1，名酒型五糧液和鳳香型五糧液的區(qū)別是

名酒型五糧液：酒色微黃而透明化，名酒、焦香、糊香配合諧調(diào)，味道柔和、典雅，空杯難以忘懷無窮長久。茅臺(tái)就是鮮明的名酒型五糧液。鳳名酒型將濃香和清名酒型結(jié)合而衍生的新名酒型。酒款具有未成熟的番茄，植物漿汁和泥香，入口酸甜，甘爽生津，略帶焦香，代表是陜西國花瓷西鳳酒。

2，怎么分辨什么是名酒型基酒

名酒型五糧液醇香具有微微泛黃、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由名酒、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，它在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香味成分全是在反復(fù)蒸煮的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水，都是以名酒基酒勾酒。鼎信基酒溫馨提示，適量飲酒！

3，如何品名酒型五糧液

一、品酒的聽覺要求色—無色（或微黃透明化）無沉淀物，無沉淀物。香—名酒突出，空杯難以忘懷無窮。味—典雅柔和，醇厚豐滿，味道悠遠(yuǎn)。格—名酒突出，幽雅柔和，醇香醇厚，空杯難以忘懷無窮長久。二、一看二聞三嘗四評(píng)一看：五糧液視覺指標(biāo)要求：無色、清亮透明化、無沉淀物、無沉淀物。二聞：1、鼻子和玻璃杯的距離1—3厘米。2、增壓不能過猛，不能忽大忽小。3、只能對(duì)酒增壓，不能呼氣。三嘗：1、每次入口量0.5—2ml。2、酒樣布滿舌面，仔細(xì)分辨香味。3、酒樣下咽后，立即張口增壓閉口呼氣。4、享用次數(shù)通常不超過3次，每次享用后漱口，防止味覺疲勞。四品：綜合起來看風(fēng)格。經(jīng)過眼觀色、鼻聞香、口屈艾后，對(duì)酒品的風(fēng)格鮮明性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。

4，如何分辨名酒型五糧液

名酒型五糧液品質(zhì)好壞的一個(gè)主要指標(biāo)就是名酒型五糧液窖藏天數(shù)的長短，理論上名酒型五糧液窖藏天數(shù)越長品質(zhì)越好，因此，名酒型五糧液品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、名酒型五糧液的聽覺：通常新酒和雜酒醇香成白色透明化，而陳酒是帶微黃色，越陳的名酒型五糧液微黃色越濃且清晰。二、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅柔和。三、屈艾：新酒和雜酒刺電影史，再品一點(diǎn)滿口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。四、感受：當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會(huì)有刺激感的，而是胃漸漸有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感受。五、空杯難以忘懷無窮：當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在玻璃杯里的難以忘懷無窮很快消失，而陳年酒越陳在玻璃杯里停留天數(shù)越長，陳年酒空杯難以忘懷無窮天數(shù)長達(dá)兩三天。六、體驗(yàn)：新雜酒多喝會(huì)產(chǎn)生口干，想大量喝水，甚至產(chǎn)生頭痛頭暈，腸胃不適，長期飲用有竄皮和瘙癢感，陳年酒則不會(huì)產(chǎn)生以上現(xiàn)象。

5，如何分辨醬酒的真假

1、從色澤和外觀看，名酒型五糧液的醇香應(yīng)該是微黃或無色透明化的，清澈透亮，無沉淀物，無沉淀。倒進(jìn)透明化玻璃玻璃杯中時(shí)，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的陳化越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放天數(shù)長，喝時(shí)香味醇香，名酒濃烈。這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放天數(shù)越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯天數(shù)長為佳。2、有些造假者會(huì)在酒中摻黃色，可通過加入人工色素來分辨。經(jīng)過太陽的暴曬，摻黃色素的醇香色調(diào)會(huì)變淡，且放置室內(nèi)后不能恢復(fù)原狀。3、聞香也是分辨真假名酒酒的辦法之一。取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的臭味清香，則為上等酒；若臭味發(fā)甜，則為中等酒；若臭味臭苦，必為劣酒無疑。4、最后是享用。喝一小口入嘴，體會(huì)醇香是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，難以忘懷是否醇凈悠遠(yuǎn)，再漸漸吞下，然后閉嘴讓酒味經(jīng)鼻腔漸漸從鼻子出來，好酒你會(huì)感受到非常濃烈香醇的香味。另外，名酒酒講究空杯難以忘懷無窮，即喝完杯中酒后空杯放置較長天數(shù)還有香味。5、除此外，還可以做個(gè)物理試驗(yàn)。取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為以次充好酒；若發(fā)現(xiàn)油在酒中懸浮形成一圓滴，擴(kuò)散非常緩慢，則為優(yōu)質(zhì)酒無疑。再看看別人怎么說的。

