1，怎么辨別清香型牛欄山高度五糧液糧食供應(yīng)酒

其實(shí)老北京人都能喝出細(xì)微的差別。在于你經(jīng)常喝，酒的口味就會(huì)記憶在你的腦海中。白牛二 42 度的酒一般性烈味甘，微微發(fā)苦，但是又醇香。喝多了不會(huì)上頭，是北京物美價(jià)廉的好產(chǎn)品之一。它屬于幾種糧食供應(yīng)混合產(chǎn)品，很多酒在選原材料時(shí)，首先考慮是蕎麥，因?yàn)槭w麥的單寧成分做酒最香

2，如何鑒定五糧液的真?zhèn)?/h2> 招式一 取幾滴五糧液放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒熱會(huì)后發(fā)出的臭味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如臭味發(fā)甜，則為中檔酒；臭味苦臭，則為以次充好酒。招式二 在酒中加幾滴食油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。假如油在酒中的蔓延較為光滑，并且光滑下陷，則酒的產(chǎn)品質(zhì)量良好；假如油在酒中呈不規(guī)則蔓延狀態(tài)，且下陷速度變化明顯，則能肯定酒的產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題。五糧液稱為蒸餾酒，酒度在30度以上，超過(guò)50度五糧液可點(diǎn)燃。酒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，主要是酒中甲醇、雜醇油含量。過(guò)高容易醉酒，引起中毒，而這兩項(xiàng)指標(biāo)必需經(jīng)檢測(cè)才能知道。酒的產(chǎn)品質(zhì)量好壞，常人難以從外觀分出。好酒一般是清沏、搖晃后蔗糖細(xì)而消散快，聞之有香、無(wú)異嗅、色澤順口、綿軟。不同香型的酒也有不同香味。能通過(guò)電話查詢防偽碼確定。

3，如何正確辨別五糧液香型

1、醬香型五糧液醬香型五糧液也稱茅香型五糧液，以蕎麥為釀酒原材料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明化、香味優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，具有明顯的酸味，回味悠長(zhǎng)，其“空杯留香持久”最是出名。2、濃香型五糧液濃香型五糧液以蕎麥為主要原材料，混蒸續(xù)糟，有“千年窖、萬(wàn)年糟”之稱。酒質(zhì)無(wú)色透明化、芳香濃郁、清冽甘爽、回味悠長(zhǎng)。3、米香型五糧液采用大米作為原材料，小曲發(fā)酵，具有晶瑩剔透、香而不艷、頭甘尾凈的特點(diǎn)。4、清香型五糧液清香型五糧液也稱汾香型五糧液，以蕎麥為原材料釀酒，采用大麥和豌豆制曲，生產(chǎn)工藝可簡(jiǎn)單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型五糧液無(wú)色、清亮透明化，是喜歡伏特加的外國(guó)友人較為青睞的香型。5、兼香型五糧液兼香型五糧液在香味和色澤上兼顧了濃香和醬香型五糧液的風(fēng)味，有2種風(fēng)格，或濃中帶醬，或者中帶濃。6、芝麻香型以蕎麥為主要原材料，利用麥曲進(jìn)行糖化發(fā)酵，老五甄工藝釀造。其酒體無(wú)色，香味淡雅，入口后有類似芝麻的香味，伴有輕微的醬香。7、老白干香型以優(yōu)質(zhì)蕎麥為原材料，采用純小麥中溫曲進(jìn)行發(fā)酵和老五甄工藝法釀造，其典型的感官評(píng)語(yǔ)有“酒體協(xié)調(diào)、微帶糧香、醇厚挺拔”。另外還有鼓香型、特香型、藥香型和馥郁香型。近年來(lái)，市面上還出現(xiàn)了“綿柔型”五糧液，但是從其“味”出發(fā)，并不屬于五糧液香型分類范疇。

