文 | 職業(yè)餐飲網(wǎng) 程三月在多地仍深陷疫情的泥沼中時(shí)，深圳率先開(kāi)始復(fù)蘇。3月28號(hào)起，深圳全市恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序，各類(lèi)餐飲機(jī)構(gòu)堂食限流從50%提升至75%。與此同時(shí)，深圳多區(qū)政府前后出臺(tái)了一系列扶持餐飲的政策“大禮包”：福田區(qū)封管控區(qū)餐飲店最高補(bǔ)貼2萬(wàn)元、龍崗區(qū)發(fā)放2000萬(wàn)無(wú)門(mén)檻消費(fèi)券……這些“真金白銀”的紓困舉措為不少餐企復(fù)工復(fù)產(chǎn)注入了一針強(qiáng)心劑！深圳餐飲的復(fù)蘇也給全國(guó)備受疫情困擾的餐企們一點(diǎn)曙光、一絲信心，不少餐飲人點(diǎn)贊并稱(chēng)：值得其他城市抄作業(yè)！那么疫情下的深圳餐飲店，通過(guò)自救和政策扶持都怎么樣了？深圳哪些利好餐飲政策被拍手稱(chēng)贊，其他城市會(huì)不會(huì)效仿學(xué)習(xí)呢？深圳餐飲“回血記”：有人得1萬(wàn)元補(bǔ)貼、有人免租金18萬(wàn)2022年以來(lái)，深圳接連迎戰(zhàn)“0107”、“0131”、“0215”等多輪疫情，18萬(wàn)家餐廳、200萬(wàn)餐飲人再次陷入“至暗時(shí)刻”：全面暫停堂食無(wú)正常收入，但仍舊面臨著巨大的房租、食材、人工、平臺(tái)等成本壓力。其中，作為毛細(xì)血管的萬(wàn)千小微餐企更艱難也更脆弱，往往一家小飯店的營(yíng)收維持著一家人的生計(jì)，他們更為迫切地需要被幫助。這次，他們也被看見(jiàn)了。1、“政府補(bǔ)貼了一萬(wàn)元，這個(gè)月房租終于不用愁了”“接到街道辦補(bǔ)貼電話(huà)時(shí)，我以為是假的，因?yàn)槲矣X(jué)得可能?chē)?guó)家會(huì)比較重視大企業(yè)?！绷制G青說(shuō)。她在深圳龍崗區(qū)坂田街道開(kāi)了一家豬腳飯店，她家有兩個(gè)老人和兩個(gè)小孩需要照顧，基本每個(gè)月需要一萬(wàn)多元租房子和交租金，這還僅僅是一部分支出，小小的飯店是她整個(gè)家庭的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。然而，“0107”“0215”兩輪疫情對(duì)坂田街道影響較大，轄區(qū)內(nèi)劃定了多個(gè)封控管控區(qū)，林艷青的飯店也在其中，收入驟降，生活陷入了困境。但當(dāng)街道辦打來(lái)電話(huà)詢(xún)問(wèn)她是否了解補(bǔ)貼政策時(shí)，林艷青還不怎么相信，“沒(méi)想到，他連續(xù)三天打了十幾個(gè)電話(huà)給我，我有點(diǎn)感動(dòng)了，因?yàn)槟菚r(shí)候給我們一萬(wàn)塊錢(qián)的話(huà)，是真的給我們減輕了很大壓力，這個(gè)月的房租就不用愁了?！?/span>說(shuō)起這事時(shí)，她有點(diǎn)哽咽：“我感謝政府能給我們這一次的幫助，愛(ài)心是會(huì)傳染的。以后誰(shuí)有困難，可以來(lái)我們這里吃飯，免費(fèi)的。因?yàn)殄\上添花沒(méi)有用，雪中送炭才最有用?！?/span>

因?yàn)榱苓^(guò)雨，所以想給別人撐傘。

