大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

糖醋鯉魚(yú)

材料：鯉魚(yú)，白糖，米醋，油，生抽，番茄醬，生粉，面粉，料酒，鹽，白胡椒粉，蔥姜蒜末，松子仁，脆青豆

做法：

1活鯉魚(yú)宰殺后收拾干凈，鯉魚(yú)抽去筋，頭尾各來(lái)一刀，拍拍魚(yú)身把筋抽掉

2直刀切至魚(yú)骨，注意不要切穿魚(yú)骨

3改斜刀順魚(yú)骨片入3cm左右

4料酒，鹽，白胡椒粉，涂抹魚(yú)身，腌制10分鐘

5調(diào)炸糊，面粉和生粉1：1，用清水調(diào)勻，不要太稀，能夠掛在魚(yú)肉上就可以了

6燒熱油后，給魚(yú)掛糊，提起魚(yú)尾讓片過(guò)的魚(yú)肉片反轉(zhuǎn)垂下，均勻地抹上炸糊

7用毛巾包住魚(yú)尾，倒提著魚(yú)在油溫7成熱的時(shí)候，將魚(yú)頭放入鍋中開(kāi)始炸，用手勺不斷往魚(yú)身上澆，讓魚(yú)慢慢的定型

8魚(yú)定型以后，把整條魚(yú)按照需要的形狀，整體曲卷入油鍋炸透，露出來(lái)的部分，需要一種用熱油澆來(lái)定型

9將炸好的魚(yú)擺入盤(pán)中立穩(wěn)，魚(yú)重復(fù)炸一遍，另起鍋燒油，爆炒蔥姜蒜末

11放米醋，白糖化開(kāi)，再加上番茄醬炒勻，水淀粉中加上一些生抽勾芡

13將糖醋汁澆在魚(yú)身上，撒上一些松子仁和脆青豆裝點(diǎn)一下就OK了

豆腐西蘭花

2，鍋中加水燒開(kāi)，放入西蘭花，再次燒開(kāi)后撈出，瀝干水分備用。

3，熱鍋加入少許油，倒入豆腐塊，煎至兩面金黃。

4，加入清水燒至豆腐入味。

5，倒入西蘭花和紅椒塊，大火翻炒幾下，再加入生抽和鹽調(diào)味。

6，炒勻裝盤(pán)上桌吧。

腐竹木耳拌花生

食材：腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡蘿卜1段、香菜1棵、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、醬油1湯匙、米醋2湯匙、白糖1湯匙、辣椒粉1湯匙、

做法：

將腐竹和木耳提前泡發(fā)好，腐竹提前用冷水泡發(fā)，泡發(fā)3-4小時(shí)，不要用熱水，如用熱水泡，則腐竹易碎，將木耳擇洗干凈，木耳撕成小朵，胡蘿卜切成片。

2.鍋加水燒開(kāi)，下入木耳、腐竹和胡蘿卜片焯水，水開(kāi)后煮2-3分鐘，撈出。

3.放在冷水中投涼，撈出控凈水分。

4.鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟。

5.將腐竹、木耳和胡蘿卜片放在大碗內(nèi)，再放入炒好的花生米，放入1湯匙辣椒粉，將炒花生米的熱油澆在辣椒粉上，將辣椒粉炸香。

6.再放入香菜段、蒜末、香油、鹽、醬油、米醋、白糖，用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可。

腐竹木耳黃瓜

材料：腐竹、木耳、黃瓜、 蔥花、 醬油、糖、鹽、淀粉、香油

做法：

1、腐竹、木耳提前發(fā)好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵；蔥花切好備用；

2、鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖，下黃瓜片，放鹽繼續(xù)翻炒片刻；

3、黃瓜稍稍變軟時(shí)，勾稀欠，淋明香油出鍋裝盤(pán)即可。

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個(gè)、蔥段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒兩勺、干辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中小火煮熟

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用

3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開(kāi)后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用

