需求現(xiàn)狀

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求主要分布在乳制品、速凍米面、水果、蔬菜、肉制品和水產(chǎn)品等領(lǐng)域。 2018年，水果占到冷鏈運(yùn)輸總量的27%，蔬菜占到26%，水產(chǎn)品占到20%。

2018年不同類型貨品冷鏈運(yùn)輸量占比

2013-2018年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總需求量趨勢(shì)

1、肉類

2018年全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量2729.3萬(wàn)噸，按可比口徑計(jì)算，同比增長(zhǎng)1.3個(gè)百分點(diǎn);2019上半年，全國(guó)鮮、冷藏肉產(chǎn)量達(dá)1400.3萬(wàn)噸，按可比口徑計(jì)算，同比下降5.9個(gè)百分點(diǎn)。

2016-2019H1上半年鮮、冷藏肉產(chǎn)量及增速趨勢(shì)

2013-2018年，我國(guó)肉類產(chǎn)品冷鏈物流的需求規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。 2013年，中國(guó)肉類產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模為1368萬(wàn)噸。 2018年，中國(guó)肉類產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模達(dá)到3346萬(wàn)噸。

2013-2018年中國(guó)肉類產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模趨勢(shì)

2018年3月份農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布關(guān)于加強(qiáng)畜禽移動(dòng)監(jiān)管有關(guān)事項(xiàng)的公告，公告鼓勵(lì)畜禽養(yǎng)殖、屠宰加工企業(yè)推行“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，建設(shè)畜禽產(chǎn)品冷鏈物流體系，減少畜禽長(zhǎng)距離移動(dòng)，降低動(dòng)物疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全和畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。 冷鏈物流配送體系將會(huì)有比較好的發(fā)展完善。

2、水產(chǎn)品

2013-2018年，我國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流的需求規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)。 2013年，中國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模為1581萬(wàn)噸。 2018年，中國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模達(dá)到3867萬(wàn)噸。

2013-2018年中國(guó)水產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模趨勢(shì)

3、速凍米面

2012年-2013年全國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量有明顯增長(zhǎng)，2013年全國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量為572.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.57%。 2014年-2015年全國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量下降，2016年-2017年全國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量回升;2018年1-7月全國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量為188.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.45%。

2013-2018年中國(guó)速凍米面食品產(chǎn)量趨勢(shì)

我國(guó)擁有規(guī)模以上的速凍食品廠2000多家，年產(chǎn)量超過(guò)1200萬(wàn)噸，并每年以20%的幅度逐年遞增。 從國(guó)際行業(yè)比較看，速凍米面食品為速凍食品的第一消費(fèi)大類，占所有速凍食品總消費(fèi)量的36.8%。 速凍米面食品需全程冷鏈運(yùn)輸，2018年中國(guó)速凍米面冷鏈物流需求規(guī)模達(dá)到675萬(wàn)噸。

2013-2018年中國(guó)速凍米面冷鏈物流需求規(guī)模趨勢(shì)

4、水果蔬菜

2018年，全國(guó)總產(chǎn)量2.57億噸，同比增長(zhǎng)1.77%。 近三年，我國(guó)水果產(chǎn)量變動(dòng)幅度較小，說(shuō)明水果產(chǎn)量規(guī)模和市場(chǎng)供需基本趨于穩(wěn)定，未來(lái)幾年水果產(chǎn)量將處于穩(wěn)定緩速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

2010-2018年中國(guó)水果產(chǎn)量及增速趨勢(shì)

2018年中國(guó)蔬菜的總體供應(yīng)量充足，消費(fèi)者需求穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2018年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量為83364萬(wàn)噸。

2014-2018年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量及增速趨勢(shì)

2013-2018年，我國(guó)果蔬產(chǎn)品冷鏈物流的需求規(guī)模快速增長(zhǎng)。 2013年，中國(guó)果蔬產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模為4054萬(wàn)噸。 2018年，中國(guó)果蔬產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模達(dá)到9914萬(wàn)噸。

2013-2018年中國(guó)果蔬產(chǎn)品冷鏈物流需求規(guī)模趨勢(shì)

二、供給

2018年全國(guó)冷庫(kù)總量達(dá)到5238萬(wàn)噸(折合約1.3億立方米)，新增庫(kù)容488萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.3%。 近5年來(lái)我國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，2018年冷庫(kù)的增長(zhǎng)穩(wěn)中趨緩，但仍保持了10%以上的增速，主要原因是整個(gè)冷庫(kù)市場(chǎng)處于新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換的過(guò)渡時(shí)期，有很多冷庫(kù)面臨整頓和拆遷。

2014-2019年全國(guó)冷庫(kù)容量及增速趨勢(shì)

