“生鮮超市”成為“新零售”布局重點

時間：2022-12-28 14:08:48來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

實體商超聯(lián)姻電商巨頭搶占線下實體

近年來零售行業(yè)內(nèi)已發(fā)生多起線上線下相互持股、戰(zhàn)略合作的案例。亞馬遜擬收購全食超市，阿里巴巴與蘇寧，京東與永輝等多起入股事件，都與線上線下融合“新零售”業(yè)態(tài)有關(guān)。今年下半年“生鮮超市”的結(jié)構(gòu)性變化及增長，將成為電商繼續(xù)分流線下生鮮產(chǎn)業(yè)的延續(xù)，迅速搶占三四五線城市的區(qū)域份額，將成為“新零售”業(yè)態(tài)布局中的重點，實體商超與電商巨頭的聯(lián)姻故事也將愈演愈烈。

　新零售爭搶布局“生鮮超市”

日前，北京市十二次黨代會主題報告中指出：充分依靠群眾，堅決拆除違法建設(shè)，整治“開墻打洞”全面加強背街小巷整治提升，深化老舊小區(qū)綜合整治，創(chuàng)新管理制度和長效機制。辦好群眾家門口的事情，實現(xiàn)“一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈”全覆蓋。運用現(xiàn)代信息化技術(shù)推進(jìn)智慧管理和智慧服務(wù)，深化網(wǎng)格化管理，建設(shè)智慧城市。

由此可見，線上線下融合的新零售是大勢所趨，無論是依托巨頭力量還是獨立發(fā)展，提升自身運營效率是其核心競爭力。農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)向超市、電商具備了完善的消費場景，需求市場也提高了消費品質(zhì)。從而在兩個維度上升級了消費行為?！吧r超市”領(lǐng)域已打響線上線下融合第一戰(zhàn)。除超市外的果蔬供應(yīng)鏈也成為下半年“新零售”發(fā)展重點，針對今年政策支持國企混改的延伸，估值低、改革預(yù)期強、空間變革大的公司，都將成為“新零售”投資市場的關(guān)注。

　　阿里系生鮮超市穩(wěn)布局速開店

傳統(tǒng)大賣場的動線與體驗融合度并不是很好，高毛利商品放到最里面，靠服裝、日用百貨來強制消費的陳列方式已過時。隨著當(dāng)代年輕人消費行為習(xí)慣的改變，完全顛覆了原本商業(yè)的定位理論。通過市場需求變化也慢慢了解到，客單價理論并非越多越好。過度強調(diào)客單價，會讓消費者購買過量的生鮮商品，囤積在冰箱里的浪費幾率極高。

傳統(tǒng)電商運營生鮮面臨著保質(zhì)期太短對新鮮度的極高要求，配送耗材損耗高等問題。未來的社區(qū)商業(yè)綜合體應(yīng)該是以生鮮超市為主，中國的社區(qū)缺乏生鮮超市，對于一日三餐剛需的有效供應(yīng)尤為重要。消費者對于商品的認(rèn)知，需要通過體驗來完成。面對傳統(tǒng)電商在缺口問題。超市和電商優(yōu)勢特點的結(jié)合，便可解決消費場景及相關(guān)配送環(huán)節(jié)。目前生鮮電商面臨的最大問題就是運營成本難以下降。

　　亞馬遜擬收購全食超市彌補線上紅利

盡管電子商務(wù)在過去幾年飛速發(fā)展，但是單純線上模式的增長在未來將難以為繼。電子商務(wù)有著不可彌補的短板，尤其是超市業(yè)態(tài)方面，亞馬遜清楚地知道，社區(qū)超市的方便快捷是電子商務(wù)始終不能及的。近年來亞馬遜一直在推廣其網(wǎng)上食品銷售業(yè)務(wù)，視其為新增長點，但效果不佳。6月16日，美國最大的電商平臺亞馬遜公司宣布以每股42美元的現(xiàn)金交易收購全美最大的天然和有機食品連鎖零售商：全食食品超市(包括其凈負(fù)債)交易價值為137億美元。

此次，亞馬遜收購全食超市旨在透過其遍布全美的線下門店，以及生鮮快消品上的優(yōu)勢，向線下尋找來客增量，從而彌補自身的短板。此舉是亞馬遜拓展線下業(yè)務(wù)和實體零售渠道的一個重要步驟，并將對美國零售業(yè)產(chǎn)生重要影響。

全食超市創(chuàng)立于1978年，目前已是全美最大天然食品和有機食品零售商，全職雇員9萬左右，全球直營門店400余家。隨著零售行業(yè)持續(xù)低迷，近幾年實體店鋪業(yè)績下滑嚴(yán)重，甚至迎來了開新店帶來的業(yè)績增長的普遍現(xiàn)象，上市公司紛紛開始尋求變革。在消費升級的當(dāng)下，零售業(yè)線下同質(zhì)化明顯、缺乏核心競爭力。全食這個超級生鮮大賣場也沒能逆轉(zhuǎn)這個不利局面，出售也成為不得已卻又必須去實施的行為。

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