溫度控制，對(duì)冷鏈食品的品質(zhì)保障至關(guān)重要。為滿足冷鏈?zhǔn)称吩絹?lái)越嚴(yán)格的品控需求，實(shí)現(xiàn)全鏈路溫度追溯，是行業(yè)探索的關(guān)鍵方向。

如今，隨著溫控IoT技術(shù)的進(jìn)步，冷鏈企業(yè)通過(guò)各場(chǎng)景的IoT設(shè)備，對(duì)倉(cāng)、車(chē)、店、箱/柜等各環(huán)節(jié)溫/濕度數(shù)據(jù)的監(jiān)測(cè)已基本成熟。但是，從整個(gè)冷鏈?zhǔn)称菲房厮菰吹慕嵌葋?lái)看，當(dāng)下冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)的數(shù)字化建設(shè)，還面臨著不小的挑戰(zhàn)。具體表現(xiàn)在：

其一，冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)單一場(chǎng)景的溫度監(jiān)控較為完善，但冷鏈?zhǔn)称范鄨?chǎng)景溫度整合，全鏈條場(chǎng)景溫度數(shù)據(jù)與業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)（訂單、運(yùn)單、批次等）融合還有巨大提升空間；其二、企業(yè)“ 信息孤島” 問(wèn)題凸出。通常企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，會(huì)建設(shè)多個(gè)數(shù)字化系統(tǒng)，但各個(gè)系統(tǒng)相對(duì)獨(dú)立，是一個(gè)個(gè)“信息孤島”，儼然成為了冷鏈數(shù)字化進(jìn)一步提升和全局品控管理的障礙；其三，從全鏈品控視角來(lái)看，冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)上下游全鏈條數(shù)據(jù)整合難。冷鏈?zhǔn)称返牧魍ㄍǔＪ怯晒?yīng)鏈上下游相關(guān)企業(yè)來(lái)共同完成的，但上下游企業(yè)之間的業(yè)務(wù)協(xié)同、數(shù)據(jù)共享在實(shí)踐中會(huì)遇到很多挑戰(zhàn)。

| 冷鏈溯源管理平臺(tái)

為了冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)更好的實(shí)現(xiàn)全鏈溫度管控，食易安科技專門(mén)推出「冷鏈溯源管理平臺(tái)」，其是一個(gè)針對(duì)食品流通全過(guò)程進(jìn)行溫度溯源及品控管理的綜合性平臺(tái)。

平臺(tái)支持商品批次、最小商品包裝、交貨單等追溯對(duì)象的跨企業(yè)流轉(zhuǎn)，以及流轉(zhuǎn)過(guò)程中貯運(yùn)環(huán)境的溫度數(shù)據(jù)追溯。實(shí)現(xiàn)“一品一碼”、“一批一碼”、“一物一碼”等多種追溯形式。

平臺(tái)通過(guò)集成倉(cāng)、車(chē)、店、箱的溫度數(shù)據(jù)、軌跡數(shù)據(jù)、檢測(cè)數(shù)據(jù)等，打破“品控?cái)?shù)據(jù)孤島”，實(shí)現(xiàn)對(duì)全鏈條的品控的精細(xì)化管理，有效保障質(zhì)量安全，降低食品腐損風(fēng)險(xiǎn)，提高企業(yè)品控效率，助力企業(yè)品牌升級(jí)。

| 溯源理念：動(dòng)靜結(jié)合 一橫一縱

食易安科技冷鏈溯源管理平臺(tái)不同于傳統(tǒng)單一的靜態(tài)追溯平臺(tái)，在設(shè)計(jì)理念上，采用了“動(dòng)靜結(jié)合，一橫一縱”的構(gòu)思。通過(guò)搭建 「數(shù)據(jù)采集分析——風(fēng)險(xiǎn)管控——指導(dǎo)建議——結(jié)果反饋」的科學(xué)化閉環(huán)管理模型，讓管理精度和管理成本達(dá)到一個(gè)較優(yōu)解。具體來(lái)看：

動(dòng)靜結(jié)合：動(dòng)，利用智能物聯(lián)網(wǎng)IoT設(shè)備，實(shí)時(shí)掌握各環(huán)節(jié)環(huán)境的動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)。靜，PC端+移動(dòng)端高效獲悉每個(gè)操作環(huán)節(jié)靜態(tài)數(shù)據(jù)；

一橫一縱：橫，即橫向拉通田間到餐桌全鏈路，實(shí)現(xiàn)一“碼”溯源；縱，縱向管理節(jié)點(diǎn)場(chǎng)景，配套獨(dú)立應(yīng)用進(jìn)行場(chǎng)景管理。

| 功能藍(lán)圖及追溯可視化看板

食易安科技冷鏈溯源管理平臺(tái)功能藍(lán)圖包含三大部分，即基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理、場(chǎng)景數(shù)據(jù)采集、溯源應(yīng)用等模塊。具體展示如下：