其運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張慧介紹，門(mén)店接到福田區(qū)政府物業(yè)管理中心通知，3月份租金減免、4月份租金減半，一次性減免了一個(gè)半月的租金，減免的租金費(fèi)用合計(jì)大概18萬(wàn)元，“我們十分感激，政府推出的惠企舉措可以說(shuō)就是一場(chǎng)‘及時(shí)雨’，幫助企業(yè)渡過(guò)難關(guān)?！?/span>蛙來(lái)噠創(chuàng)始人羅清也收到了好消息，位于南山的益田店被減免了一個(gè)月房租，減免租金15萬(wàn)元左右。此前，羅清接受職餐采訪(fǎng)時(shí)曾表示，蛙來(lái)噠在深圳有42家門(mén)店，全面禁止堂食之后，每月要損失1000多萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額，但工資、租金還要照常支付?！耙咔槭且粓?chǎng)大的生態(tài)淘汰戰(zhàn)，已經(jīng)從心理戰(zhàn)轉(zhuǎn)移到身體戰(zhàn)。”但目前，蛙來(lái)噠深圳的門(mén)店正有序恢復(fù)堂食，客流情況穩(wěn)步提升。羅清透露，在2020年、2021年門(mén)店都相繼享受過(guò)減稅等福利，對(duì)于正在落地的助企紓困舉措，她充滿(mǎn)了期待。她說(shuō)：“這些都是實(shí)實(shí)在在的惠企舉措，對(duì)于企業(yè)而言，確實(shí)有幫助?！?/span>3、“營(yíng)收才恢復(fù)三四成，現(xiàn)金流壓力仍舊很大”深圳知名湘菜品牌農(nóng)耕記在這輪疫情里至少虧損了上千萬(wàn)，疫情防控期間，它同步做了外賣(mài)和預(yù)制菜，效果還可以，雖然總體來(lái)講杯水車(chē)薪，但給了很大信心。隨著堂食的恢復(fù)，農(nóng)耕記門(mén)店客流量也在逐日增加，據(jù)農(nóng)耕記創(chuàng)始人馮國(guó)華介紹：“目前已經(jīng)有九成的門(mén)店恢復(fù)了堂食，營(yíng)收恢復(fù)在三到四成?！?/span>他表示，政府部門(mén)推出的惠企政策涉及門(mén)店兩塊最大的成本——房租和人工，以及其他多方面的工作，這是惠企的大好事，在經(jīng)營(yíng)情況還沒(méi)完全恢復(fù)的情況下，這些舉措有力支撐了企業(yè)“繼續(xù)往前走”。但目前經(jīng)營(yíng)壓力仍舊很大，他希望商場(chǎng)房東能夠給予支持，減點(diǎn)租，也期待更多的支持比如困難時(shí)期稅費(fèi)的降低，另外也會(huì)通過(guò)貸款的方式去尋求更多資金的來(lái)源以緩解壓力。“疫情過(guò)后，我們也歡迎顧客對(duì)我們繼續(xù)關(guān)照。也希望社會(huì)層面能夠多多關(guān)注我們?cè)诰€(xiàn)下做實(shí)體店的從業(yè)者，各方面都不容易，多一份理解和支持，共渡難關(guān)！”深圳出臺(tái)餐飲“救市”大禮包，餐飲人紛紛點(diǎn)贊：快來(lái)抄作業(yè)！今年來(lái)全國(guó)疫情多點(diǎn)爆發(fā)，上海、深圳、東莞、廣州、長(zhǎng)春等地部分區(qū)域相繼宣布暫停堂食。作為風(fēng)暴眼之一的深圳，損失慘重，在此前深圳烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的請(qǐng)?jiān)粲鯐?shū)中顯示，受調(diào)深圳餐企中，90%反映企業(yè)同比下降超一半，80%反映企業(yè)現(xiàn)金流、資金鏈難以承受二三月份的租金、人員工資，如果沒(méi)有及時(shí)的相關(guān)地方實(shí)質(zhì)性扶持政策出臺(tái)落地，5月份左右將又會(huì)有一部分微小企關(guān)門(mén)，退出市場(chǎng)。而在最困難之際，深圳政府也相繼出臺(tái)了一系列政策大禮包，助力餐企紓困解難。這些舉措得到了不少餐飲人的大力點(diǎn)贊，并紛紛稱(chēng)：希望我所在的城市能抄作業(yè)！