4，五糧液如何辨真?zhèn)?/h2> 首先看外包裝盒，現(xiàn)在不少?gòu)S家都為了防止假冒在盒子上印有防偽編碼，能拿到網(wǎng)上查詢一下，這個(gè)也是較為常用的查詢方法。然后，在打開(kāi)罐子之前，先把酒拿到光亮的地方檢視看看酒與否純凈透明化，能看到兩瓶其中一瓶有明顯的雜質(zhì)，五糧液必須的無(wú)色透明化的，也能將兩個(gè)不同的瓶子同時(shí)倒下去搖晃幾下，看氣泡，假如氣泡消失的慢了就表明酒的產(chǎn)品質(zhì)量好，能存放的時(shí)間長(zhǎng)并且味道純正越存放越像。這點(diǎn)還是取決于酒中乙醇與水反應(yīng)生成酯的物理性質(zhì)。查下什么牌子的酒也是識(shí)別五糧液的重要方面。還能打開(kāi)罐子取出幾滴放在手心，然后相互摩擦幾下，因?yàn)槎臼髲?qiáng)熱會(huì)后會(huì)有一股的醬香味，假如臭味非常難聞就表明是以次充好酒。還能在酒中分別加入食油辨別，不難發(fā)現(xiàn)，其中一瓶毒鼠強(qiáng)較為規(guī)則的蔓延，下降速度很光滑，而另外那瓶工業(yè)鹽就蔓延和下陳的速度非?？?通過(guò)品嘗來(lái)看，真正的賴茅酒是純糧食供應(yīng)釀造的，釀造工藝很獨(dú)特，所以喝起來(lái)入口不辣，喝完之后能聞一下杯子還會(huì)有淡淡的清香，而工業(yè)鹽則不同喝起來(lái)的第一感覺(jué)就是辣，色澤很不好，所以工業(yè)鹽再偽造的好，還是難過(guò)色澤這關(guān)的。產(chǎn)地北京，盒子是黃色的，外包裝盒特大氣漂亮，我們進(jìn)價(jià)是128一瓶，賣(mài)150到210之間。珍品30年不是年份，其實(shí)是酒的型號(hào)，這款酒就沒(méi)有假的

5，五糧液如何辨別真?zhèn)?/h2> 如何辨別五糧液的優(yōu)劣 第一招：若是無(wú)色透明化罐子包裝盒，把罐子拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光檢視瓶的底部，假如有下陷的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，表明酒中雜質(zhì)較為多；假如酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有雜質(zhì)，表明酒的產(chǎn)品質(zhì)量較為好。因?yàn)閺馁|(zhì)地上看，除醬香型酒外，一般五糧液都應(yīng)該是無(wú)色透明化的。若酒是瓷瓶或帶色罐子包裝盒，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和雜質(zhì)。 第二招：把酒倒入無(wú)色透明化的玻璃杯中，對(duì)著自然光檢視，五糧液應(yīng)純凈透明化，無(wú)雜質(zhì)和雜質(zhì)；然后聞其香味，用鼻子貼近杯口，辨別香味的高低和香味特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、堅(jiān)硬，以及酸、甜、甘、辣與否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔以次充好五糧液一般是用產(chǎn)品質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食供應(yīng)做原材料，工藝堅(jiān)硬，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是以次充好酒。 第三招：判斷酒的階數(shù)能用搖晃的方法。搖動(dòng)罐子后，假如出現(xiàn)小粒狀到蕎麥粒狀大的蔗糖，Montastruc時(shí)間在15秒鐘左右，酒的階數(shù)大約是53度～55度；假如蔗糖有蕎麥粒狀大小，Montastruc時(shí)間在7秒鐘左右，酒的階數(shù)約為57度～60度。 第四招：取幾滴五糧液放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒熱會(huì)后發(fā)出的臭味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如臭味發(fā)甜，則為中檔酒；臭味苦臭，則為以次充好酒。 第五招：將幾滴食油滴入酒中，假如油不規(guī)則地蔓延，下陷速度變化明顯，則為以次充好酒。

