10月以來，外賣數(shù)據(jù)直線飆升，各大加盟店持續(xù)爆單，大數(shù)據(jù)時代，生產(chǎn)趕不上消耗。曾有人評價說，外賣行業(yè)“傻子也賺錢”。新媒體出現(xiàn)后，外賣更是愈加火爆，點外賣容易，做外賣可不簡單。供不應(yīng)求已是常態(tài)，但對于要求越來越高的顧客來說，對于品牌的要求也越來越高。

這就出現(xiàn)了已經(jīng)建立起來的品牌愈來愈強(qiáng)，品牌效應(yīng)越來越明顯，強(qiáng)者恒強(qiáng)。同時，外賣可以做的產(chǎn)品有很多，低端到煎餅果子，高端到刺身牛排。如何在競爭激烈的外賣市場立住腳跟？ 

首先是產(chǎn)品定位，如何選定一種不讓人感到厭倦又覺得可口的外賣，如同再好吃的鮑魚，也不能頓頓都吃，但一份炒飯可以。對于中國胃來說，炒菜和米飯是較符合口味的。

其次是品質(zhì)管控，包含口感、用量、配比，針對不同人群所調(diào)整，將員工機(jī)械化，嚴(yán)格按照SOP作業(yè)，針對不同的消費(fèi)圈調(diào)整產(chǎn)品口味，流水線作業(yè)，各司其職，廚師負(fù)責(zé)做飯，打包員拆分動作，提高效率，減少出錯率。

再者是品牌建立，如何建立一個被大眾信服的品牌，好的口碑其實是一個品牌較好的宣傳語，回頭客是較大的肯定。而一個品牌的建立不光需要好的口感，還有品牌形象的建立，賣著刺身牛排的價格，長著煎餅果子的臉也是不被人接受的。因此，品牌的建立是外賣行業(yè)局勢所向。

最后是連鎖擴(kuò)張，做好前幾步不容易，但是做好了前幾步，這一步就會走的比較簡單，梁小猴的模式是由直營到加盟，正是因為直營店有了利潤，才敢開放加盟市場。

而在加盟店建立后，監(jiān)控也是很大一部分，統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一管理都是關(guān)鍵點。定期巡店，門店升級、技術(shù)培訓(xùn)等都是一套體系。因此，想要在外賣市場立足，其實并不難，但想要做好，也并非易事。梁小猴運(yùn)營模式值得大家參考。

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