那么，深圳到底有哪些措施呢？1、早餐店主深夜傾訴崩潰，深圳衛(wèi)健委回復(fù)：電話(huà)發(fā)我！深圳多區(qū)全面暫停堂食后，有一些小店不堪重壓，游走在倒閉的邊緣，店老板們更是焦慮萬(wàn)分。3月15日凌晨，深圳市南山區(qū)茶光村開(kāi)早餐店的賴(lài)林遠(yuǎn)在深圳衛(wèi)健委微信公眾號(hào)上留言?xún)A訴苦楚：“茶光村封了，我一個(gè)快30歲的男人，一個(gè)人撐起一個(gè)早餐店，我全靠這個(gè)店的收入生活，今晚真的崩潰了！家散了，人走了，一個(gè)人一個(gè)店，我從未有過(guò)如此強(qiáng)烈要離開(kāi)深圳的想法……我經(jīng)營(yíng)的早餐店，自3月1日開(kāi)始以來(lái)，真的沒(méi)賺到一分錢(qián)……我真的崩潰了！”本來(lái)他只是想發(fā)泄一下情緒，沒(méi)想到得到了深圳衛(wèi)健委迅速回復(fù)：“南山區(qū)想和你聯(lián)絡(luò)，可否提供電話(huà)?！?/span>之后相關(guān)人員親自上門(mén)慰問(wèn)，還協(xié)助他前往社區(qū)工作站開(kāi)證明，讓他可以在遵守疫情防控規(guī)定下正常進(jìn)行營(yíng)業(yè)。隨后，社區(qū)工作站更找他訂了300個(gè)包子，用實(shí)際幫扶表達(dá)支持。一個(gè)小小的留言，能得到快速、到位的回應(yīng)和幫助，讓大家看到了深圳速度下的暖心與溫情。2、“真金白銀”給餐企減負(fù)：補(bǔ)貼、減免租金、發(fā)放消費(fèi)券不僅如此，深圳政府出臺(tái)了一系列紓困措施。3月25日，深圳市政府又發(fā)布了“30條”舉措，為企業(yè)紓困發(fā)展送上“真金白銀”大禮包，從稅費(fèi)減免、租金降減、金融貸款、增收渠道、經(jīng)營(yíng)模式上給予幫扶和指導(dǎo)，就像是一場(chǎng)及時(shí)雨，有望幫扶餐企解決資金方面的燃眉之急。

我們來(lái)看看具體有哪些紅利政策呢？職餐盤(pán)點(diǎn)了幾個(gè)餐飲人最關(guān)心的點(diǎn)。

a）承租國(guó)有物業(yè)租金“免3減3”國(guó)有企業(yè)物業(yè)帶頭免租減租：制造業(yè)小微企業(yè)、服務(wù)業(yè)小微企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)承租市、區(qū)政府以及市屬、區(qū)屬獨(dú)資、全資、絕對(duì)控股國(guó)有企業(yè)的房屋，免除3個(gè)月租金、再減半收取3個(gè)月租金。還鼓勵(lì)非國(guó)有物業(yè)業(yè)主、私人業(yè)主等對(duì)租戶(hù)減免租金與租戶(hù)共克時(shí)艱。福田區(qū)和南山區(qū)對(duì)符合條件的承租主體主動(dòng)減免租金的按2022年3月、4月減免租金總額的30%予以支持，最高200萬(wàn)元。其中南山區(qū)的政策更為細(xì)致，對(duì)租賃南山區(qū)社會(huì)物業(yè)的小微企業(yè)、個(gè)體工商戶(hù)等實(shí)際經(jīng)營(yíng)者，按其所在區(qū)域分檔次予以租金補(bǔ)貼。每家企業(yè)的租金補(bǔ)貼不超過(guò)1萬(wàn)元；每個(gè)個(gè)體工商戶(hù)的租金補(bǔ)貼不超過(guò)5000元。b）封管控區(qū)餐飲店每家最高2萬(wàn)元補(bǔ)貼福田區(qū)、羅福區(qū)對(duì)2022年以來(lái)被劃為封控區(qū)、管控區(qū)的餐飲門(mén)店紓困支持，并對(duì)實(shí)現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的餐飲門(mén)店，經(jīng)所在社區(qū)核實(shí)后，分檔給予每家門(mén)店最高2萬(wàn)元支持。