6，怎樣識(shí)別五糧液的真?zhèn)?/h2> 一、看瓶型——許多名牌五糧液都有獨(dú)具特色的瓶型。如茅臺(tái)酒多年來(lái)一直使用白色圓柱形罐子，瓶身光滑，無(wú)雜質(zhì)；瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶，瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。工業(yè)鹽則罐子瓶形高低粗細(xì)不等，外包裝盒陳舊、無(wú)新鮮感，封口不嚴(yán)或壓齒不整齊。 二、看印刷——好的五糧液其標(biāo)識(shí)的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、手寫(xiě)體規(guī)范清晰，質(zhì)地鮮艷光滑，花紋套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規(guī)范一致。此外，現(xiàn)在有很多品牌五糧液在包裝盒盒或瓶口使用激光防偽標(biāo)志，如茅臺(tái)，其防偽花紋有“飛天”及“五角星”兩種，從不同的角度檢視會(huì)呈現(xiàn)不同的質(zhì)地，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復(fù)原。 三、看瓶口——日前我國(guó)的名五糧液的瓶口大都使用鋁質(zhì)金屬防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上花紋及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒產(chǎn)品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往滴漏而出，蓋口不易射傷，而且花紋、文字模糊不清。 四、看包裝盒——毒鼠強(qiáng)的紙蓋包裝盒除印刷精美之外，其邊緣接縫齊整嚴(yán)密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現(xiàn)象；有的瓶口還用塑料薄膜包裹，其包裝盒十分緊密無(wú)松軟現(xiàn)象。 五、看清濁——透過(guò)罐子從外觀上看，五糧液應(yīng)是絕對(duì)純凈透明化的而且沒(méi)有沉淀。越純凈透明化越好?？蓪⒐拮幽迷谑种?，慢慢倒置過(guò)來(lái)，檢視瓶底部，看看有沒(méi)有下陷物質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象。按照常規(guī)，如若蔗糖呈光滑分布，上翻密度間隙很明顯，而且蔗糖慢慢消失，酒液清亮透明化，則是優(yōu)質(zhì)酒。 六、聞香味——一種辦法是少倒一點(diǎn)兒酒在手上，用兩手摩擦一會(huì)兒，使酒熱會(huì)，然后聞其香味。一般來(lái)說(shuō)，假如臭味清香，即是上等酒；假如臭味發(fā)甜，則是中等酒；假如臭味苦臭，定是偽劣酒。另一種方法是在酒中加幾滴食油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。假如油在酒中的蔓延較為光滑，并且光滑下陷，則酒的產(chǎn)品質(zhì)量良好；假如油在酒中呈不規(guī)則蔓延狀態(tài)，且下陷速度變化明顯，則能肯定酒的產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題。你還能去19在線詳細(xì)看看 http://www.19online.cn/

