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怎樣才算是美味的意面？一千個(gè)人可能會(huì)給出一千種答案，喜好不同，無法一概而論。不過，如何煮出地道的意大利面，還是有些標(biāo)準(zhǔn)和章法可循的。

第一要點(diǎn)：意面口感

勁道順滑，嚼勁十足，才當(dāng)?shù)闷鹫诙?/p>

第二要點(diǎn)：醬汁選擇

意面和醬料的濃淡搭配要恰到好處，纖長(zhǎng)型配清淡醬料，粗款型搭濃稠醬。

第三要點(diǎn)：配菜形狀要講究

這點(diǎn)總被忽略，殊不知，面與配菜樣式的配合，意面和蔬菜搭配對(duì)，口味才能更地道。

要想打造意面渾然一體的豐盈味覺和吸睛視覺享受，就要根據(jù)不同形狀的意面切配相應(yīng)的配菜：短型意面搭蔬菜丁，長(zhǎng)型意面配蔬菜條。短型意面小身材大能量，能充分將濃郁醬汁吸入身體中，并掛住小巧玲瓏的蔬菜丁，濃郁爽口，吃起來別有一番風(fēng)味。

不過，記得別選錯(cuò)蔬菜啦！丁狀蔬菜給與意面的鮮爽口感，靠的是質(zhì)地脆生生的選手上場(chǎng)，像胡蘿卜這樣的爽脆型就很妙。短型面丁狀菜，記住這個(gè)小技巧意面吃起來醬汁鮮爽，饞你沒商量。

長(zhǎng)型意面纖長(zhǎng)優(yōu)雅，掛不住過于厚重的醬汁，佐以清淡精美的醬汁才“門當(dāng)戶對(duì)”，這也讓它在吃法上大不同，要用叉子卷起意面，黏住足夠多的醬汁，優(yōu)雅地送入口中。

這下，你知道為啥選蔬菜條了吧！長(zhǎng)條狀蔬菜更容易一起被卷，當(dāng)然為更好地增添長(zhǎng)意面風(fēng)味，選質(zhì)地軟脆綿糯的蔬菜準(zhǔn)沒錯(cuò)。

軟綿意味著能吸附更多的醬汁，口感香濃絲滑的秘密盡在于此。主輔料在形態(tài)上保持一致，使意面有一種整齊劃一的美感，更賦予其更進(jìn)一層的口感。

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