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你知道做一個(gè)漢堡要多少錢嗎？在美國(guó)有一間名為ImpossibleFoods的公司，花7年時(shí)間花了一億美元就干了一件事情：如何做出素肉漢堡

Google曾打算用2-3億美元收購(gòu)這家公司，然而被ImpossibleFoods一口拒絕，而當(dāng)在漢堡研制成功后，香港首富李嘉誠(chéng)試吃一口之后就為他注資過千萬(wàn)美元

ImpossibleFoods公司已經(jīng)先后拿到7500 萬(wàn)美元和 1.08億美元的風(fēng)險(xiǎn)投資，投資該公司的還包括比爾·蓋茨、瑞銀集團(tuán)和維京全球。

說起ImpossibleFoods公司必須先介紹一個(gè)人，公司創(chuàng)始人Patrick O. Brown，一個(gè)來(lái)自斯坦福大學(xué)的生物化學(xué)教授，一個(gè)堅(jiān)定的素食主義者。

因?yàn)槭撬厥持髁x者，Brown先生已經(jīng)有4多年沒吃過漢堡了，“不要小看吃一個(gè)漢堡包，生產(chǎn)一個(gè)漢堡包所需要的能源，相當(dāng)于駕駛18英里消耗的油，以及一個(gè)人3年零3個(gè)月喝的水。”身為一個(gè)環(huán)保主義者是萬(wàn)萬(wàn)不能接受的

一方面由于全球人口的持續(xù)增長(zhǎng)，人類食物中肉食比例上升，令地球在食品方面的生產(chǎn)承受能力接近極限。另一方面生產(chǎn)肉類所需要的資源以及帶來(lái)的污染

也會(huì)對(duì)地球環(huán)境造成不可回避的危害，為了讓大家好理解，Brown先生還專門做了個(gè)動(dòng)畫片。

他開始思考

究竟可以用什么代替肉類

來(lái)減少畜牧業(yè)對(duì)地球造成的環(huán)境損害

于是他找到了50名科學(xué)家、廚師和種植農(nóng)

來(lái)研發(fā)一種吃起來(lái)有肉感的漢堡肉餅

花費(fèi)五年時(shí)間閉門研發(fā)、反復(fù)的實(shí)驗(yàn)

研究經(jīng)費(fèi)超過了1.8 億美元

他們成功用植物做的人造肉

充分模擬出真肉的口感

而肉餅的材料全部來(lái)自

小麥、大豆植物、椰子、馬鈴薯等植物

要制作這種素肉漢堡

營(yíng)養(yǎng)是最容易被復(fù)制的部分

素肉的營(yíng)養(yǎng)不比真正牛肉少

而且相比牛肉它不含膽固醇、激素、抗生素

但難題是如何模擬各種肉類的口感和顏色

Brown先生經(jīng)過多次嘗試

發(fā)現(xiàn)亞鐵血紅素才是成就肉類色香味的關(guān)鍵

簡(jiǎn)單說食物里的亞鐵血紅素含量越高

吃起來(lái)就越有肉感

它能使由植物元素混合起來(lái)的物質(zhì)

看起來(lái)鮮紅迷人

而且有肉的質(zhì)感

烘烤時(shí)同樣會(huì)發(fā)出發(fā)zizi~的聲音

實(shí)物的話

看起來(lái)跟真正的牛肉相差無(wú)異

烹飪前

烹飪后

然而

實(shí)際上吃進(jìn)去的

其實(shí)是那么一大盤的青菜和葉子

我真沒騙你......

Brown先生說并不是反對(duì)人吃肉類食品

因?yàn)榇蟛糠秩硕疾粫?huì)拒絕肉食的美味

他只不過是想讓人們用更為環(huán)保的方式來(lái)“吃肉”

世界頂級(jí)餐飲集團(tuán)之一Momofuku的老大

試吃了這個(gè)素食漢堡

當(dāng)場(chǎng)就直接表示：

“我嘗到了未來(lái)的味道...

雖然它是素食做的，

但這個(gè)漢堡嘗起來(lái)就和牛肉一模一樣，

我相信它會(huì)改變整個(gè)飲食界的格局！”

韓裔超級(jí)名廚張戴維

高度評(píng)價(jià)此款素肉漢堡

稱其是“全球食物系統(tǒng)的偉大轉(zhuǎn)變”

而經(jīng)過七年的等待

ImpossibleFoods在紐約開了第一家店

一個(gè)漢堡加一份薯?xiàng)l的套餐標(biāo)價(jià)12美元

很多想嘗試的人們排起了長(zhǎng)隊(duì)

這個(gè)漢堡刷爆了國(guó)外的社交媒體

甚至有個(gè)遠(yuǎn)在加拿大的家伙

想要“打飛的”過去吃一口漢堡......

“你們什么時(shí)候來(lái)加拿大？

講真，我可能會(huì)為了吃個(gè)漢堡飛來(lái)紐約一趟......”

不僅是口感和長(zhǎng)相一模一樣

你還可以選擇不同的口味

還能選全熟，半熟和三分熟！

從社交媒體上的來(lái)看

吃過的人反應(yīng)還不錯(cuò)

但也有很多吃貨表示

因?yàn)檫^分模擬了肉類的口感

這種全素的漢堡吃起來(lái)有一種金屬的味道

讓人覺得有點(diǎn)惡心

“一個(gè)成功的小眾產(chǎn)品

是不可能解決一個(gè)全球性的問題的

當(dāng)你的消費(fèi)者愿意千里迢迢的來(lái)買你的產(chǎn)品

這就意味著你的付出是有價(jià)值的

如果每個(gè)愿意人做出一點(diǎn)微小的改變

也許這個(gè)世界就會(huì)成為另外一個(gè)樣子。”

一個(gè)科學(xué)家在64歲的年紀(jì)

放棄大學(xué)的教職

離開實(shí)驗(yàn)室

用一個(gè)“簡(jiǎn)單而瘋狂”的漢堡

拯救千萬(wàn)條動(dòng)物生命

試圖讓環(huán)境變得更好

試圖讓我們吃得更健康

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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