4、大蒜生姜切塊，蔥段切長(zhǎng)一點(diǎn)的段

5、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒

6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃

7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點(diǎn)點(diǎn)，炒到均勻上色

8、倒入適量的熱水剛淹沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火

9、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可

嫩筍炒豬里筋

食材：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個(gè)（切絲）水淀粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、蠔油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、姜末少許、蒜少許、雞粉適量

做法

1、里筋肉切絲，加料酒、水淀粉攪拌均勻后，腌制五分鐘。

2、將蔥末放入碗中，調(diào)入生抽、醋、糖、蠔油攪拌均勻后備用。

3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用。

4、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。

6、最后加入步驟（2）的調(diào)味汁翻炒。

7、等到湯汁稍微變粘稠時(shí)，加入雞粉迅速翻炒，裝盤(pán)即可

白肉萵筍卷

食材：萵筍，五花肉片，姜片，花椒，濃縮雞汁，辣椒油，鹽，蒜泥汁

做法：

1、五花肉切成薄片；萵筍去皮，切絲；將蒜切成蒜泥末。

2、蒜泥末中加入雞汁、辣椒油調(diào)成味汁。

3、鍋中注水放入花椒、姜片、鹽燒開(kāi)，放入無(wú)花肉片，煮至熟透后撈出，晾涼。

4、將萵筍絲放入剛才煮五花肉的鍋中，焯水后撈出，用無(wú)花肉片將萵筍絲卷成卷，裝盤(pán)。

5、炒鍋中熱油，將熱油倒入蒜泥碗中，將蒜泥汁淋在肉卷中即可。

蒜香排骨

食材：豬排、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽

做法

1.排骨切成大約12厘米左右的長(zhǎng)段，放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及臟東西。

2.蔥、姜切末，蒜搗碎。

3.洗凈的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜腌制4小時(shí)以上。

4.腌好的排骨都到調(diào)料，用廚房用紙吸去水分。

5.鍋中燒油，油溫7成熱放入排骨，轉(zhuǎn)小火，炸至金黃，如果不知道什么時(shí)候是熟了。

6.鍋中留少量的底油，放入蒜和辣椒爆香。

7.倒入炸好的排骨，翻炒幾下出鍋即可。

絲瓜蝦仁

食材：絲瓜1根，蝦仁100克、蠔油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，鹽，料酒，雞精，胡椒粉各適量。

做法：

1、蝦仁洗凈，用料酒，鹽，生抽腌制20分鐘。

2、絲瓜去皮切成粗細(xì)均勻的條，用清水浸泡5分鐘，浸泡的清水中加入幾滴白醋，以免絲瓜氧化。

3、浸泡好的絲瓜，撈出擠干水分整齊的擺在盤(pán)中。

4、腌制好的蝦仁擺在絲瓜上面。

5、鍋中熱油，放入姜末，蒜末爆香。

6、加入蠔油，生抽，干辣椒末，雞精，鹽，胡椒粉爆香炒成醬。

7、將醬均勻地蓋在蝦仁上。

8、蒸鍋冷水燒開(kāi)，放入蝦盤(pán)大火蒸10分鐘即可出鍋。

青椒肉絲

食材：青椒，里脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，淀粉，生抽，雞精，老抽，食用油。

做法

1.里脊肉清洗干凈，順著肉的紋理，將里脊肉切成3-5CM的長(zhǎng)條。

2.青椒清洗干凈，去籽，去蒂以后，切成5CM的長(zhǎng)條。

3.將里脊肉裝入碗內(nèi)，加入適量的鹽，料酒，淀粉，生抽，抓均勻，腌制10分鐘。

4.取一個(gè)小碗，加入一勺淀粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調(diào)成料汁。

5.熱鍋加油，油溫?zé)?成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色后盛出備用。

6.另起鍋加油，油熱后，下入蔥花，姜絲爆香。

7.炒香后，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。

我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見(jiàn)不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：美食

下一篇：有哪些第一次吃到讓你感到驚艷的美食？1