此外，在信息展示方面，食易安科技冷鏈溯源管理平臺(tái)提供了豐富的看板。這些看板從商品、訂單、追溯碼、異常情況多個(gè)維度，以數(shù)字、表格、地圖多種形式，進(jìn)行數(shù)據(jù)綜合統(tǒng)計(jì)，管理者可以一覽全局經(jīng)營(yíng)信息；其中，全景看板可以從更加全面的角度進(jìn)行系統(tǒng)數(shù)據(jù)的展示；批次追溯可以通過(guò)商品追溯碼進(jìn)行逆向追溯，發(fā)現(xiàn)異常商品同批次商品去向，反向追蹤，快速定位快速解決。

那么，終端用戶掃碼會(huì)呈現(xiàn)哪些數(shù)據(jù)呢？食安追溯平臺(tái)可將商品「全流程信息進(jìn)行可視化展示」；「IoT數(shù)據(jù)也會(huì)結(jié)合節(jié)點(diǎn)信息串聯(lián)展示」；終端用戶也可以掃碼「查看購(gòu)買(mǎi)商品的追溯信息」。

| 平臺(tái)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)

在產(chǎn)品落地上，食易安科技冷鏈溯源管理平臺(tái)采用一碼溯源的模式。

掃碼追溯是平臺(tái)溯源最終的呈現(xiàn)方式，但是要實(shí)現(xiàn)掃碼溯源的途徑和方法有很多，可以做節(jié)點(diǎn)溯源，可以做單企業(yè)溯源，甚至可以將追溯碼賦予廣告的效用，用于企業(yè)推廣。但要實(shí)現(xiàn)完整的全流程追溯，追溯碼、場(chǎng)景、節(jié)點(diǎn)、IoT、協(xié)同這些都是必不可少的關(guān)鍵要素。

和一般的追溯產(chǎn)品相比，食易安科技冷鏈溯源管理平臺(tái)能更好的與場(chǎng)景IoT結(jié)合，能實(shí)現(xiàn)全鏈路溯源管理，終端掃碼展示還可賦能企業(yè)品牌營(yíng)銷(xiāo)。

此外，作為專業(yè)的食品安全數(shù)智化服務(wù)商，食易安科技還為冷鏈溯源管理平臺(tái)配置豐富的場(chǎng)景管理工具包（種/養(yǎng)殖管理、生產(chǎn)加工管理、倉(cāng)儲(chǔ)出入庫(kù)管理、運(yùn)輸管理、消殺管理等），企業(yè)可進(jìn)行簡(jiǎn)單、靈活、高效的業(yè)務(wù)操作與管理。

| 平臺(tái)的綜合價(jià)值

那么，使用食易安科技冷鏈溯源管理平臺(tái)后，會(huì)為冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)帶來(lái)哪些價(jià)值提升呢？

a.提高溫控覆蓋率：冷鏈溯源管理平臺(tái)要求把基地冷庫(kù)、工廠冷庫(kù)、冷藏車(chē)、中轉(zhuǎn)冷庫(kù)、城市前置倉(cāng)、門(mén)店冷柜全鏈條場(chǎng)景溫度進(jìn)行集成，要求企業(yè)實(shí)現(xiàn)溫度監(jiān)控的全覆蓋，進(jìn)而提升溫控覆蓋率。

b.降低商品腐損率：冷鏈溯源管理平臺(tái)能對(duì)超溫做到及時(shí)預(yù)警報(bào)警，預(yù)防脫冷，從而有效降低冷鏈?zhǔn)称犯瘬p率。

c.提高品控管理效率：基于冷鏈溯源管理平臺(tái)，企業(yè)可做到更全面更多維的管控，并在品控?cái)?shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方面能極大提升效率，危害因素可做到早發(fā)現(xiàn)，早預(yù)警，進(jìn)而提升品控管理效率。

d.提升客戶體驗(yàn)：通過(guò)全鏈信息追溯與查詢，實(shí)現(xiàn)了與消費(fèi)者共享商品流程信息，消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的商品信任度提升，企業(yè)也獲得了消費(fèi)者的價(jià)格認(rèn)同，復(fù)購(gòu)意愿提升，擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)量。

e.提升品牌實(shí)力：基于冷鏈溯源管理平臺(tái)，企業(yè)能做到更加完備的品控管理，可有效避免食安風(fēng)險(xiǎn)；冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)通過(guò)全流程食安溯源，可打造行業(yè)標(biāo)桿，為品牌增值賦能。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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