我國(guó)有90%的冷鏈物流貨運(yùn)量由公路冷鏈運(yùn)輸完成。 2018年我國(guó)公路冷鏈貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量達(dá)到1320億噸公里，由此可以推算2018年我國(guó)冷鏈貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量約為1467億噸公里，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的周轉(zhuǎn)量約為1188億噸公里。

2014-2019年公路冷鏈貨運(yùn)周轉(zhuǎn)量及增速趨勢(shì)

全國(guó)冷藏車保有量為18萬(wàn)臺(tái)，較2017年增長(zhǎng)4萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)28.6%，連續(xù)5年增速維持在20%以上。 但當(dāng)前我國(guó)人均冷藏車保有量?jī)H有日本的1/11，中國(guó)冷藏保溫汽車占貨運(yùn)汽車的比例僅為0.3%左右，美國(guó)為1%，德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家均為2%-3%。

2014-2019年全球冷藏車保有量及增速趨勢(shì)

鐵路冷鏈物流在運(yùn)價(jià)、時(shí)效性、靈活性等方面競(jìng)爭(zhēng)性較弱，反速度較慢，市場(chǎng)份額較小。 而隨著我國(guó)食品安全問(wèn)題日益突出，環(huán)境污染問(wèn)題日益嚴(yán)重，鐵路利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)發(fā)展冷鏈物流，在我國(guó)大力發(fā)展安全冷鏈運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵時(shí)期，意義重大。 同時(shí)我國(guó)高速鐵路進(jìn)入高速發(fā)展時(shí)期，高鐵貨運(yùn)冷鏈班列物流作為一種大運(yùn)量、全方位、安全高效、環(huán)境影響小的運(yùn)輸方式，也迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。 2017、2018年我國(guó)鐵路冷鏈貨運(yùn)發(fā)展速度較快，增速分別為120%，45.5%。 2018年國(guó)內(nèi)新開通鐵路冷鏈線路近20條，鐵路冷鏈運(yùn)量超過(guò)160萬(wàn)噸，極大豐富了運(yùn)輸手段，降低了冷鏈成本。

2014-2019年全國(guó)鐵路冷鏈貨運(yùn)量及增速趨勢(shì)

三、趨勢(shì)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平和城鎮(zhèn)化率的不斷提升，以及一系列促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)、擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的政策實(shí)施，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)冷鏈物流總額還將進(jìn)一步提升。

2013-2019年農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額規(guī)模及增速趨勢(shì)

我國(guó)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)不斷出臺(tái)，產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)增多，冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)體量將有所增加。 冷鏈物流體系也將逐步走向第三方服務(wù)。 食品安全相關(guān)法律條令逐漸完善。 我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系完成了對(duì)5，000項(xiàng)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理整合共審查修改了1293項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布了1224項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

我國(guó)冷鏈物流在技術(shù)層面上的創(chuàng)新有： 產(chǎn)后商品處理技術(shù)、屠宰加工環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)低溫控制技術(shù)、包裝規(guī)?；夹g(shù)、一體化冷鏈技術(shù)、溫度監(jiān)測(cè)技術(shù)、食品追溯技術(shù)、HACCP技術(shù)、3S技術(shù)、生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)化技術(shù)、上下游企業(yè)冷鏈對(duì)接技術(shù)、供應(yīng)鏈管理技術(shù)、食品追溯技術(shù)等。 在供應(yīng)鏈模式上的創(chuàng)新有“智能整合型”模式、“共同體”模式、“托管式”模式、“閉環(huán)形”模式、“即時(shí)即控”模式、供應(yīng)鏈“并聯(lián)型”模式等。 京東通過(guò)自營(yíng)物流體系建設(shè)，建設(shè)覆蓋了300多個(gè)城市的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，解決農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施薄弱問(wèn)題。 菜鳥通過(guò)平臺(tái)整合冷鏈物流資源，提供農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)。

隨著生活水平的不斷提高、技術(shù)進(jìn)一步融入人們的生活，消費(fèi)者的生活方式持續(xù)演進(jìn)。 對(duì)食品質(zhì)量和種類有更高的標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品、進(jìn)口食品和精致飲食受到追捧。 生鮮作為居民日常飲食必需品，消費(fèi)零售總額十分龐大。

預(yù)計(jì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)、消費(fèi)需求不斷升級(jí)、城鎮(zhèn)化進(jìn)程不斷加快、中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量增多、食品安全意識(shí)不斷提高，這一系列因素都將會(huì)促進(jìn)我國(guó)冷鏈物流行業(yè)不斷發(fā)展。 隨著京津冀一體化、大灣區(qū)建設(shè)和海南等更多自貿(mào)區(qū)的開放，區(qū)域升級(jí)必將會(huì)在冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、城市冷鏈配套服務(wù)等方面產(chǎn)生更多的新機(jī)遇。 預(yù)計(jì)到2025年總需求量將突破65000萬(wàn)噸。

2020-2025年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總需求預(yù)測(cè)

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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