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如何玩轉(zhuǎn)庫(kù)存管理?

時(shí)間:2022-12-25 00:27:52來(lái)源:lenglian欄目:冷鏈倉(cāng)儲(chǔ) 閱讀:

  
       很多企業(yè)非常不重視庫(kù)存管理?;蛘J(rèn)為庫(kù)存管理就是簡(jiǎn)單的數(shù)量管理問(wèn)題,而對(duì)庫(kù)存管理所代表的、所反映的更加深入的、背后的問(wèn)題缺乏認(rèn)識(shí)。
  重視庫(kù)存管理的意義,絕不僅僅是數(shù)量對(duì)錯(cuò)這樣簡(jiǎn)單的問(wèn)題,庫(kù)存管理的意義在于通過(guò)對(duì)庫(kù)存管理的分析,可以全面反映出企業(yè)在經(jīng)營(yíng)方面的水平、存在的問(wèn)題。
  連鎖企業(yè)對(duì)庫(kù)存管理的價(jià)值作用,就是通過(guò)對(duì)庫(kù)存管理各個(gè)方面的全面分析,反映出造成這些數(shù)據(jù)的問(wèn)題。手段在分析,價(jià)值在數(shù)據(jù)背后所反映出的問(wèn)題。
  作為管理者,對(duì)庫(kù)存管理數(shù)據(jù)分析,在看到數(shù)據(jù)的時(shí)刻,關(guān)鍵能對(duì)數(shù)據(jù)產(chǎn)生的過(guò)程產(chǎn)生聯(lián)想,通過(guò)看到的數(shù)據(jù)能夠馬上反應(yīng)出數(shù)據(jù)所代表的企業(yè)、門(mén)店的工作狀況,這一數(shù)據(jù)所代表的門(mén)店對(duì)這一工作的表現(xiàn)。
  重視庫(kù)存管理所帶來(lái)的直接作用
  節(jié)約資金占用:做生意的原則就是以最少的資金占用獲取最大的利潤(rùn)。所以保持合理庫(kù)存資金占用,是開(kāi)展業(yè)務(wù)的重要基礎(chǔ)。在目前資金成本較高的情況下,企業(yè)一定要控制合理庫(kù)存資金占用,也可降低財(cái)務(wù)費(fèi)用。但現(xiàn)在一些企業(yè)資金狀況非常不好,供應(yīng)商付款都非常困難,庫(kù)存卻相當(dāng)大,而且非常不合理。庫(kù)存資金占用的合理與否,直接反映了企業(yè)管理的水平。
  減少商品損失;商品損失來(lái)自三個(gè)方面:一是在門(mén)店產(chǎn)生的直接損失,商品在門(mén)店就要清潔、搬運(yùn),就會(huì)產(chǎn)生損失;二是商品減值損失,除個(gè)別品類商品外,如塑料件,大部分商品存貨越長(zhǎng)減值越大,平均每年減值10%以上;第三是存貨時(shí)間長(zhǎng),必然影響商品質(zhì)量,會(huì)嚴(yán)重影響顧客對(duì)門(mén)店的信任,導(dǎo)致顧客流失,這個(gè)損失是難以估量的。
  減少員工的工作量;在貨架上的商品,要每天清潔、整理,還要定期盤(pán)點(diǎn),庫(kù)存量大就要增加員工很大的額外工作量,并且做的是無(wú)用功。
  減少門(mén)店資源浪費(fèi);門(mén)店是租來(lái)的,每平方都是有費(fèi)用的,門(mén)店要使每平方都能夠用來(lái)產(chǎn)生業(yè)績(jī)。無(wú)效的庫(kù)存占用了門(mén)店非常寶貴的店面資源,是非常浪費(fèi)的。
  重視庫(kù)存管理可以間接反映出的企業(yè)
  (門(mén)店)經(jīng)營(yíng)管理水平的綜合問(wèn)題
  反映企業(yè)的基礎(chǔ)管理是否扎實(shí);如在信息系統(tǒng)中大量產(chǎn)生的負(fù)庫(kù)存、負(fù)毛利商品,就反映出了企業(yè)基礎(chǔ)管理中的薄弱問(wèn)題。
  反映門(mén)店的布局合理程度;如果在門(mén)店中一個(gè)品類或幾個(gè)品類動(dòng)銷情況非常差,或者在銷售占比重達(dá)不到一個(gè)合理的占比,那店長(zhǎng)就要首先找找門(mén)店布局上的問(wèn)題,是不是通道不暢了?顧客過(guò)不去了?
  反應(yīng)門(mén)店商品組合水平;周轉(zhuǎn)天數(shù)、有問(wèn)題商品比率等有關(guān)庫(kù)存管理的指標(biāo),都直接反映了門(mén)店商品組合的水平,合理的商品組合在庫(kù)存管理上表現(xiàn)為各項(xiàng)指標(biāo)都是合理的,有問(wèn)題的商品組合,表現(xiàn)為各項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)存在問(wèn)題。
  反應(yīng)商品組織能力;也就是反應(yīng)企業(yè)的采購(gòu)水平。一是反應(yīng)采購(gòu)人員選擇商品的能力。選擇商品能力、對(duì)商品的把握非常能夠體現(xiàn)采購(gòu)人員的總體水平。選擇的商品暢銷,庫(kù)存就會(huì)合理,商品選擇的不合理,肯定就會(huì)造成庫(kù)存的不合理。