在龍崗區(qū)，對(duì)今年以來(lái)被納入封控區(qū)、管控區(qū)范圍的餐飲門(mén)店，每家門(mén)店直接補(bǔ)貼1萬(wàn)元，而且是免申即享，只要所在街道辦審核、公示后就可以直接發(fā)放。除此之外，企業(yè)防疫消殺支出、社保、稅收也會(huì)有補(bǔ)貼。雖然可能這些補(bǔ)貼下來(lái)林林總總只有幾萬(wàn)元，或者幾千元，但是對(duì)于很多小本創(chuàng)業(yè)者而言，這些錢(qián)能給予他們個(gè)把月的緩沖期，就能讓他們不倒閉，能活下來(lái)。c）發(fā)放2000萬(wàn)元消費(fèi)券餐廳雖然恢復(fù)了營(yíng)業(yè)，但客流如果無(wú)法快速恢復(fù)的話(huà)，日子依舊艱難，有餐飲人直言：“沒(méi)有人來(lái)消費(fèi)才是餐飲業(yè)最大的問(wèn)題，喚醒消費(fèi)者的信心其實(shí)比降租還重要。”對(duì)此，龍崗區(qū)面向全體市民，發(fā)放總額2000萬(wàn)元無(wú)門(mén)檻消費(fèi)券，鼓勵(lì)市民們?cè)邶垗弲^(qū)內(nèi)商家使用；鹽田區(qū)也發(fā)放1000萬(wàn)旅游消費(fèi)券，涵蓋規(guī)上文體娛樂(lè)業(yè)和限上餐飲業(yè)、零售業(yè)、住宿業(yè)企業(yè)。除此之外，還有擴(kuò)大“六稅兩費(fèi)”減征范圍、對(duì)困難企業(yè)減免部分稅收、降低用水用電用氣成本、引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加大貸款投放力度、加大融資擔(dān)保支持力度等一系列政策，不勝枚舉，以此提振餐企信心，推動(dòng)餐飲業(yè)加快復(fù)蘇。（特別提示：深圳不同區(qū)有不同的細(xì)化政策，欲知深圳各區(qū)的具體惠企措施，可戳鏈接了解：《深圳各區(qū)推出惠企政策》）職業(yè)餐飲網(wǎng)小結(jié)：熬過(guò)了2020，撐過(guò)了2021，但餐飲創(chuàng)業(yè)者們?nèi)f萬(wàn)沒(méi)想到，2022年的這波“倒春寒”如此寒冷徹骨。但知名商業(yè)顧問(wèn)劉潤(rùn)說(shuō)：只要能熬過(guò)冬天，就是一個(gè)正確策略。如今，全面恢復(fù)堂食的深圳餐飲正在慢慢回血，讓還在疫情中苦苦煎熬的餐飲人看到了一些希望。深圳政府雪中送炭的政策大禮包，給餐企提振了信心，也為其他城市餐飲復(fù)蘇打了樣。目前，上海、杭州也紛紛出臺(tái)了幫扶政策。未來(lái)，更多地方政府也許都會(huì)出臺(tái)餐飲“救市”措施，幫助餐飲業(yè)紓困解難，我們餐飲人要時(shí)刻關(guān)注。但愿疫情早日過(guò)去，一切恢復(fù)正常。

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主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽(yáng)（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）推薦閱讀客單90的外賣(mài)品牌！開(kāi)出485家直營(yíng)店，年?duì)I收16億，申請(qǐng)上市！被罰1161萬(wàn)，知名奶茶連鎖品牌“翻車(chē)”……“價(jià)格戰(zhàn)”開(kāi)打！求生存，搶市場(chǎng)……新茶飲內(nèi)卷加劇

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