本報(bào)記者 張孫明爍 張家振采寫

供應(yīng)鏈承載著民生物資保障的重要任務(wù)。尤其是在新冠肺炎疫情期間，冷鏈供應(yīng)鏈保障著最貼近民生的生鮮物資運(yùn)輸，在城市保供過程中的重要性更加凸顯。

日前，在長(zhǎng)三角冷鏈聯(lián)盟和冷庫視界聯(lián)合舉辦的在線直播活動(dòng)中，多位冷鏈業(yè)內(nèi)人士就“疫情突發(fā)——供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈‘能力大考’”和“保供常態(tài)——冷鏈資源運(yùn)營(yíng)價(jià)值再造”等話題進(jìn)行了深入探討。

上海市多位身處保供前線的保供企業(yè)人士表示，受疫情封控等因素影響，為保障蔬菜等生活物資“新鮮”抵達(dá)，保供企業(yè)需要在有限的條件下快速響應(yīng)和高效運(yùn)轉(zhuǎn)，這使得供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)面臨著不小的考驗(yàn)。

生鮮物資需求量大增、時(shí)效性更強(qiáng)、供應(yīng)鏈條變長(zhǎng)等也對(duì)冷鏈體系提出了更高的要求，冷鏈物流行業(yè)也正迫切尋求“新生存法則”?！吨袊?jīng)營(yíng)報(bào)》記者從上述保供企業(yè)人士處了解到，為快速響應(yīng)物資保障需求，企業(yè)采取了多種措施以調(diào)整適應(yīng)供應(yīng)鏈現(xiàn)狀，其中包括改進(jìn)冷鏈產(chǎn)品包裝，緊急改造分揀流水線，調(diào)整倉儲(chǔ)資源和擴(kuò)大供應(yīng)商范圍等。

更好保障供應(yīng)鏈安全

在上海市此輪疫情發(fā)生后，供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)為保民生做出了巨大貢獻(xiàn)，也面臨著諸多壓力。

冷庫視界專家委員會(huì)主席王沁表示，疫情封控期間，上海市這座超大城市的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，這對(duì)長(zhǎng)期保持穩(wěn)定的供應(yīng)鏈來說可謂措手不及。“如果供應(yīng)鏈沒有韌性，企業(yè)不僅生存幾率很低，甚至可能短時(shí)間內(nèi)被打垮。”

啟橙中國創(chuàng)始人兼CEO潘煒舉例稱，上海市民眾對(duì)于蔬菜和水果等生鮮類物資的需求量變大，導(dǎo)致對(duì)冷藏庫和分揀間的需求也大幅度增加。在這種情況之下，也考驗(yàn)著企業(yè)對(duì)冷庫資源此前所作的規(guī)劃和設(shè)計(jì)是否具有前瞻性。

“一個(gè)很明顯的變化是，公司接到了非常多的冷藏周轉(zhuǎn)庫需求，而且要求快周轉(zhuǎn)，因?yàn)橐_保物資能夠及時(shí)分揀和配送。”潘煒進(jìn)一步表示，由于公司在前期規(guī)劃建設(shè)時(shí)考慮到設(shè)立多溫區(qū)的“城市大冰箱”，也讓企業(yè)可以隨時(shí)根據(jù)前端的需求來做調(diào)整，以提高整體交付能力。

公開資料顯示，啟橙中國是一家冷鏈物流產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投資開發(fā)和運(yùn)營(yíng)管理平臺(tái)，為供應(yīng)鏈服務(wù)、生鮮電商、醫(yī)藥、食品和餐飲等領(lǐng)域客戶提供冷鏈設(shè)施解決方案。

除供應(yīng)鏈韌性的重要性更加凸顯外，多位保供企業(yè)人士還一致認(rèn)為，在疫情封控的大背景下，倉庫分散式布局對(duì)于保障供應(yīng)鏈安全也非常重要。

據(jù)了解，在常態(tài)情況下，考慮到便于管理等因素，企業(yè)在進(jìn)行冷庫選址時(shí)往往傾向于集中布局。在經(jīng)歷此次疫情“大考”后，有保供企業(yè)人士建議，企業(yè)在進(jìn)行冷庫選址時(shí)應(yīng)提前考慮風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)因素，特別是在珠三角和長(zhǎng)三角等地區(qū)，冷庫等冷鏈物流產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施可適度分散布局，這樣即便部分區(qū)域封閉也不會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈整體中斷。