  反應(yīng)補(bǔ)貨配送能力;對(duì)連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō),及時(shí)補(bǔ)貨非常重要,合理的補(bǔ)貨時(shí)間、補(bǔ)貨量、配送周期,會(huì)支持門(mén)店保持合理的庫(kù)存水平,如果不能及時(shí)補(bǔ)貨、物流配送有問(wèn)題,就會(huì)造成門(mén)店斷貨或積壓。
  反應(yīng)門(mén)店陳列管理水平;陳列是門(mén)店商品銷售的主要手段。陳列也就是讓商品自己說(shuō)話。優(yōu)秀的店長(zhǎng)、店員,可以結(jié)合門(mén)店的實(shí)際商品庫(kù)存情況,通過(guò)最佳的陳列組合,達(dá)到最佳的銷售效果;反之,陳列做不好,直接影響商品銷售,并造成庫(kù)存結(jié)構(gòu)的不合理。
  反應(yīng)店長(zhǎng)的責(zé)任心;一個(gè)優(yōu)秀的店長(zhǎng),有責(zé)任心的店長(zhǎng),會(huì)經(jīng)常查詢門(mén)店的庫(kù)存情況,根據(jù)實(shí)際及時(shí)調(diào)整陳列,及時(shí)組織促銷,一般不會(huì)造成庫(kù)存的不合理。
  反映了員工技能;一般講,庫(kù)存結(jié)構(gòu)不合理,庫(kù)存金額過(guò)大的門(mén)店,管理一般是比較混亂的,團(tuán)隊(duì)會(huì)有問(wèn)題,員工技能低下。也就是說(shuō)對(duì)企業(yè)資產(chǎn)都不會(huì)負(fù)責(zé)任管理的門(mén)店,肯定是非常差的門(mén)店。
  反映市場(chǎng)變化;通過(guò)對(duì)庫(kù)存的分析,可以反映、預(yù)測(cè)商品市場(chǎng)的變化,從而指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)調(diào)整。
  反映結(jié)構(gòu)是否合理:有的企業(yè)、門(mén)店可能總的庫(kù)存金額不大,但結(jié)構(gòu)不合理。企業(yè)非常容易發(fā)生的情況就是暢銷商品斷貨,不動(dòng)銷商品大量占用庫(kù)存。所以在做庫(kù)存分析的時(shí)候,不能僅看總額,要對(duì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析,特別是要關(guān)注暢銷商品的庫(kù)存情況。
  庫(kù)存管理的控制指標(biāo)
  負(fù)庫(kù)存、負(fù)毛利商品;要高度重視,對(duì)發(fā)生的負(fù)庫(kù)存、負(fù)毛利商品,要逐筆查清原因,及時(shí)調(diào)整,以防造成損失。
  周轉(zhuǎn)天數(shù);根據(jù)門(mén)店供應(yīng)商、物流的支持情況,一般掌握在20—40天。
  有問(wèn)題商品比率;一般把自進(jìn)貨之日起,三個(gè)月未售出的納入到有問(wèn)題商品,一般控制在5—10%以內(nèi)。
  商品動(dòng)銷率;商品動(dòng)銷率一般日能達(dá)到15%;周40%;月70%;季90%。
  品種數(shù);品種數(shù)一般要有一個(gè)比較嚴(yán)格的控制,零售門(mén)店一般控制在8000個(gè)單品左右。
  缺貨率。
  交叉比率:交叉比率是更能全面反應(yīng)商品、品類貢獻(xiàn)度的一個(gè)指標(biāo)。一般是毛利率*周轉(zhuǎn)次數(shù)的交叉。
  臨期商品比率。
  集中度;可以較好的衡量企業(yè)品類管理的情況,結(jié)合企業(yè)的情況,一般達(dá)到30:70是合理的。
  如何做好庫(kù)存監(jiān)控
  日:
  --負(fù)庫(kù)存、負(fù)毛利;
  --重點(diǎn)商品庫(kù)存;不積壓、不斷貨;
  --斷貨品種;補(bǔ)貨到貨情況;
  周:
  --商品動(dòng)銷率;
  --臨期商品;
  月:
  --分析周天數(shù):總的、大類、小類,與計(jì)劃進(jìn)行對(duì)比;
  --品種數(shù);
  季:
  --有問(wèn)題商品比率;
  --集中度;
  --交叉比率;
  問(wèn)題庫(kù)存調(diào)整:
  --促銷;(特價(jià)、捆綁、買(mǎi)贈(zèng))(爭(zhēng)取供應(yīng)商支持)
  --內(nèi)部調(diào)撥;(連鎖企業(yè))
  --調(diào)整陳列;
  --調(diào)整商品組合;
  --退貨;
 

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