大家都說(shuō)開(kāi)好一家餐飲店，產(chǎn)品是基礎(chǔ)，而良好的營(yíng)銷則能為好產(chǎn)品錦上添花。

餐飲營(yíng)銷是以市場(chǎng)為出發(fā)點(diǎn)，著眼于顧客的需求，而顧客是餐飲營(yíng)銷管理的核心。那么如何做好餐飲營(yíng)銷呢？四大策略幫您解決餐飲營(yíng)銷中遇到的難題！

一、定位策略

定位是任何營(yíng)銷行為或活動(dòng)的前提，否則就像一個(gè)無(wú)頭蒼蠅，不明方向和目標(biāo)。

餐廳為了適應(yīng)顧客的需求，吸引顧客前來(lái)就餐，就需要對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面的調(diào)查，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)進(jìn)行分析，慎重決定餐廳顧客的目標(biāo)，然后針對(duì)于目標(biāo)市場(chǎng)創(chuàng)造出屬于自己獨(dú)特的品牌個(gè)性和風(fēng)味。

二、產(chǎn)品策略

一家好的餐廳不僅要為顧客提供一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，還要提供符合各種顧客口味的視頻，營(yíng)造出與其它餐廳不一樣的氛圍。

經(jīng)營(yíng)者應(yīng)充分保證其餐廳的產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)特色，并以此來(lái)吸引客戶，留住客戶。例如北京的全聚德，顧客都是沖著全聚德的烤鴨而去的，這就是品牌的優(yōu)勢(shì)和唯一性。

三、促銷策略

餐飲業(yè)的發(fā)展設(shè)計(jì)消費(fèi)觀念、人文思想、社區(qū)環(huán)境、公共福利和經(jīng)濟(jì)環(huán)境等方面的制約。大家一定要確立持久提升的目的。

我們要對(duì)老客戶進(jìn)行持久的宣傳，熟悉客戶的需求，應(yīng)盡可能通過(guò)掌握客戶信息，了解顧客所喜歡的菜品、文化和習(xí)慣；傾聽(tīng)顧客對(duì)于餐廳的意見(jiàn)。

要經(jīng)常給老顧客贈(zèng)送一些福利，優(yōu)惠代金券等等。這些贈(zèng)送雖然會(huì)浪費(fèi)一點(diǎn)成本，但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比尋找新客戶的成本要小得多，并且還要主動(dòng)與老客戶保持聯(lián)系，經(jīng)常問(wèn)候回訪。

四、定價(jià)策略

餐廳如何在市場(chǎng)“價(jià)格戰(zhàn)”的情況下定價(jià)？傳統(tǒng)的定價(jià)方法是成本定價(jià)，但在競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下由于缺乏靈活性而處于不利地位。

餐廳產(chǎn)品定價(jià)之前，應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格體系和策略進(jìn)行充分研究，已達(dá)到知己知彼進(jìn)而決定其產(chǎn)品的價(jià)格策略。

營(yíng)銷是餐飲經(jīng)營(yíng)的重中之重，做得好能給自己的餐廳加分，但做不好就是給自己減分。基于這個(gè)理由一定要選擇一個(gè)好的餐飲項(xiàng)目，成為“陜西青鳥(niǎo)餐飲”的合作伙伴。專業(yè)的餐飲團(tuán)隊(duì)，是您創(chuàng)業(yè)成功路上強(qiáng)有力的后盾。

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