也有保供企業(yè)人士提出，面對(duì)疫情期間高效率交付的需求，傳統(tǒng)的倉網(wǎng)布局無法滿足應(yīng)急物流需求，相關(guān)企業(yè)可以參考電商企業(yè)的三級(jí)倉網(wǎng)布局模式。據(jù)介紹，中國零售業(yè)領(lǐng)先的自建物流平臺(tái)蘇寧物流就建立了“區(qū)域中心倉群+前行倉群+前置倉群”三級(jí)倉網(wǎng)。

補(bǔ)齊冷鏈物流發(fā)展短板

不容忽視的是，在保供企業(yè)積極制定應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)保障生鮮物資運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)，因供應(yīng)鏈調(diào)整帶來的附加成本增加問題也隨之而來。

“企業(yè)成本增加，意味著整個(gè)行業(yè)或產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈成本增加，而最終感受到成本增加的是消費(fèi)者。”王沁直言，無論是對(duì)供應(yīng)鏈企業(yè)還是冷鏈物流企業(yè)而言，在城市保供過程中，各家企業(yè)都承擔(dān)了大量的成本上漲壓力。“對(duì)于城市保供過程中產(chǎn)生的輔助成本，以及在平時(shí)供應(yīng)鏈管理運(yùn)營(yíng)中未體現(xiàn)出來的成本，都值得冷鏈物流行業(yè)各環(huán)節(jié)和各企業(yè)總結(jié)反思。”

王沁進(jìn)一步表示，目前，冷鏈物流所反映出來的狀態(tài)亦說明冷庫等基礎(chǔ)設(shè)施的規(guī)劃布局還不夠合理。以上海市為例，雖然城市的冷庫資源較多，但仍有部分地區(qū)存在“一庫難求”和資源分布不均衡的情況，而冷庫資源配置的合理性是降低企業(yè)成本的主要?jiǎng)恿Α?/p>

事實(shí)上，此輪疫情也促使業(yè)內(nèi)企業(yè)更加重視補(bǔ)齊冷鏈物流發(fā)展短板。近年來，隨著冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求快速增長(zhǎng)，冷鏈物流行業(yè)在發(fā)展過程中還存在一些痛點(diǎn)、難點(diǎn)和卡點(diǎn)。例如，冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化不足問題和高標(biāo)準(zhǔn)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱等情況，也進(jìn)一步影響著冷鏈物流企業(yè)的成本。

而從政策層面看，冷鏈物流行業(yè)在發(fā)展中面臨的掣肘問題正在得到重視。2021年12月，《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》(以下簡(jiǎn)稱“《規(guī)劃》”)正式對(duì)外發(fā)布，并首次提出了我國冷鏈物流體系總體布局方案。今年4月，《關(guān)于加快推進(jìn)冷鏈物流運(yùn)輸高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》發(fā)布，從完善基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)、推動(dòng)技術(shù)裝備創(chuàng)新升級(jí)、創(chuàng)新運(yùn)輸組織服務(wù)模式等多個(gè)方面給出具體指引。

潘煒在接受記者采訪時(shí)表示，《規(guī)劃》對(duì)整個(gè)冷鏈物流行業(yè)而言是前所未有的政策利好，也凸顯了“冷鏈人”的社會(huì)責(zé)任所在。

“‘十四五’時(shí)期，在消費(fèi)升級(jí)和疫情帶來的不確定風(fēng)險(xiǎn)因素增加的挑戰(zhàn)下，冷鏈物流行業(yè)作為保障食品等供應(yīng)鏈穩(wěn)定的‘底盤’，還面臨著很多挑戰(zhàn)。”潘煒告訴記者，隨著《規(guī)劃》的發(fā)布，一方面，將會(huì)有更多的資本進(jìn)入到冷鏈物流行業(yè)，有利于提升行業(yè)整體發(fā)展水平;另一方面，也有助于從質(zhì)量管理和供應(yīng)鏈提升等角度來解決整個(gè)行業(yè)在發(fā)展過程中面臨的問題。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：今年市場(chǎng)規(guī)模將突破45億元 冷鏈物流行業(yè)邁上快車道

下一篇：數(shù)字賦能智向未來，領(lǐng)創(chuàng)全冷鏈的“澳柯瑪思路”