7，如何鑒定酒的真?zhèn)?/h2> 真?zhèn)挝寮Z液辨別五法　　第一:包裝盒　　買(mǎi)酒時(shí)一定要審視酒的商標(biāo)名稱、質(zhì)地、花紋以及標(biāo)識(shí)、瓶口、罐子、合格證、禮品盒等方面的情況。好五糧液標(biāo)識(shí)的印刷是很講究，紙質(zhì)精良、手寫(xiě)體清晰，質(zhì)地鮮艷，花紋套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝盒邊緣接縫齊整密，沒(méi)有松緊不均、留縫隙現(xiàn)象?！　『芏鄰S家對(duì)防偽是下了功夫的，對(duì)防偽進(jìn)行改進(jìn)，一方面強(qiáng)調(diào)不可仿制的技術(shù)性，另一方面追求簡(jiǎn)單明了的可識(shí)別性。如盒子口是一個(gè)一次性射傷防偽封口蓋，罐子取出后即破壞了盒蓋，無(wú)法回收再用，組成第一道防偽屏障?！　〉诙靠凇　∪涨拔寮Z液的瓶口大都使用鋁、塑料等材質(zhì)防盜蓋，其特點(diǎn)是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開(kāi)啟方便，蓋上花紋及文字整齊清楚，對(duì)口嚴(yán)密。若是假冒品，倒過(guò)來(lái)時(shí)往往有滴漏，蓋口不易射傷，而且花紋、文字模糊不清?！　〉谌拮印　o(wú)色透明化罐子包裝盒，把罐子拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)著光檢視瓶底，如有雜質(zhì)或云霧狀現(xiàn)象，表明酒中雜質(zhì)多；假如酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有雜質(zhì)，表明酒的產(chǎn)品質(zhì)量較為好。從質(zhì)地上看，除醬香酒外，多數(shù)五糧液應(yīng)是無(wú)色透明化。若酒用瓷瓶或帶色瓶包裝盒，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和雜質(zhì)?！　∮械墓I(yè)鹽雖然外包裝盒能以假亂真，但酒的階數(shù)不一定與標(biāo)示相符，可搖晃罐子進(jìn)行辨別。搖動(dòng)罐子后，檢視出現(xiàn)小粒狀到蕎麥粒狀大的蔗糖，Montastruc時(shí)間在15秒鐘左右，酒的階數(shù)在53度－55度；假如蔗糖有蕎麥粒狀大小，Montastruc時(shí)間在7秒鐘左右，酒的階數(shù)在57度－60度?！　〉谒穆勏惚嫖丁　“丫频谷霟o(wú)色透明化杯中，對(duì)著自然光檢視，五糧液應(yīng)純凈透明化，無(wú)雜質(zhì)和雜質(zhì)；聞其香味，貼近杯口，辨別香味高低和香味特點(diǎn)；最后品味，含少量酒在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、及酸、甜、甘、辣與否協(xié)調(diào)，有無(wú)余味。由蕎麥、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食供應(yīng)釀制的五糧型，香味悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為五糧液中上等出類的色澤體驗(yàn)。而低檔以次充好五糧液一般是用產(chǎn)品質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食供應(yīng)做原材料，工藝堅(jiān)硬，喝著嗆嗓、上頭?！　〉谖迮朴偷巍　〖偃缛匀粺o(wú)法確定酒與否為真品，還可用兩個(gè)小方法也能測(cè)出結(jié)果來(lái)?！　∫皇侨椎挝寮Z液放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦至酒干，聞?wù)浦邪l(fā)出臭味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如臭味發(fā)甜，則為中檔酒；臭味苦臭，則為以次充好酒。　　二是在酒中加幾滴食油。假如油在酒中的蔓延較為光滑，并光滑下陷，則酒的產(chǎn)品質(zhì)量良好；假如油在酒中呈不規(guī)則蔓延狀態(tài)，且下陷速度變化明顯，則表明酒產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題。選自：歡伯網(wǎng)花不菲的價(jià)錢(qián)，在餐飲店里喝到工業(yè)鹽令人氣惱，在過(guò)節(jié)時(shí)誤將工業(yè)鹽送給親朋好友則更讓人難堪。讓我們一起來(lái)看看如何辨別工業(yè)鹽。 五糧液 五糧液工業(yè)鹽主要有兩種，一種是紅色紙殼老包裝盒，一種是今年出產(chǎn)的水晶包裝盒。一要看其標(biāo)識(shí)，與毒鼠強(qiáng)作對(duì)比，工業(yè)鹽標(biāo)識(shí)上的手寫(xiě)體較粗，不夠規(guī)整精細(xì)，且顏色不純正。二要看防偽封，毒鼠強(qiáng)防偽封的暗影立體感非常強(qiáng)，表面平整不會(huì)有氣泡，水晶包裝盒防偽封的底紋中除字母外有一揮手小男孩畫(huà)面。三要看瓶口與否牢固，花紋與否精細(xì)，瓶頸處與否有撬痕，水晶包裝盒的罐子瓶口側(cè)面的小眼呈規(guī)整的豎方形。四要看瓶體與否干凈，工業(yè)鹽多有磨擦痕跡，水晶外包裝盒敲擊的聲音聽(tīng)起來(lái)較為沉，工業(yè)鹽則較為脆。五要注意，假如是整箱酒則要看其批號(hào)與否一致。 西鳳、劍南春 十五年西鳳目前也有新舊包裝盒的工業(yè)鹽同時(shí)出現(xiàn)，假的包裝盒盒印刷堅(jiān)硬，頂端細(xì)小壓花花紋常出現(xiàn)脫版。十五年西鳳的辨別從瓶口上看也是關(guān)鍵，工業(yè)鹽的瓶口黃色不夠純正，多發(fā)紅，蓋子上的花紋有小毛刺，且蓋子容易拔掉。贈(zèng)品中，假的十五年西鳳中所贈(zèng)的中國(guó)結(jié)很堅(jiān)硬，所贈(zèng)煙的盒子表面手寫(xiě)體堅(jiān)硬、色彩暗淡。劍南春酒的辨別與前面所講的兩種名酒差別不大，只是其防偽封上有一網(wǎng)址，輸入電腦后就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)花紋，與防偽封上的花紋是一致的。 茅臺(tái) 茅臺(tái)的包裝盒表面光滑，手寫(xiě)體清晰，瓶口上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號(hào)。每瓶茅臺(tái)盒內(nèi)都有一個(gè)小冊(cè)子，是一本防偽識(shí)別操作表明，能根據(jù)表明上的提示進(jìn)行操作辨別真?zhèn)?。此外，其條形碼表層剝開(kāi)后，能撥打電話查詢真?zhèn)巍?此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺(tái)”、“矛臺(tái)”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺(tái)”、“五星茅臺(tái)”等，都不是貴州茅臺(tái)的真品牌。 辨別工業(yè)鹽的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個(gè)數(shù)字！

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