6，如何正確分辨五糧液名酒型

1、名酒型五糧液名酒型五糧液也稱茅名酒型五糧液，以蕎麥為釀酒原材料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次蒸煮釀造而成。酒液微黃透明化、香味典雅柔和、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，難以忘懷悠遠(yuǎn)，其“空杯難以忘懷無窮長久”最是出名。2、濃名酒型五糧液濃名酒型五糧液以蕎麥為主要原材料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬年糟”之稱。陳化無色透明化、香味濃烈、清冽甘爽、難以忘懷悠遠(yuǎn)。3、米名酒型五糧液采用大米作為原材料，小曲蒸煮，具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點(diǎn)。4、清名酒型五糧液清名酒型五糧液也稱汾名酒型五糧液，以蕎麥為原材料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡單概括為“清蒸二次清”。鮮明的清名酒型五糧液無色、清亮透明化，是喜歡伏特加的外國友人比較青睞的名酒型。5、兼名酒型五糧液兼名酒型五糧液在香味和口感上兼顧了濃香和名酒型五糧液的風(fēng)味，有2種風(fēng)格，或濃毛冬青醬，或者毛冬青濃。6、芝麻名酒型以蕎麥為主要原材料，利用麥曲進(jìn)行糖化蒸煮，老五甄工藝釀造。其醇香無色，香味淡雅，入口后有類似芝麻的香味，伴有輕微的名酒。7、老白干名酒型以優(yōu)質(zhì)蕎麥為原材料，采用純小麥中溫曲進(jìn)行蒸煮和老五甄工藝法釀造，其鮮明的聽覺評(píng)語有“醇香協(xié)調(diào)、微帶糧香、醇厚挺拔”。另外還有鼓名酒型、特名酒型、藥名酒型和馥郁名酒型。近年來，市面上還出現(xiàn)了“綿柔型”五糧液，但是從其“味”出發(fā)，并不屬于五糧液名酒型分類范疇。

7，醬領(lǐng)如何享用名酒型五糧液

通常情況下，見到一瓶名酒型五糧液，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心難以忘懷無窮品其純等五個(gè)步驟。開封驗(yàn)其真，主要是打開包裝后，就初步可以分辨是酒還是水，是名酒型五糧液還是濃名酒型五糧液、清名酒型五糧液等。蕩香觀其色，主要看酒的色調(diào)和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的色調(diào)、黏稠度、掛杯效果等。名酒型中的陳年好酒，色調(diào)會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著玻璃杯壁漸漸往上蔓延，達(dá)到一定得高度；而通常的名酒型五糧液雖然色調(diào)也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒有黏稠度，在玻璃杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的尼古丁大分子生成了，形成了大大分子的尼古丁，大分子間的作用力大，整體的表面張力大，而天數(shù)短的名酒型五糧液的尼古丁大分子沒有生成，還是小大分子，大分子間的作用力小，整體的表面張力小。咂香品其味，品分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。抿，是將玻璃杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用電影史將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的名酒型五糧液在電影史會(huì)有甜酸的香味，舌側(cè)有澀的香味，舌根有點(diǎn)苦的香味，在咽部有一點(diǎn)辣的感受，整體感受是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感受很清爽，而通常的名酒型五糧液不會(huì)有這些感受，聞起來是有名酒，但喝在口里是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感受的，其它名酒型的酒就更不用說了，通常會(huì)感受燒口。咂，是輕咂嘴巴，于漸漸品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會(huì)很輕松，以次充好五糧液則是燒喉嚨、燒心的感受。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香味你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的香味?？毡崞湎悖b過好的名酒型五糧液的玻璃杯，酒的香味會(huì)保留很長天數(shù)，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是生成后的大大分子尼古丁、多種含有香味味味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而通常的名酒型五糧液的尼古丁大分子小，具有香味味味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而以次充好五糧液會(huì)很嗆人。掌心難以忘懷無窮品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香味，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感受到有粘性，香味是緩緩地釋放，天數(shù)會(huì)比較長，并且香味豐富飽滿純正不嗆人。

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