綜觀當(dāng)前的餐飲市場(chǎng)，堪稱是百家爭(zhēng)鳴，競(jìng)爭(zhēng)慘烈的此外，顧客的選擇也是非常的豐富。許多餐飲國(guó)際品牌的英文名字都能被顧客脫口而出，比如說(shuō)海底撈、西貝燉村、喜茶等等。

的確，這些知名度很高的餐飲國(guó)際品牌做的都很成功，而且盈利能力很強(qiáng)。但在餐飲業(yè)內(nèi)，還有一些“搖錢(qián)樹(shù)發(fā)大財(cái)”的餐飲國(guó)際品牌，它們或許不被所有人認(rèn)識(shí)，但卻一路扎堅(jiān)實(shí)實(shí)，一步一腳印韋祖茲發(fā)展越出色。

超意興都在什么樣城市有門(mén)市

超意興是山東濟(jì)南的一間速食國(guó)際品牌，其成立于1993年，距今已經(jīng)有了27年的經(jīng)營(yíng)時(shí)間。這家速食國(guó)際品牌是我國(guó)餐飲50強(qiáng)之一，從一間街邊小館子開(kāi)始，依靠高昂的產(chǎn)品價(jià)格，憑借12元的客單，26年間開(kāi)了400數(shù)家店。在山東超意興已經(jīng)成為了地方美食名片，比麥當(dāng)勞肯德基Sauve。

超意興目前還沒(méi)有走出山東，400數(shù)家直營(yíng)店主要分布在濟(jì)南、淄博、泰安、聊城、濱州等地，其中濟(jì)南就有280數(shù)家，這些店高密度聚集在當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)區(qū)、社區(qū)附近，為居民的一日三餐提供了便捷保障。

超意興是一間致力于挖掘老濟(jì)南傳統(tǒng)名吃的速食店，開(kāi)業(yè)至今都秉持著“采購(gòu)優(yōu)質(zhì)原材料，不添加食品添加劑，精心烹制可口的飯菜，平價(jià)銷售給顧客”的經(jīng)營(yíng)理念。

在如今這個(gè)餐飲維度不斷提升，餐飲涉及領(lǐng)域不斷豐富且競(jìng)爭(zhēng)慘烈的時(shí)代，超意興作為一間靠營(yíng)銷、靠宣傳，并且一直保持著地高昂產(chǎn)品價(jià)格的咖啡店，卻能屹立不倒，且發(fā)展韋祖茲來(lái)越好，確實(shí)難能可貴。

作為超意興杜博韋的裝訂機(jī)肉，不僅秉持傳統(tǒng)工藝制作，而且其用料也十分堅(jiān)實(shí)，比如說(shuō)肉采用的是貝因美、維爾康大廠的肉，并且使用的是冷鮮肉而不是冷藏肉，冷鮮肉不像冷藏肉，保質(zhì)期短，更新鮮，當(dāng)然產(chǎn)品價(jià)格也更高。調(diào)料則來(lái)自于德馨齋、李錦記等著名廠家。

在餐食方面，其實(shí)超意興具有許多商品，但是為了提升效率，讓國(guó)際品牌更有辨識(shí)度，超意興砍掉了許多商品，把總的SKU控制在20種以內(nèi)。其中大約有8款左右的炒菜，如菜花、紅辣椒。還有7款左右的鹵制品和肉類，比如說(shuō)豆腐、卷煎、裝訂機(jī)肉 、丸子等。此外超意興還免費(fèi)提供一款很受歡迎的粥食——玉米粥，十分的親民

因?yàn)閳?jiān)持了極致性價(jià)比的策略，所以超意興的利潤(rùn)率不到7%，透過(guò)薄利多銷的方式，超意興得到了很好的發(fā)展。此外，為了保證速食穩(wěn)定高效的運(yùn)營(yíng)，超意興建立了一整套現(xiàn)代化生產(chǎn)線。

透過(guò)引進(jìn)國(guó)外技術(shù)設(shè)備，保證商品輸出的一致性和穩(wěn)定性。超意興所有連鎖網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，全部由加工配送中心統(tǒng)一加工和配送。

透過(guò)中央廚房的，超意興實(shí)現(xiàn)了速食運(yùn)營(yíng)成本的有效控制。但是值得注意的是，超意興在店面運(yùn)營(yíng)管理上卻采用了人性化的鞭策制度。超意興在2010年開(kāi)啟了內(nèi)部合伙人機(jī)制，工作滿1年以上，參加管理工作崗位培訓(xùn)班，進(jìn)入店面管理工作崗位，就有機(jī)會(huì)在新店入股，入股阻抗匹配在店員占12%，主廚10%，主管5%。這樣有錢(qián)大家一起掙，讓超意興的雇員們自然而然的產(chǎn)生了向心力。而雇員鞭策這一點(diǎn)，正是被不少咖啡店所忽略掉的。

在如今這個(gè)充滿競(jìng)爭(zhēng)且浮躁的餐飲時(shí)代，超意興能表現(xiàn)出如此競(jìng)爭(zhēng)力和抗壓能力，靠的就是內(nèi)功堅(jiān)實(shí)，客單價(jià)低，以及找到了市場(chǎng)的高頻剛需，從而有了26年400家店的好成績(jī)。此外，超意興憑借著轉(zhuǎn)義思路，讓國(guó)際品牌特色以顧客最容易接受的方式記住，牢牢的印記在了心智中。

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